Nye oppskrifter

Marokkansk braisert kyllingoppskrift

Marokkansk braisert kyllingoppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Fjærfe
  • Kylling
  • Populær kylling
  • Enkel kylling
  • Rask kylling

Tilsetning av kikerter, tørket frukt og oppvarming av krydder til kjøtt- eller fjærfe -gryteretter er typisk for marokkansk matlaging. Server med couscous eller flatbrød til et sunt måltid.

27 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 50 g tørkede aprikoser
  • 1 ss olivenolje
  • 4 kyllingbrystfileter
  • 1 stor løk, finhakket
  • 6 hvitløksfedd, knust
  • 2 selleripinner, i tynne skiver
  • 400 g kikerter, tappet og skylt
  • 400 g boks hakkede tomater
  • 2 ts revet sitronskall
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 1/2 ts malt koriander
  • nykvernet svart pepper
  • 2 ss hakket fersk koriander

MetodePrep: 15min ›Kok: 20min› Klar om: 35min

  1. Ha aprikosene i en liten bolle og hell over 250 ml kokende vann. La det stå i 10 minutter, sil deretter, reserver bløtleggingsvæsken, og hakk aprikosene.
  2. I mellomtiden varmes oljen opp i en stor, dyp stekepanne eller ildfast gryte over middels varme. Tilsett kyllingen og stek forsiktig i 3 minutter til den er gyllenbrun over alt. Ha kyllingen over på en tallerken.
  3. Tilsett løk og hvitløk i stekepannen og kok under omrøring ofte i 7 minutter eller til løken er mør. Tilsett selleri og kok i 3 minutter.
  4. Rør inn aprikosene, den reserverte væsken, kikerter, tomatene med saften, sitronskallet og saften, malt koriander og pepper til smak.
  5. Kok opp og legg kyllingen tilbake i pannen. Reduser varmen til en simmer, dekk til og kok i 15-20 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt. Smak til for å sjekke krydderet, og rør deretter i hakket koriander like før servering.

KOK SMART

Denne oppskriften kan også lages med magert lam i terninger, men må koke i omtrent 1 time. Server med flatt brød, ris eller couscous og en grønnsaksrett som gulrøtter med spidskommen (oppskrift på dette nettstedet).

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Liker du jødisk mat? Registrer deg for vårt Nosher oppskrift nyhetsbrev!

Det er Tu Bishvat - trærnes fødselsdag! Og vi feirer igjen i år med folkene på Jewish National Fund og en unik, marokkansk braisert kyllingoppskrift laget med tre forskjellige typer tørket frukt og duftende gurkemeie og kanel. Denne oppskriften kommer faktisk til oss fra Mas ’uda Swissa som ble født i Casablanca, Marokko og immigrerte til Israel i 1963.

De syv artene som ble feiret under Tu Bishvat kommer faktisk rett fra Torahen: hvete, bygg, druer (eller vin), oliven (eller olivenolje), granatepler, dadler og fiken. Det er tradisjonelt i noen lokalsamfunn å være vert for en Tu Bishvat-seder, hvor disse matvarene nytes som en del av en påsklignende seder.

Uansett hvordan du feirer ferien, er denne lettstekte kyllingen smakfull, søt og perfekt å servere til et bord med dine nærmeste. Se vår korte video nedenfor.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 ss olivenolje
  • 4 kyllinglår
  • 1 stor løk, halvert på langs og skåret i tykke skiver
  • 1 ss finhakket hvitløk
  • ½ kopp usulfede aprikoser, halvert
  • ½ ts malt ingefær
  • ½ ts malt spisskummen
  • ½ ts malt pepper
  • 1 kopp øl (helst pils)
  • salt og pepper etter smak

Varm olivenolje i en dyp skillet over middels høy varme. Brun kyllinglår på begge sider til de er gylne, ca 3 minutter på hver side. Sett kyllingen til side, og rør inn løk og hvitløk i 1 til 2 minutter til løken er myknet. Rør inn aprikoser og smak til med ingefær, spidskommen og allehånde. Stek i 1 minutt til krydder er duftende.

Hell øl i pannen, skrap bunnen av pannen for å oppløse de brune bitene. Tilsett kylling, lokk og reduser varmen til middels lav. La småkoke forsiktig til kyllingen begynner å falle bort fra beinet, cirka 30 minutter.


© 2021 CSC Brand LP. Alle rettigheter forbeholdt. Apple og Apple -logoen er varemerker for Apple Inc., registrert i USA og andre land. App Store er et servicemerke for Apple Inc.

Dessverre støtter Campbell's Kitchen ikke lenger kontoinnlogging. Hvis du ikke har logget deg på Campbell's Kitchen -kontoen i løpet av de siste 2 årene, har kontoinformasjonen din blitt slettet. Imidlertid spennende nyheter: Vi jobber med en ny og forbedret brukeropplevelse!

Hvis du har logget deg inn på CampbellsKitchen.com -nettstedet i løpet av de siste 2 årene, er kontoen din og dens data aktive i systemene våre og vil bli overført til Campbells.com innen 30 dager. På den nye Campbells.com vil du kunne oppleve et nettsted som inneholder alle våre produkter og dine favorittoppskrifter.

Hold øye med Campbells nyhetsbrev for mer informasjon! (Abonner her)


Anmeldelser

Jeg lagde denne med en variant jeg brukte benfrie kyllinglår. Den totale tidsestimeringen er nøyaktig.

Hei, hva er det med sjalottene? 11 Virker som en ond masse! Og skal du kutte dem opp eller terninger eller noe?

Skal sjalottløken være hel eller hakket?

Dette var helt ok, en mening delt av mannen min. Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke og følte at utfallet bare ikke levde opp til strålende anmeldelser. Krydderne var velsmakende, men ikke noe spesielt, og det var mindre saus enn jeg ville ha ønsket. Sjalottløken falt fra hverandre og tilførte virkelig ikke mye. Datoen var velsmakende, og søtheten var ikke overdreven. Det gikk bra med couscous. Likevel er det ingenting jeg lager igjen.

Jeg var usikker på å lage denne retten, da jeg ikke har mye erfaring med marokkanske retter, men ble imponert over resultatet. Med min manns ord er dette måltidet & eksepsjonelt. & Quot

Jeg har laget dette dusinvis av ganger nå, alltid med krydderne doblet, men denne siste gangen slo jeg det med saften av 1 appelsin for å deglasere og det satte det over toppen. Fantastisk!

Neste gang ville jeg brukt halvparten så mange dadler. Sødmen i dadlene var fin, men jeg fant ut at jeg unngikk å spise dem fordi de allerede hadde søtet sausen så mye.

Jeg har alltid laget denne oppskriften og mottatt ros fra middagsgjester - den er deilig! Jeg har gjort følgende justeringer: 1) Jeg tilsetter 8-10 hakkede dadler i braiseringsvæsken sammen med kyllingbuljongen, den skjærer syrlighet av sitronen og smelter i sausen og tilfører et snev av generell sødme som er fantastisk 2) Når jeg legger kyllingen tilbake i gryten med sjalottløkene, legger jeg til add 'l 12 dadler og bare simrer helt til sausen tykner. Jeg trenger ikke å fjerne kyllingen igjen, og den kommer vakkert sammen uten et nytt trinn.

Virkelig velsmakende. Jeg la dadler og mandler pluss 1 boks kikerter og en stor søtpotet i terninger i braiseringsvæsken som ble foreslått av de andre korrekturleserne. Siden dadlene bokstavelig talt smeltet i sausen, gikk effekten av fruktbitene tapt, så neste gang vil jeg legge til flere dadler i de siste trinnene i oppskriften, som virkelig vil ta denne retten over toppen.

Virkelig velsmakende. Jeg la til dadler og mandler pluss 1 boks kikerter og en stor, søt gryte i terninger til braiseringsvæsken som ble foreslått av de andre korrekturleserne. Siden dadlene bokstavelig talt smeltet i sausen, gikk effekten av fruktbitene tapt, så neste gang vil jeg legge til flere dadler i de siste trinnene i oppskriften, som virkelig vil ta denne retten over toppen.

En av de beste oppskriftene på dette nettstedet! Tok forslag fra andre korrekturlesere og la til kyllingen etter sautering av sjalottløkene - helt nydelig. Jeg leste feil i oppskriften og skiver sjalottløken, men de endte opp med å gi sausen en fantastisk smak. Ninnex, kanelstangene kan enkelt fjernes når du er klar til å spise / spise :)

Denne oppskriften høres fantastisk ut, og jeg kan ikke vente med å prøve den i helgen. Jeg har imidlertid et spørsmål: det står å sette i kanelstangene, men det er ikke nevnt om de skal oppbevares i gryten til slutten, eller fjernes på et tidspunkt under kokeprosessen. Jeg setter pris på kommentarene dine. Takk!

Joanne Weir har slike pålitelige oppskrifter, og dette er intet unntak. Deilig akkurat som skrevet. Min vurdering er 4 gafler, men av en eller annen grunn ville gaffelvurderingen ikke tillate den siste gaffelen.

Jeg vet det, denne parabolen er en fin og velsmakende rett blant mange marokkanske retter. Prøv deg frem. jeg elsker det

Elsket denne retten. Følgte oppskriften som skrevet, Brukte saltfri kyllingkraft i stedet for lav natriumbuljong. Flott komfortmatrett. Vil definitivt gjøre dette igjen!

Jeg har laget denne oppskriften siden 2010, og den unnlater aldri å skuffe, men neste gang skal jeg prøve å legge dadlene til buljongblandingen tidlig som en annen anmelder foreslo. Dette er DEILIG kylling og får kjøkkenet til å lukte fantastisk.

Jeg brukte skinn på/bein i kyllinglår, fant ut for sent at jeg var tom for spidskommen og ingefær, så jeg kastet inn noen spisskummenfrø og revet fersk ingefær (deretter malte jeg noen frø i krydderkvernen for å legge til mer, fordi det ikke gjorde det) #x27t lukter som nok). Åh, og jeg hadde ingen sjalottløk, så jeg brukte grovhakket søt løk med litt hvitløk. Jeg kan ikke engang forestille meg hvor bra dette hadde vært hvis jeg hadde de riktige ingrediensene! Åh, og jeg fulgte en anbefaling om å kaste dadlene inn under braising for å la dem bryte ned i sausen. Det var fantastisk! Kanelen var sparken for meg. En så subtil, varm smak. Elsket det, servert med "marokkansk sveitsisk chard salat" fra dette nettstedet. Jeg sitter her og spiser kalde rester etter at alle andre har lagt seg. Men, Yay! Jeg lagde nok til rester i morgen kveld :)

Dette var veldig bra, men det hadde mange flere trinn enn det som var strengt nødvendig for å oppnå god smak. Hvorfor fortsette å sette inn og ta ut kyllingen? Hvorfor ikke lage den som en stuing? Du får den samme smaksprofilen med MYE færre skitne retter. Jeg brukte benfrie lår og tilsatte gulrøtter, så det er grønnsaker. Siden verken kjæresten min eller jeg liker sjalottløk/løk, tror jeg neste gang vi vil la dem være ute og legge til flere grønnsaker, siden smaken ikke tilførte mye. Jeg økte cayenne og neste gang ville jeg øke den mer og legge til malt kanel og mer gurkemeie. Jeg la til dadlene midtveis, og de ble nydelige og myke og gikk nesten i oppløsning. Serveres over en quinoa/brun risblanding. Definitivt kommer til å gjøre dette igjen, men vil ikke gjøre alle trinnene i en braise. Bare legg kyllingen i en gryte, tilsett grønnsakene, kok til, tilsett krydder og litt mel, avfett deretter med sitronsaft og buljong og kok opp og la det småkoke til det er tykt. Det er hvordan jeg lager karri.

Lagde denne med tofu, brunet i olivenolje, med grønnsakskraft i stedet for kyllingbuljong og rødløk i stedet for sjalottløk. Tok forslaget om å bruke aprikoser og dadler. Ville ha brukt søte poteter og garbanzoer som foreslått av andre, men glemte å hente dem. Serveres med brun ris. Å bruke tofu tok langt mindre tid enn kylling ville ha, og var egentlig ganske bra. Ville gitt 4 gafler, men jeg endret oppskriften.

Takk & quot Cook from Brooklyn & quot. Dette var min første gang på denne oppskriften, men jeg tror søtpotet og kikert -tilsetninger gjorde dette hjerteligere og tykkere enn den opprinnelige versjonen ville ha vært. Jeg hadde også bare benfrie, skinnfrie lår på hånden. Jeg melet ikke mel, men kastet inn alle ingrediensene etter den originale sjalottløken og stakk i ovnen i en dekket form på 300 i omtrent en time. Serveres med jasminris

Jeg ga denne oppskriften 3 stjerner fordi jeg fant ut at jeg likte den bedre med noen få modifikasjoner. Først satte jeg bare kyllingen i gryten med de andre ingrediensene etter bruning av sjalottløk og krydder og la det småkoke helt, noe som gjorde det mye lettere og fortsatt veldig velsmakende. For det andre bruker jeg halve sjalottløkene i tynne skiver eller en rødløk hvis jeg ikke har sjalottløk. Jeg legger til mange gulrøtter i store biter, en søtpotet i skiver og kikerter. Jeg kuttet også halvparten av dadlene og byttet ut med noen aprikoser - begge hakket slik at de smelter i sausen mens barna mine ikke liker biter av daddel og aprikos. Selv om jeg har gjort mange endringer, synes jeg det er en flott grunnoppskrift å spille av.

Vi elsket det - familie på 4 med 2 tenåringer. Jeg byttet ut dadler med tørkede aprikoser og svisker - fantastisk (jeg liker ikke dadler). Jeg kuttet mengden sjalottløk med det halve - det virket som om oppskriften ba om MYE. Dette fungerte bra også. Nyt

Jeg syntes dette var et hyggelig måltid på ukenatt, men jeg gjorde et par erstatninger som reduserte koketiden betydelig. Jeg brukte en pakke med benfrie/skinnfrie kyllinglår i stedet for den kuttede kyllingen som det heter i oppskriften. Jeg hadde heller ikke nok sjalottløk på hånden, så jeg terninger en lilla løk. Når jeg tilsatte kyllingbuljongen og sitronsaften, la jeg lårene tilbake i den nederlandske ovnen for å putre. Sønnen min kan ikke spise hvete, så jeg lagde quinoa i stedet for couscousen. Da jeg dro quinoaen ut av pantryet mitt, så jeg min røde linsebeholder. Jeg kastet omtrent en halv kopp av dem i kyllingblandingen. Da vi satte oss ned for å spise, innså jeg at neste gang kunne jeg øke linsene til 1 kopp og 1 kopp garbanzobønner, og det kunne erstatte couscous/quinoa, som jeg ville legge til samtidig som jeg la lårene tilbake i . Jeg kastet også inn en håndfull gyldne rosiner med dadlene. Familien vår er ikke en stor fan av koriander, så jeg planla å erstatte italiensk flatbladpersille som jeg glemte å legge til. Ærlig talt ble det ikke savnet.

Jeg bruker Epicurious hele tiden, men gadd aldri skrive en anmeldelse før jeg prøvde denne oppskriften. Det fortjener hver av de fire gaflene! Jeg lagde denne retten akkurat som skrevet, ved å bruke kyllingbrysthalvdeler og lår med bein. Jeg serverte den, som foreslått, over couscous. Som en annen anmelder bemerket, tar det lengre tid enn 1 time og 40 minutter å forberede. Det tok meg litt over 2 timer, og jeg ville derfor ikke klare det på en uke natt. Men det var verdt innsatsen, og ikke komplisert å forberede. Den matet lett fire voksne og en smårolling, med rester nok til at to voksne kunne spise middag neste dag.

Hadde akkurat restene våre og tror at retten blir bedre den andre dagen. Smakene hadde smeltet sammen slik at vi likte retten mer enn første gang. Likevel vil jeg gjøre endringene jeg skisserte i min første anmeldelse.


Oppskriftsoppsummering

  • 8 kyllinglår med bein
  • kosher salt og malt svart pepper etter smak
  • 1 ½ kopper kyllingbuljong
  • 3 ss paprika
  • 3 ss malt spisskummen
  • 3 ts hakket fersk ingefærrot
  • 3 ts malt gurkemeie
  • 2 ts malt kanel
  • 1 sitron, revet og saftig
  • olivenolje, eller etter smak
  • 1 ss rapsolje, eller etter smak
  • ½ hvitløk, hakket
  • 1 kopp pimento-fylte grønne oliven
  • 2 ss hakket fersk persille

Krydre kyllinglårene med salt og pepper. La det komme til romtemperatur, ca 30 minutter.

Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

Kombiner kyllingbuljong, paprika, spisskummen, ingefær, gurkemeie, kanel og 2 ts sitronskall i en bolle.

Varm opp oljer i en støpejernspanne til de begynner å røyke. Tilsett kyllinglår, med skinnsiden ned, og kok i 4 minutter. Snu lårene og fortsett å lage mat til huden er sprø, ca 4 minutter til. Overfør til en tallerken. Fres løk i pannen til den er myk, 3 til 5 minutter. Hell kyllingbuljongblandingen forsiktig over løken og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.

Sett kyllinglår tilbake på pannen. Skje litt av væsken over lårene.

Overfør skilleten til den forvarmede ovnen til kyllinglår ikke lenger er rosa i midten, 25 til 30 minutter.

Tilsett oliven i pannen. Drypp sitronsaft over lårene og pynt hele retten med persille.


Relatert video

Jeg elsker marokkanske og Midtøsten -smaker (og STORE smaker). Elsket dette! Jeg lagde faktisk sausen på komfyrtoppen som beskrevet, men helte den over kylling med bein og kokte i ovnen (fordi jeg var lat). Jeg drysset litt Ras el-Hanout på hvert stykke (marokkansk krydderblanding) for å få litt farge på kyllingen.

Jeg var bekymret for at kyllingen var tilberedt nok og fikk smaken av sausen, så i stedet for å la sausen tykne og tilsette kylling til oppvarming ,, la jeg kyllingen tilbake med en gang og la det småkoke under lokk. Mannen min ønsket mer saus, så da den var ferdig, tok han kyllingen ut, tilsatte litt rødvin og vann for å lage en saus. Det var deilig. Minnet meg veldig på en rett jeg spiste i Marokko. Jeg ville absolutt ikke byttet svisker for aprikoser eller tilsett paprika eller andre grønnsaker, men å tilsette litt vin og vann var perfekt for å lage saus og smakene var sterke nok til at dette ikke ble fortynnet.

Jeg hadde tidsproblemer i dag, så jeg endret dette litt. Jeg hadde 4 skinn på, bein i kyllingbryst. Jeg doblet alt annet (jeg forlot honningen ved et uhell: tidlig senior -øyeblikk). Så la jeg alt i en gryte og braised det på 300 i 2 timer. Jeg fisket ut kyllingen, tok av bein og skinn, brøt den fra hverandre og la den tilbake i sausen. Serveres over ris. Jeg elsker å prøve det igjen med oliven og sette honningen i som påkalt. Vi alle likte det bortsett fra datteren min, men hun har smak i føttene uansett.

Ganske lett å lage, og veldig smakfull. Jeg brukte 3/4 kopp gul løk og 1/2 kopp hvit del av løk og 2 kopper grønnsaksbuljong i stedet for kylling, fordi det var det jeg hadde for hånden. Jeg brukte 3 fedd hvitløk og tilsatte 1 boks drenert skylt garbanzos. Jeg serverte den over quinoa. Selv om det var fantastisk med bare svisker, kan jeg gjøre det neste gang med en blanding av svisker og aprikoser som andre korrekturlesere foreslo.

Flott som det er, men jeg liker å gjøre det mer til et enretters måltid ved å tilsette gulrøtter, gul squash og garbonzo bønner. En boks hakkede tomater hjelper til med å balansere sødmen til svisker og honning med et snev av surhet (og den ekstra fargen er tiltalende!).

Saus var utmerket. Jeg tror kyllingen kan bli bedre tjent med pund, panert og stekt, med sausen over.

Jeg elsket absolutt denne retten. Advarselen om at sausen er smakfull, er sant. Jeg byttet ut svisker med dadler, og det kom veldig godt ut.

Både mannen min og jeg følte at spidskommen helt overmannet de andre smakene i retten. Hvis jeg gjør det igjen, vil jeg halvere mengden spisskummen. Jeg vil også sannsynligvis bruke tørkede aprikoser i stedet for svisker. virker som de ville gå bedre sammen. Det var bra, men trenger noen endringer i boken min.

ganske bra. Jeg brukte kyllinglår som jeg bare delvis kokte og deretter tilsatt tilbake til sausen for å fullføre matlagingen. bør la dette surre mye lenger enn oppskriften krever for å sikre at chix er veldig mørt. doblet også hvitløken og la til aprikoser som andre foreslo.

Jeg har laget denne retten i årevis, og vurderer den bare for første gang overraskende. Det er en så enkel og deilig forberedelse. Jeg økte veggiekvoten i min ved å inkludere rød pepper, selleri og gulrøtter da jeg sauterte løkene. Det var virkelig mer som en marokkansk gryte, og neste gang kunne jeg se å kutte opp kyllingen før jeg lagde den og bare blande alt sammen. Det hele var perfekt med safran duftende safran med skiver mandler. Jeg kan ikke tro at jeg ventet så lenge på å besøke denne fantastiske retten igjen!

Jeg var litt redd for hvordan det ville bli. Husk at jeg ikke har tilberedt et måltid på en stund, så jeg ble overrasket, elsket det bare

Vær oppmerksom på at det er ingenting i forhold til min svigermors matlaging (Marokko), men det viste seg flott for noen som prøvde det for en potluck og vennene mine her oppe bare elsket det

Det er sikkert en for mine andre venner

Dette er en virkelig fantastisk rett! Jeg har gjort det dusinvis av ganger hver gang, alle - uten unntak - elsket det. Forslag: øke mengden tørket frukt, og la kyllingen surre i sausen lenger. Denne oppskriften er faktisk så fabelaktig at det var det som overbeviste min fremtidige mann om at det var jeg som var ham. Den (og han) er en keeper.

Marokkanere kombinerer vanligvis ikke svisker med kylling. De bruker imidlertid rosiner eller aprikoser med kylling. De bruker svisker med biff og lam.

Ikke sikker på hvorfor alle raves. Dette er et hyggelig hverdagsmåltid i boken min. Brukte halve svisker, halve aprikoser og kyllinglår som andre har foreslått. Siden vi bare er to, vil halvparten av denne retten gå inn i fryseren en dag til. Ser ingen grunn til at det ikke tiner og oppvarmer uten problemer.

Jeg ELSKER denne retten! Enkelt og super deilig!

Rask måltid som enkelt kom sammen. Det var flott fordi jeg vanligvis har ingrediensene tilgjengelig. Couscous var en fin side.

Dette var deilig som det er. Jeg lagde den en gang til og la en hakket rød chilipepper til løk og hvitløk, og doblet hvitløken. Brukte revet ingefær i stedet for malt. For meg smakte det bedre. Smakene treffer deg først, og chilevarmen kommer subtilt etterpå. fint med sødmen.

En av mine favoritt kyllingoppskrifter. Jeg legger til noen flere svisker og heller sausen over couscousen også. Enkelt og deilig!

Dette er en av de gangene jeg bare ikke er enig med de andre leserne. Jeg likte virkelig ikke denne retten, men kanskje den bare var meg. Sørg for å lage den dagen før, den smaker mye bedre dagen etter. Det er også veldig enkelt og raskt å forberede. Hvis du har små barn, klarer jeg det ikke. Barna vil ikke spise det.

Lett å lage og deilig! Det manglet salt, men neste gang jeg ville bruke vanlig kyllingbuljong, ikke lavt natrium. Jeg brukte litt mer av hvert krydder, tilsatte en klype malt nellik, kastet inn noen tørkede aprikoser og la til noen ristede mandler, noe som ga den en herlig knase. Serverte den over couscous. Det blir bedre for hver dag.

Wordy da jeg ofte leser anmeldelser for vage til å pluss eller minus i beløp. Takk Allison fra Seattle & amp Cook fra LA. Tilberedt 2 dager før da vi serverte lunsj etter kirken, sa alle: "Gjør dette igjen!" Brukt 4# (10) kyllinglår m/bein og amp -hud så inkl. krydder, hvitløk og løk med 1/4 ikke helt nok for 24 oz kyllingkraft. Tilsett 2 TB mel, 4 TB sitronsaft, 2 TB honning, 3/4 c. ea. svisker og aprikoser og 1/3 c. grønne oliven som mange marokkanske retter inkluderer dem. Neste gang, for samme amt. av lager skal bruke 5 TB sitronsaft, 3 TB honning, 1/4 ts. knuste rød pepperflak, 1 ts. paprika & amp; 1 kopp kopp oliven .. fiken eller dadler høres bra ut også! Bordet så ut som jul m/hvit, rød og grønn ris pluss cuke, løk og tomatsalat! Gleder meg til kveldens rester. Å lage mat fra Atlanta..oppskrifter bør ikke endres til noe helt annet (krem..yuk!). Tinker m/ grunnleggende ingredienser eller søk etter en annen oppskrift.

Denne retten er like lett som den er deilig! Jeg anbefaler det på det sterkeste. Jeg vil definitivt prøve det igjen. Kyllingen ble mør og svisken med sausen er fantastisk.

Yum - krydderne i dette var deilig. Sausen gjorde mye mer enn bare for 4 bryst, selv om jeg kunne ha servert med vanlig ris eller cous cous, kan jeg ha skjeet ekstra saus over. Som det var, serverte jeg selskap med epicious ' & quotapricot og pistasjbakt ris & quot. Jeg byttet svisker med 1/2 tørket aprikos og 1/2 dadler, og det var fantastisk. Jeg la også til knust rød pepper for å krydre det litt, noe som fungerte bra fordi det var så søtt (men på en god måte!) Vet ikke om det var ekte, men det fungerte veldig bra med det jeg hadde for hånden.

Dette var deilig. Jeg brukte også lår i stedet for bryster. Stor forandring fra min vanlige couscousoppskrift. Jeg trodde honningen ville gjøre den for søt, men sitronsaft balanserte den perfekt.

Ikke den virkelige tingen, men en god rask tilnærming. Jeg puslet litt med det - stekt i ovnen og tilsatte tomater, aprikoser og litt vin. Oliven er også bra


Braisert marokkansk kylling

  • Raskt blikk
  • Raskt blikk
  • 35 M
  • 1 H, 10 M
  • Serverer 4

Ingredienser US Metric

  • 2-tommers kanelstang
  • 1 1/2 ts sesamfrø
  • 1 1/4 ts spisskummenfrø
  • 1 1/2 til 2 1/2 ss mild olivenolje
  • 1 middels til stor løk, skåret i tynne skiver
  • 4 fete hvitløksfedd, revet til en pasta
  • 3/4 ts ingefærpure eller revet ingefær moset på skjærebrett
  • 3/4 ts karvefrø
  • 1/2 ts søt paprika
  • 4 små kyllinglår, uten bein, uten skinn, trimmet av alt fett
  • 2 kopper hjemmelaget kyllingkraft, hermetisk kyllingbuljong eller grønnsakskraft
  • Salt og mye nykvernet svart pepper
  • 2 ts butikk eller hjemmelaget tomatpuré
  • 1 liten gulrot, skåret på diagonalen
  • 1 liten courgette, skåret på diagonalen
  • 6 store dadler (eller annen tørket frukt som fiken eller aprikos), kvartet på langs
  • Store håndfull blader med bladpersille, hakket

Veibeskrivelse

Mal kanel, sesamfrø og spisskummen sammen for å lage et fint pulver - dette er en ganske rask jobb når du bruker en morter og støter, selv om et krydder- eller kaffekvern også fungerer godt.

Varm oljen i en stor gryte, tilsett løken og stek forsiktig over middels eller middels høy varme til den er myk og fargelegger i kantene. Rør inn hvitløk og ingefær og kok under omrøring til duftende, 1 til 2 minutter. (Hvis aromaene ser ut som om de kan svi, tilsett forsiktig en liten skvett vann i pannen.) Rør inn maltkrydder, karvefrø og paprika og rør til en slags krydderpasta.

Tilsett kylling, fond, salt og pepper og tomatpuré i pannen, snu til kyllingen og kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 18 minutter. Tilsett gulroten, dekk formen igjen og kok i ca 8 minutter. Tilsett courgette, lokk og kok i 6 til 7 minutter, til kyllingen og grønnsakene er gjennomstekte og møre. Tilsett dadlene og rør til strøk. Juster pannesausen til ønsket konsistens, om nødvendig, enten ved å tilsette en skvett vann hvis den virker for tykk eller la braisen småkoke, avdekket, til noe av væsken fordamper hvis den virker for tynn. Rør inn persillen. Skje kyllingen og grønnsakene og sausen på individuelle tallerkener eller et enkelt fat og server med en gang.


Ingredienser

  • 2 pund utbenet, skinnfri kylling
  • 1 (14 unse) beholdere knuste tomater
  • 1 ts korriander frø
  • 1/2 ts spisskummenfrø
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 kopp pitted oliven
  • 2 ss ekstra jomfru olivenolje
  • Skall av 1 sitron
  • 1 medium rødløk

firkantet og skåret papir tynt


Oppskriftsoppsummering

  • 1/2 ts hele spidskommen
  • 1/4 ts korianderfrø, knust
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 6 kyllinglår (ca. 2 kilo), huden fjernet
  • Grovt salt og nykvernet svart pepper
  • 1 stor løk, halvert og skåret i tynne skiver
  • 1/2 kopp hvitvin
  • 4 store gulrøtter, skrelt og kuttet på skjevheten i 1-tommers biter
  • 1 1/2 kopper lav-natrium kyllingkraft
  • 1/4 kopp gyldne rosiner
  • 1 kopp quinoa
  • 1/4 kopp korianderblader, hakket

Forvarm ovnen til 350 grader. Varm en stor ildfast gryte over middels høy varme. Skål krydder ca 1 minutt. Overfør til en bolle. Tilsett olje i pannen og varm opp. Krydre kyllingen sjenerøst med salt og pepper. Stek til den er gyllen, ca 6 minutter til side. Reduser varmen til middels og stek løk. Tilsett vin, skrap opp brune biter med treskje. Tilsett gulrøtter, buljong, rosiner, kylling og oppsamlet juice og krydder koker opp. Dekk til og overfør til ovnen. Stek til kjøttet er veldig mørt, ca 45 minutter.

I mellomtiden, kok opp quinoa, 2 kopper vann og 1/4 ts salt. Reduser varmen og la det småkoke, til de er quinoa møre, ca 15 minutter. Fjern fra varmen, la stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel.


Se videoen: Krydrede kyllinglår med rødbeterisotto (Januar 2022).