Nye oppskrifter

Chili con carne med øloppskrift

Chili con carne med øloppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Storfekjøtt
  • Storfekjøtt

Dette er en veldig mild, men veldig smakfull chili con carne med et mørkt øl. Oppskriften krever poblano paprika som kan være litt vanskelig å finne i de lokale butikkene dine, så i en klype kan du erstatte med grønn paprika.


London, England, Storbritannia

4 personer lagde dette

IngredienserServerer: 8

  • 200 g bacon, i terninger
  • 1 løk, grovhakket
  • 6 fedd hvitløk, hakket
  • 2 poblano paprika, grovhakket
  • 800 g hakket kjøttdeig
  • 1 flaske mørkt øl
  • 1 (store) tinntomater
  • 1 boks nyrebønner, skyllet og drenert
  • 1 boks pintobønner, skyllet og drenert
  • 1 boks hvite bønner, skyllet og drenert
  • 2 ss tomatpuré
  • 250 ml storfekjøtt
  • 1 ss malt spidskommen
  • 1/2 ts chilipulver
  • salt og pepper, etter smak
  • rømme, etter smak

MetodePrep: 15min ›Kok: 2min› Klar om: 17min

  1. Stek bacon i en stor stekepanne til det er sprøtt. Fjern og legg baconet i en stor kjele.
  2. Hell av det meste av baconfettet og kok og rør løken og hvitløken over middels varme i resten av fettet, til det er mykt. Tilsett paprika og stek i noen minutter. Tilsett baconet i kjelen.
  3. Stek farsen i samme stekepanne til den er brun. Tilsett deretter grønnsakene og baconet. Hell i ølet og kok opp. Kok til væsken ikke lenger skummer. Rør ofte.
  4. Tilsett tomater og bønner og bland godt. Rør inn tomatpuré, buljong, spisskummen og chilipulver, og la det småkoke på svak varme i 2 timer uten lokk, til chilien er tykk og aromatisk. Smak til med salt og pepper og server med en skvett rømme.

Tips

Poblano paprika er et mildt utvalg av chili pepper. De er kanskje ikke tilgjengelige i de lokale butikkene dine, så prøv å søke på nettet eller i spesialforretninger for denne varen. I en klype kan du erstatte med grønn paprika.
Denne oppskriften krever mørkt øl, en porter eller stout ville fungere fantastisk for denne oppskriften.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (1)

Denne chilien var veldig god, og jeg vil garantert lage den igjen. Kunne ikke finne poblano paprika så brukt jalapeno.-14. august 2015


Oppskriftsoppsummering

  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, terninger
  • 2 pund magert kjøttdeig
  • 2 ts salt, pluss mer etter smak
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 ss malt ancho chilipulver
  • 1 ss malt spidskommen
  • 1 ts paprika
  • 1 ts malt svart pepper
  • ⅛ ts malt kanel
  • 1 (12 unse) flaskeøl
  • 1 ts usøtet kakaopulver
  • ¼ ts tørket oregano
  • ¼ ts malt cayennepepper
  • 2 kopper vann, eller etter behov
  • 1 kopp tomatpuré
  • ⅔ kopp terninger poblano pepper
  • 2 (12 unse) bokser pintobønner, drenert og skylt godt

Sett en gryte over høy varme. Drypp i vegetabilsk olje. Tilsett løk i terninger, kjøttdeig og salt. Bryt opp kjøttet med en skje i små biter når det brunes. Etter at kjøttet er brunt og har frigjort saften, fortsetter du å røre til den frigjorte væsken fordamper, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels høy. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen, paprika, svart pepper og kanel. Kok opp og rør til blandingen begynner å mørkne, 3 eller 4 minutter.

Rør inn øl. Tilsett kakaopulver, oregano, cayenne, vann og tomatpuré, rør godt. Kok opp, juster varmen til middels lav. La det småkoke i 30 minutter.

Rør i terninger av grønn pepper og pintobønner. Hvis blandingen blir for tykk, tilsett litt mer vann. La det småkoke til paprikaen er mør og smakene har blandet seg, ca 30 minutter til.

Jeg brukte ancho chile pulver, men eventuell malt chilipepper av høy kvalitet vil fungere her. Jeg brukte også en poblano pepper, men en kombinasjon av jalapeno og grønn paprika fungerer også bra.


Relatert video

Vær den første som vurderer denne oppskriften

Du kan vurdere denne oppskriften ved å gi den en poengsum på en, to, tre eller fire gafler, som blir gjennomsnittet av andre kokker og#x27 -vurderinger. Hvis du vil, kan du også dele dine spesifikke kommentarer, positive eller negative - i tillegg til tips eller erstatninger - i det skrevne anmeldelsesområdet.

Epicious Links

Condé Nast

Juridisk merknad

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt.

Bruk av og/eller registrering på en hvilken som helst del av dette nettstedet innebærer aksept av vår brukeravtale (oppdatert fra 1/1/21) og personvernerklæring og informasjonskapsel (erklæring om informasjonskapsler) (oppdatert fra 1/1/21).

Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller på annen måte brukes, bortsett fra på forhånd skriftlig tillatelse fra Condé Nast.


  • 3 ss olivenolje
  • 1,25 kg storfekjøtt av god kvalitet
  • 2 store løk, hakket
  • 1 rød eller grønn pepper, frøet og hakket
  • 2 ss meksikansk krydderblanding
  • 1 ss varm paprika
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts knuste tørkede chiliflager (valgfritt)
  • 1 ts grovmalt svart pepper
  • 250 ml av ditt favorittøl
  • 400 g finhakkede tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 230 g fat fersk tomatsalsa
  • 410 g tinnrøde nyrebønner i vann, tappet og skylt
  • rømme og gressløk eller vårløk i skiver, til servering

Varm litt av oljen i en stor panne. Brun kjøttdeigen i omganger, flytt den til en bolle mens du legger den til side. Varm opp den gjenværende oljen i pannen, tilsett løk og pepper og kok uten lokk til løken er myk og gjennomsiktig.

Tilsett krydder, svart pepper og en teskje salt og kok i et par minutter eller mer under omrøring.

Ha farsen tilbake i pannen og tilsett ølet, 300 ml vann, tomatene, tomatpuréen og salsaen.

Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca 2 timer, rør av og til. Tilsett litt mer øl eller vann hvis det ser tørt ut. Tilsett nyrebønnene de siste 15 minuttene. Sjekk krydderet. Du kan også koke den i ovnen, og du kan bare dekke chilien og sette den i ovnen ved 180 ° C, vifte 160 ° C, gass 4 og følge tilberedningstidene ovenfor. For å lage dette i en sakte komfyr, la det tilsatte vannet stå og koke på lavt i 8-10 timer.

Server med rømme på toppen med gressløk eller vårløk i skiver.

Komme foran: Jeg holder meg opptil 3 dager fremover, og det fryser godt også.

Kjøkkenhemmelighet: Du kan lage dette i en sakte komfyr også. Bare la det tilførte vannet stå og la det koke på lavt i 8-10 timer.


Hvis det noen gang var en mat hvis definisjon kunne bringe andre geniale mennesker til fisticuffs, er chili det. Alle ser ut til å ha en definisjon for hva det er og hva det ikke er. Men siden det sannsynligvis stammer fra Texas da det var en del av Mexico, og siden chili er den offisielle retten i republikken Texas, og det er mindre kontrovers i Texas om hva ekte chili er, og siden alle i Texas pakker med varme, sverger jeg ved deres definisjon.

Matlaging av chili stammer sannsynligvis som en bondegryte som bruker tøffe, billige kjøttstykker. De originale oppskriftene var sannsynligvis bare trim og biter av seige stykker biff eller bøffel, litt chilipepper, hvitløk og løk kokt i en gryte. Det var populært blant cowboys, og noen tror at armadillo, jackrabbit og til og med klapperslange ofte fant veien til kjelen. Men ingen bønner. Det er den klassiske Texas -chilien con carne? (med kjøtt), ikke med frijoles (ting som kalles chili som serveres på pølser i Cincinnati er noe helt annet).

Og om stavemåten. Disse tingene er riktig stavet chili med en siste “i ”. Paprikaen som ble brukt til å lage den, er riktig stavet chili med en siste “e ”. For mer om emnet, les om chiles her.

For mer informasjon om chili i Texas -stil og vinnende oppskrifter fra det berømte Terlingua International Chili Championship, gå til nettstedet til Chili Appreciation Society International.

Chili er ofte bedre etter en dag eller to, så smink mer enn du trenger. Travelt? Husk å sjekke ut denne raske og enkle oppskriften på kjøttdeigchili.

Vi har også et interessant innblikk i cutthroat-verdenen i Texas chili cook-offs rett etter chili con carne-oppskriften eller ved å klikke her.


Hvordan lage Chili con Carne & ndash oppskriftsmetoden

Først, lag din chilisaus. Varm opp en tørr panne til middels høy varme og rist lett den tørkede anchoen og guajillo-paprikaen i omtrent et minutt eller 2 per side. Dette vil bidra til å frigjøre oljene. Skinnene puffes opp og mørkner litt.

Fjern fra varme og kjølig nok til å håndtere. Fjern stilkene og hell ut frøene.

Bløtlegg paprikaen i varmt vann i 20 minutter, eller til de er fine og myke.

Legg dem i en food processor med 1,5 kopper bløtleggingsvann og litt salt etter smak. Behandle til fin og glatt.

Sett av til nå. Se hvor fantastisk denne sausen er. Det er utrolig smakfullt.

Tilsett biffen i terninger til en stor bolle og rør med paprika, meksikansk oregano, svart pepper, brunt sukker, spidskommen, koriander og litt salt.

Sørg for at alt er pent og belagt.

Varm opp oljen i en stor gryte (varme til middels) og tilsett storfekjøttet sammen med jalapenos og løk.

Kok dem ned 6-7 minutter, stek oksekjøttet over det hele.

Tilsett hvitløk og rør. Kok et minutt til.

Hell i den reserverte chilisausen og rør. Kok den i 5 minutter for å la smaken utvikle seg litt.

Rør inn de 2 koppene biffbuljong og kok opp raskt. Hvis du & rsquod foretrekker en suppe -chili, tilsett 4 kopper storfekjøtt.

Hvis du bruker de valgfrie tilleggene, kan du legge dem til nå.

Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 2 timer, under omrøring av og til, eller til biffen er veldig mør.

Tjene med dine favoritt fixins!

Hvis du vil ha enda mer utviklet smak, må du avkjøle hele gryten med chili, dekke den og sette den i kjøleskap over natten for å la smakene blande seg. Varm opp og server den dagen etter!


Den beste chili-con-carne. noen gang

Er det å miste kunst å sitte ned til et familiemåltid? Ikke hvis Eileen Bergin og teamet hennes i The Butler's Pantry har noe å gjøre med det.

De er et familiebedrift, og de forstår at det ikke bare er matopplevelsen som betyr noe, men også verdien av å tilbringe tid sammen.

Så hvordan kan du bruke kvalitetstid på familien mens du serverer et sunt og næringsrikt måltid? Den årlige Butler 's Pantry Family Dining week ble etablert med sikte på å bidra til å møte den utfordringen, med deres nylagde matvarer basert på ferske ingredienser.

Det er interessant at kampanjen er utvidet til to uker i år (den avsluttes på søndag) - i løpet av denne tiden vil det være omfattende familiemåltider tilgjengelig i hver av de syv butikkene i Dublin og Wicklow, sammen med smaksprøver.

Familievennlige varer i høstserien vil inkludere flere valgmuligheter i familien Nosh '-barnefamiliens favorittsupper i nye store beholdere og velsmakende, næringsrike godbiter til matpakker.

Og uvanlig i en sektor der oppskrifter pleier å være nøye bevoktet hemmeligheter, deler de gjerne noen av favorittoppskriftene de kan følge hjemme også (thebutlerspantry.ie).

Spesielt Chilli-Con-Carne har vært en favoritt på The Butler 's Pantry i årevis.

Det er en veldig trøstende slags rett å ha i repertoaret til familiemåltider sammen, servert med basmatiris og en grønn salat eller til og med som et uformelt kveldsmåltid med venner rundt kjøkkenbordet.

Hvis du føler at det kan være for varmt for noen i familien, kan du bare redusere chilipulveret. Ikke la deg skremme av alle ingrediensene, ha dem alle for hånden, og det tar ingen tid å lage.

Den holder seg godt i kjøleskapet i noen dager også. Burgundvin ble foreslått i den opprinnelige oppskriften, men enhver rødvin burde gjøre det bra.

1 ss olivenolje
225 g løk, finhakket
900 g kjøttdeig av kjøttdeig
½ ss malt svart pepper
175 g tomatpuré
½ s finhakket hvitløk
20 g/½ oz malt kumminfrø
25 g/1 oz vanlig chilipulver
1/8 kopp Dijon sennep
½ ss havsalt
½ s tørket basilikum
½ s tørket oregano
450 g boks hakkede plommetomater, drenert
½ kopp rødvin
½ ss sitronsaft
1 ss hakket fersk dill
1 ss hakket fersk persille
450 g/1 lb boks røde nyrebønner
1 liten boks pitted svart oliven

1 - Varm olivenoljen i en veldig stor kjele. Tilsett løk og kok over svak varme, dekket, i ca 10 minutter eller til det er mørt og gjennomsiktig.

2 - Smuldre hakket kjøttdeig i kjelen og bryt det opp med en treskje. Stek på middels høy varme, rør ofte til kjøttet er godt brunet.

Skje ut overflødig flytende fett (hvis du bruker rundbiff bør det være lite eller ingen).

3 - Senk varmen og tilsett pepper, tomatpuré, hvitløk, spidskommen, chilipulver, sennep, salt, basilikum og oregano, rør godt sammen.

4 - Etter to til tre minutter tilsett de drenerte tomatene, rødvin, sitronsaft, dill, persille og kidneybønner. Rør godt og la det småkoke uten lokk i 15-20 minutter.

5 - Smak til og korriger krydderet. Tilsett oliven, la det småkoke i ytterligere fem minutter for å varme opp og server umiddelbart med rømme, terninger avokado, cheddarost eller revet parmesan. Tortillachips eller godt brød er ideelt å ha på siden - det samme er en kald øl!


Chili con carne

Tilsett hvitløk, stek i noen sekunder, og tilsett deretter rød og grønn paprika.

Fres ytterligere 2 – 3 minutter før du tilfører kjøttdeig.

Tilsett litt smak til kjøttet – tomatpuré, koriander, krydder, kanel, røkt paprika, chiliflager, kakaopulver, sukker og salt.

Kok under omrøring i 2-3 minutter over høy varme, og tilsett deretter hermetiske tomater.

Rør gjennom, kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i cirka 10 minutter.

Smak til og juster krydder om nødvendig, og tilsett deretter resten av ingrediensene: smørbønner, nyrebønner og søtkorn.

Varm forsiktig gjennom, og server deretter, toppet med ost, valg av krydder og varmt brød.

Hvis du kan få tak i noe som ost og løkbrød, vil jeg sterkt foreslå at du får det, ettersom det smaker fantastisk med denne chilien.

* Hvis du ikke finner røkt paprika, vil jeg foreslå at du bytter ut med like mye paprika og opp chiliflakene for å gjenskape den økte varmen fra den røkte paprikaen.

** Hvis du er i stand til å få tak i peppadews, gir de en deilig søt og syrlig kant til chilien.

Bare hakk fint og server sammen med resten av krydderene.

For mer av The Creative Pots gourmetoppskrifter klikk her …


Neil Rankin oppskrifter: Tilsett øl til chili con carne og grillede smørbrød

Du kan ikke gå fem minutter i disse dager uten å banke inn på et håndverksbryggeri eller brygge pub. Det er så mange der ute at jeg har glemt hvordan øl smakte.

Men mens håndverksøl er varmt akkurat nå, ser det ut til at vår kjærlighet til øl generelt er avtagende, ettersom vår en gang stolte nasjon av ølgusler sakte blir drevet ut av Picpoul de Pinet quaffers. Selv våre Premier League -rugbylag (sikkert øls siste forsvarslinje) blir nå sponset av et vinmerke fra Sør -Amerika. USA drikker mye mer øl per hode i disse dager enn vi gjør, Tyskland omtrent doble og i Tsjekkia drikker de nesten tre ganger så mye.

Tyskland feirer sin kjærlighet til øl hvert år med den 200 år gamle Oktoberfest. Festivalen var opprinnelig et kjedelig kongelig hesteveddeløp der noen få vin- og ølprodusenter ville få ned noen flasker med varene sine for å hjelpe, antar jeg, med hverdagen. Men i 1910 ble det konsumert mer enn 120 000 liter øl på festivalen, og jeg ser for meg at det ble nesten umulig å se noen hester. I 1960 avbrøt de hestene helt og festivalen ble stort sett bare om å drikke øl.

Men selv om du ikke er fra Tyskland, Tsjekkia eller, som meg, er en av få gjenværende briter som fremdeles liker å drikke ting, vil du fortsatt finne mye å glede seg over i disse oppskriftene, der du lager mat med det i stedet .

Neil Rankin er medeier i Smokehouse og Bad Egg, og matsjef i London Union

Porter og scotch panseret chili con carne

Denne oppskriften, som inkluderer et mørkt øl, ligner på en chili i texansk stil. Det er ingen kidneybønner - som jeg alltid har funnet å være meningsløse - men flere typer chili. Texans ville brukt mange flere typer chili, som du kan gjøre selv hvis du kan kjøpe dem, men de jeg har brukt her var alle tilgjengelige i mitt lokale supermarked.

Hvis du ikke finner en ancho chili, er det ikke helt verdens ende, men scotch bonnets er ganske kraftige og integrerte i denne oppskriften, da de bærer så mye mer smak enn en vanlig chili. Hvis du ikke er en varm mat, må du bare redusere mengden du bruker. Du kan bruke hvilken som helst porter eller stout, men den her er min favoritt å lage mat med.

500 g chuck biff i terninger
500 ml kyllingkraft
1 løk, skiver
2 ss chilipasta (se nedenfor)
200 g hakkede tomater
1 flaske Pressure Drop Stokey Brown porter
En håndfull koriander, grovhakket

1 ss korianderfrø
½ s spisskummenfrø
1 ss tørket oregano
1 ss revet svart pepper
1 ss hakket tørket ancho chili
1 jalapeño chili
½ ss cayennepepper
2 scotch panser chili
1 ss finhakket hvitløk
1 ss mykt lysebrunt sukker

Start med chilipastaen. Enten pund alle ingrediensene sammen med en støt og mørtel eller puls hardt i en blender. Du kan lagre alt du ikke bruker i noen uker i kjøleskapet for å bruke som en base for enhver lapskaus, suppe eller stekepanne.

Nå til retten: få en kjele varm på ovnen og brun oksekjøttbitene. En flott måte å gjøre dette på er å sette dem inn noen få om gangen. Ikke bekymre deg for mye om å gjøre hver side mørk. La det stå en stund på den ene siden for å få maksimal farge, fjern deretter og start en ny batch.

Når den er brunet, tilsett kraften og topp med litt vann til kjøttet er helt dekket. Legg et lokk på toppen, la det være et lite luftehull, og la det småkoke i 2 timer eller til det er mykt og gir. Ikke trekk kjøttet fra hverandre, da mister du konsistensen.

Anbefalt

Når det er kokt, tøm kjøttet og la det stå på den ene siden, og hell resten av buljongen i en beholder.

Stek løken i gryten med litt olje til den begynner å farge, tilsett deretter chilipastaen og stek i et minutt til. Tilsett tomatene, den reserverte buljongen og ølet, og reduser med minst halvparten. Ha kjøttet tilbake i pannen og stek til du har en god konsistens. Smak til med salt og tilsett koriander.

Du kan servere dette med ris hvis du virkelig vil, men jeg synes det er litt kjedelig. Jeg foretrekker noen varme mel tortillas med litt rømme-eller enda bedre, topp med rømme og noen puffete chips som Pom-Bears, Space Raiders eller Monster Munch. Høres rart ut, men smaker godt.

Grillet øl-ostesandwich med brød-og-smør pickles

Tilberedningstid: 3 timer (30 minutter hvis pickles er laget på forhånd)

Hvis ølet er sterkt nok, gir det en flott smaksprofil som komplement til osten. Det er i utgangspunktet en fondueoppskrift som du kan slappe av for å lage en hjemmelaget bearbeidet ost, som du kan bruke i hvilken som helst sandwich eller burger, eller hvis den holdes varm (og du fortsatt har settet ditt fra 1970-tallet), kan det brukes som fondue . Eksperimenter med hvilken ost eller øl du liker. Du kan bruke butikkoppkjøpte pickles eller til og med en fin piccalilli, men denne oppskriften er deilig.

150 g cheddarost
30 g parmesan
20 g sterk blåmuggost
50 g maismel
150 ml sterk ale (jeg brukte Kernel pale ale)
2 skiver tykt skåret hvitt brød eller surdeig

1 stor agurk, skåret i runder på ½ cm
Salt
½ hvit løk, skåret i skiver
75 ml hvitvinseddik
40 g mykt brunt sukker
Klem gurkemeie
5 fennikelfrø
5 korianderfrø
Knust hvitløksfedd

Start med pickles. Dekk agurken med salt, legg i et dørslag over en bolle og legg en tallerken på toppen for å skyve ut fuktigheten. La stå i 2 til 3 timer og skyll deretter for å fjerne saltet.

Ha alle de andre ingrediensene unntatt løken i en kjele og kok opp. Tilsett agurk og løk og kok til agurken blir mørk.

La den avkjøle og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 uker.

Riv cheddar og parmesan og smuldre blåmuggosten og ha i en bolle. Dekk jevnt med maismel og bland gjennom hendene. Du trenger kanskje ikke alt.

Kok ølet opp i en kjele og tilsett osten, rør med en visp. Kok opp og pass på at det tykner. Hell over på et stekebrett og la avkjøle.

Smør smørbrødet på utsiden av brødet. Legg et lag med sylteagurk og legg så mye ost på toppen som du vil når den er avkjølt, den skal være halvfast, så du skal kunne kutte ut en sandwichform for å passe perfekt.

Forvarm ovnen til 180C/ 350F/ Gas4. Få en ovnsfast stekepanne middels varm, tilsett et snev av olje og ha i smørbrødet ditt. Snu når den ene siden er gyldenbrun. Legg en tung gjenstand som en gryte på den kokte siden og trykk ned. Avslutt med en smørklatt. Hvis osten ikke er smeltet nok, sett den i ovnen og stek til den er tykk.

Nyt med et glass øl og en høflig unnskyldningstekst til din personlige trener.

Ølis fløter

Dette er mindre en oppskrift, mer litt moro. Flyter er en barndomsdrøm, men brus trenger ikke søtning. Denne voksenversjonen passer min smak mye bedre og har også fordeler av å være alkoholiker. Du kan prøve hvilken som helst øl og iskrem. Vi testet fire av våre populære øl på flaske på Smokehouse med den samme vaniljeisen for å se hvilken som fungerer best. For hver flottør, bruk 1 skje iskrem til 1 flaske. Jeg vil foreslå å bruke 2 skjeer for en hel halvliter. Tilsett iskrem i et glass, hell deretter ølet på toppen.

Beavertown 8 Ball Rye IPA (6,2%)

En storsmakende pale ale med et stykke rug tilsatt for en krydret jordaktighet. Dette er et flott øl og jeg liker å drikke i anstendige mengder.

Som en flottør Ølet fungerer veldig bra. Isen gir et fint volum til den uten å ta fra karakteren. 7/10

Harviestoun gammel motorolje (6% alkohol)

Dette er en svart ale med mye kaffe og fløtekarakterer, som egner seg godt til en flottør.

Som en flottør Overraskende utmerket. Jeg er ikke porterens nummer én-fan, men jeg kan drikke mye av dette. Etter å ha prøvd dette, tok jeg det med rundt puben og fikk alle til å prøve det. Dette kan til og med bli en ting. 10/10

Kona Big Wave (4,4% alkohol)

Et mye lettere øl enn de to andre, og en av mine favoritt øl. Kona gjør noen gode drikkbare øl med mange smakfulle tropiske noter.

Som flyter Ikke så bra som de to foregående, men fortsatt ganske fin. Ikke sikker på at vanilje er det riktige supplementet til dette, kanskje det ville vært bedre med en god sorbet. Likevel ville det. 6/10

Siren Calypso (4% alkohol)

Sur øl er ikke min greie, men Siren er en veldig god brygger. Liquid Mistress er en av mine favorittøl, men jeg trengte å finne ut om begrepet søtt og surt kan fungere.

Som en flottør Dette fungerer ikke på noe nivå. Jeg har ingen smaksnoter da jeg kneblet for hardt! 0/10


Chilli con carne with beer oppskrift - Oppskrifter

Denne klassiske retten ble først solgt av gateleverandører, de såkalte “chilli-queens ”, i San Antonio, Texas. Det finnes ingen bedre con carne i verden!

Du vil trenge:

600 g stekekjøtt i små biter (ikke kjøttdeig!)
150 g baconfett eller biter
litt maisolje
3 middels løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 røde paprikaer
2 flasker mørkt øl. De fleste tøffe øl er fine.
2 varme chili, finhakket
1 spiseskje chipotle pasta eller chipotle en adobo. (Se også chipotle en adobo oppskrift)
1 klype malt kanel
1 ts spidskommen
1 ss fersk oregano
salt
pepper

I en stor kraftig kassarolepanne over middels varme, brun oksekjøttet og baconet i litt av maisoljen. Når kjøttet er godt brunt og karamellisert på utsiden, senk varmen til lav og tilsett løk, hvitløk og rød paprika. Fres til den er myk.

Tilsett ølet og kok opp sakte. Skum av alt skum og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene unntatt oreganoen. La det småkoke under lokk i 2 til 2 1/2 time til kjøttet er mørt. Tilsett oreganoen og kok i ytterligere 15 minutter.

Server med varme tortillas, hakket rødløk, fersk hakket chille, revet cheddarost, rømme, guacamole, strimlet salat og ris til en fest som ingen vil glemme!

Oppskriften er en variant av Jonas Borssen fra boken ‘Eat the Heat ’.

Bruker bidro: Texas Chilli Con Carne Oppskrift av Andrew Walters.


Se videoen: Rice , ol ki sabji , Onion and Chilli (Kan 2022).