Nye oppskrifter

Bønner med røkt bacon og pølser

Bønner med røkt bacon og pølser

La bønnene ligge i bløt i kaldt vann (jeg legger det vanligvis om kvelden til neste morgen).

Neste dag tapper vi vannet og vasker bønnene godt under en strøm av kaldt vann. Det kokes og vannet skiftes to ganger. Hver gang vi vasker bønnene, denne gangen med varmt vann. Etter denne operasjonen legger vi bønnene i varmt vann (vannet må dekke bønnene og til og med overskride nivået) og settes i brann.

Når bønnene er halvkokte, tilsetter du finhakket løk, pepper i terninger, gulrot og pastinakk i skiver og selleri i skiver. Smak til med salt og la det koke under lokk, pass på å blande av og til.

I løpet av denne tiden tar vi vare på baconet og pølsene. Vi skjærer baconet i skiver, vi kutter det og deretter steker vi det i noen spiseskjeer olje (ikke for mye fordi baconet også etterlater fett). Vi lar det bli brunt og så tar vi ut de brunede baconbitene på en tallerken som jeg la håndklepapir på.

I den samme pannen legger vi deretter pølsene skåret i passende biter og lar dem stå til de er gjennomstekte og brune pent. Mot slutten av tilberedningen legger vi i bønnegryten noen pepparkorn, noen laurbærblader, tørket timian, bacon, pølser, buljong og smak til med salt. Rør i bevegelsene til venstre-høyre panne. Bønnene må dekkes med juice (hvis du trenger å tilsette litt varmt vann).

Sett i ovnen og la stå til den avtar, og pass på at vi av og til blander med de samme bevegelsene til venstre-høyre. Når bønnene er godt fjernet, tar du dem ut av ovnen og serverer dem med noen pickles eller rødløk.

Jeg gir bønnene ................ hvem gir pickles? ............ lol.

Jeg gleder meg til å se deg ved bordet!


Fete bønner, men magre

Jeg feiret 1. desember hjemme, sammen med noen venner som jeg delte brød med, bønner, ciolan, pølser og vin med. Og horincă fra Maramureș, fra broren min. Jeg vil fortelle deg mer om Union, union og enhet, men jeg bestemte meg for å skrive mer om mat enn om andre ting, her på adihadean.ro, som jeg har gjort siden 2008 (i dag, en av de første tankene etter at jeg våknet opp var det at om noen dager er det 8 år siden jeg skriver her), så jeg skal skrive om det jeg har tilberedt. Ikke spør meg hvorfor det er tradisjonelt å spise bønner med ciolan eller pølser fra 1. desember, sannsynligvis i praktisk ånd, som den typen mat som kan tilberedes i store mengder uten å kreve spesielle tekniske ferdigheter (praktisk talt, selv for landsbyidiot er det vanskelig å ødelegge bønnene). I tillegg er det billig nok for nesten alle rumenere å ha råd til, og det er enkelt å dele. I utgangspunktet har den alle egenskapene til raskt å bli en populær mat, til og med en nasjonal. Kanskje vi burde registrere det som sådan, ikke våkne av at vi ikke lenger kan lage det uten samtykke fra Unionen, eller jeg vet hvem andre (Gud forby!). Ok, men. Når det er sagt, la oss se hvilke bønner jeg visste hvordan jeg skulle lage denne 1. desember, og jeg vil her bare referere til en av de fire rettene jeg tilberedte så ansvarlig som mulig.

Jeg tok en halv kilo hvite og fete bønner, som jeg dynket over natten. Jeg vasket det godt før, jeg vasket det godt etter. Jeg kokte den i saltet vann, med en timiankvist, to eller tre laurbærblad, en gulrot, en hvitløksfedd, en ikke veldig stor løk, en liten tomat og en godt kokt kvede. Brannen var liten, bønnene kokte og svulmet sakte på halvannen time.

Da bønnene var klare til å lage mat, tok jeg det neste trinnet. Jeg la to spiseskjeer olje i en kjele, jeg skar i tynne skiver (med mandolin) to løk, en kapia pepper, to gulrøtter og en persillerot. Jeg lot dem svette over svak varme og la de kokte bønnene som jeg tok ut grønnsakene og urter som det kokte med. Etter 20 minutter helte jeg over bønnene nesten en liter tomatjuice laget av min mor (du kan bruke hvilken som helst tomatjuice, tomatmos eller tomatpuré forlenget med varmt vann, i en mengde som gir konsistens til sausen på bønnene).

Også på svak varme lot jeg sausen falle i omtrent et kvarter. Jeg matchet smaken med salt, pepper og litt mer fersk timian. Det var ikke behov for mer, mer. Jeg la ciolan ved siden av denne bønnen, men det er en annen historie, for en annen dag. Holde seg frisk.


Bønner med røkt bacon og pølser - Oppskrifter

Jeg vet at våren har kommet og bilder med vakre farger, salater, supper, desserter og annen lett og fersk sesongmat dukker opp, men i forrige uke leste jeg igjen om røkt og spekemat (takk til Mike og Sherry fra Meny pågår), og siden jeg ikke klarte å beholde utlånet den dagen og spiste litt grillpølse, tenkte jeg at jeg skulle snakke om det samme, selv om maten ble laget for 3 måneder siden. Og når jeg snakker om Mike og Sherry, kan jeg ikke fortelle deg hvor mye jeg liker maten, autentisiteten og håndverket, fra kjøttpålegg til innlegg om øl, fra grillmat til meksikansk eller asiatisk mat og alt annet, alt ser bra ut uten oppstyr og foodie snobbery (ikke at jeg ikke er en suger på det også).
Selv om jeg hjalp mamma hjemme i juletiden med å forberede alle våre tradisjonelle "svinekjøtt" -retter, har jeg aldri tenkt på å prøve å lage dem her selv, før Leila (en fantastisk kokk jeg "møtte" da jeg var aktiv på rumensk matlaging forum RC) viste oss noen bilder med den herdede svinekjøttet, og den eneste måten du kunne unnslippe din elendighet på var å lage dem selv.
Så. Jeg lagde mine første pølser i desember 07, men de var ikke røkt, og også hodeost og spekemat av svinekjøtt. Og her er en lenke med bildene, på forumet, fordi jeg ikke finner dem på datamaskinen min lenger. Jeg tror de er lagret på Clara, og den er ute en stund nå. (ser på bildene nå, jeg husker at jeg må få frem noen av kakene mine for å tenne det også, men kanskje i ukene som kommer).
På den tiden oppdaget jeg pancetta og hodeost (testa di coppa) fra Meny pågår, en blogg som jeg likte så godt, fordi den viste meg at det er mulig å prøve selv her i det solfylte og varme California å bli vill og prøv kjøttpålegg hjemme. og i det siste har de drept meg med røykingen, så i desember i fjor måtte jeg få røkt pølser og bacon også. Ikke hjemme selvfølgelig, for det er fortsatt umulig, men da jeg gikk for å kjøpe pølsehylsene, fortalte butikkeieren meg at hvis jeg vil, kan han røyke dem for oss. Jeg tror det var den beste nyheten jeg kunne gi min kjære ektemann, som likte denne hjemmelagde pølse / bacon virksomheten mer enn jeg kan fortelle deg, enda mer enn meg selv. Clara ventet da på julenissen, Gabi på pølsene og baconet.

I år lagde vi to slags pølser, og du må tro meg når jeg sier to, for de andre er ikke på bildene. Vi lagde svinekjøttpølser (de du ser nedenfor) og noen biff- og lam -lam, tynne og bare litt krydret, som forsvant fra bordet på omtrent 10 minutter, ettersom vi bare hadde 3 kg og 15 personer ved bordet. Alle syntes lammet og den varme paprikaen gjorde dem gode, så nå vet vi hva som må gjøres neste desember. Saken er at vi lagde dem bare fordi vi hadde foringsrør igjen, og ikke nok svinekjøtt (selv om vi kjøpte 15 kg svinekjøtt, men og omtrent 5 svinekjøtt, malt alt sammen). Så vi blandet omtrent 2 lbs storfekjøtt med 1 lb lam, forandret litt krydder og brukte de tynne foringsrørene. Og lagde også pølse med lever og slakteavfall, som i min del av landet kalles lebar (en slags leberwurst) med svinelever, malt svinekjøtt, lunger, griseskinn og løk, som er kokt og servert kaldt med sennep eller pepperrot. Men nok en gang har jeg ingen bilder siden jeg var på kjøkkenet, og ingen andre tok et bilde fordi de bare hadde det hyggelig.
Vi tok alt til røykhuset i 3 dager, og vi kunne ikke vente med å få dem tilbake og prøve dem. Pølsene kom veldig godt ut. Den kalde røyken han brukte var perfekt, kokte ikke pølsene hele veien, og smaken var utrolig.

Neste desember tar jeg bilder av alle disse og kommer tilbake med oppskriftene. Love.

Dette er oppskriften på svinekjøttpølsene som vi lagde den:

6 kg svinekjøtt (3 kg)
2 kg svinefett eller svinekjøtt
2 hvitløkshoder
3 ss salt
2-3 ss malt svart pepper
2 ss tørr sommer
1 ts malt enebær
2 ss søt paprika

Vi malet kjøttet selv, ved hjelp av det større / grovere skivebladet, og fettet gjennom den normale mindre størrelsen, men hvis du ikke har kjøttkvern, kan du be slakteren om å male det for deg.

Finhakk hvitløken og mos den godt med salt og ca 1/4 kopp kaldt vann.

Bland sammen kjøtt, krydder og hvitløk. Ikke bland for mye for å gjøre det til en pasta. Smak på kjøttet for å forsikre deg om at det er godt krydret (mannen min liker å smake det rått, og gir meg ut hver gang, men du trenger ikke gjøre det. Bare stek en liten patty, så smaker du det).

Stikk kjøttet i foringsrøret og vri det til 15-20 cm lange lenker. Kjøl dem avdekket over natten, eller hvis det er kaldt nok ute eller du har en tørr, kald kjeller, henger du dem der over natten, avdekket.

Vi røykte dem ikke selv, så jeg kan ikke gi deg noen råd om det. Jeg kan bare fortelle deg at vi tok dem med til røykhuset mandag morgen og hentet dem onsdag kl. Men du kan definitivt sjekke ut bloggen til Sherry og Mike for instruksjoner. Også, i Charcuterie sier at den ungarske paprikapølsen, som er lik, er kaldrøkt i 2-4 timer eller til den er dyp, gyllenbrun, og deretter henger du den på et kjølig, tørt sted i 3 dager.


Bønner - 54 oppskrifter

Kulinariske oppskrifter på tørkede bønner tilberedt mat, bakt, suppe og buljong, slått eller stuing og på mange andre måter.

Kulinariske tips:

Tørkede bønner oppbevares i vann i 12 timer før tilberedning. La bønnene koke opp med kaldt vann, og etter 10 minutter fra det begynner å koke, tøm vannet og tilsett et nytt varmt vann, og fortsett å koke.

Når vi slutter å koke bønnene, må vi sette vann ved samme temperatur, slik at huden ikke stivner.


Transsylvansk bønnesuppe med røkt ribbe og rømme

Transsylvansk bønnesuppe med røkt ribbe og rømme. Her i Transylvania, spesielt i kommunen der jeg bor, lager jeg bønnesuppe med rantas og mye rømme. Vi lager vanligvis det samme med kålsuppe, som vi også kaller lucikos & hellips, potetsuppe, gresskar suppe, alt laget med rantas og rømme eller melk.


Bønnefat med sesam. Klar på bare 15 minutter

Bønnemat regnes som en tradisjonell mat i mange land, med hundrevis av versjoner over hele verden. Franskmennene kaller det cassoulet og koker det med and. Sjømat eller fisk er lagt til middelhavsmat.

I Sør -Amerika er det versjoner med biff eller forskjellige typer pølser. Vegetarianere gir bare opp kjøttet i det og legger til forskjellige krydder og grønnsaker for å forbedre smaken.

Som jeg har fortalt deg i andre innlegg, har jeg dager hvor jeg spiser vegetarisk for å holde et balansert kosthold.

I dag var jeg en av de dagene jeg valgte å lage den veganske versjonen av bønneoppskriften, med en spesiell vri: jeg la til sesam.

Men for de som ikke vil gi opp kjøtt, kan du alltid legge til en chorizopølse, skåret i tykke skiver, noe som gir en ekstra smak som tilfredsstiller selv den mest kjøttetende av deg.

Du kan nyte den varm, fordi smaken av ingrediensene som brukes intensiveres, og du kan gjøre den så krydret du vil (etter smak), ved å velge mer eller mindre varm paprika.

Den kan lages med alle slags bønner, og for å forkorte koketiden brukte jeg ferdigkokte bønner.

Måten vi serverer denne bønnefatet på gir rom for fantasi.

Jeg brukte en metallskål som serverte indisk mat, spesielt karri, men du kan også bruke andre plater, for eksempel en flat tallerken, en leirebolle, som du kan legge til et par skiver med røstet hvitløkssmak som passer godt til denne maten og gir en sprø konsistens.

Flere vegetariske oppskrifter:

Jeg er overbevist om at veganere vil sette stor pris på denne oppskriften. Hvis du vil se flere vegetariske oppskrifter, kan du ta en titt på kategorien Vegetar i delen Oppskrifter.


Beroligende mat

På tirsdag har vi ciolan, på torsdag har vi Speciala, vi tror det er på tide å holde noe til de andre dagene i arbeidsuken på Camino. Til neste gang var det onsdag sin tur. Vi har tenkt å lage beroligende mat hver onsdag, i stil med & # 8222 mors mat & # 8221. Mat som vi spiste som barn eller som vi fortsatt spiser når vi besøker mødrene våre. Vi skal lage kyllingsupper, supper som hjemme, pipotegryter, stekt lever, potetmos, pølser med kål, marinerte kjøttboller, biffsalater (kanskje til og med med kylling, la det være jobben til slutten :)) paier og pannekaker, polenta og makaroni med ost og kamskjell, hjemmelagde kaker. Hva med det? Vi starter i morgen med kyllingsuppe med nudler, stekt kylling med potetmos og søt tomatsaus og litt hvitløk. Til dessert, kirsebærkake. Har du noen ideer?

Du kommer kanskje også til å like

41 kommentarer

hm & # 8230Jeg vet ikke hvorfor jeg faktisk tror at siden jeg var hjemme hos mor, er det noen matvarer jeg forbinder spesielt med vinter. Og det ville være noe slikt: potetgryte med røkt pølser og servert med polenta og surkål, eller kåljuice & # 8230godt :)) Det er det jeg tror jeg skal gjøre i helgen :)
Og hva minnet mamma meg om i disse dager: bakte poteter (hele, i skall) og røkt bacon, løk & # 8230og med kokte egg eller & # 8230 avhenger av hvor fantasien tar oss med i spiskammeret :) Bare godsaker :))
Takk, Adi, for alt det fine jeg finner i deg!

Jeg liker bakte poteter også :)

Jeg ville begynne med dessert :) VEIMSMELK. Jeg har ikke spist siden jeg var barn da moren min ikke var så komfortabel :(
La oss gå videre til alvorlige ting: hvis transylvanianerne liker det også: kjøttbalsuppe med BORS !! og LEUSTEAN !! (For munterne er en vellaget kjøttbalsuppe den mest & # 8222 hjemme mammaen & # 8221, etter min mening). På dette tidspunktet ville en kjøttbolle (fugl, svinekjøtt) gå først.
For type to står jeg i et dilemma: Jeg ville valgt paprika fylt med ris (uten kjøtt) for å gjøre det lettere og sunnere. Selvfølgelig kan du fylle courgette (ikke courgette fordi de ser mer kvalmende ut) og tomater, auberginer i samme brett & # 8230
Min mor lagde også bakt paprika med rømme (deilig) som går i stedet for kjøttboller.

fuglemelk er på listen :)

Det ville være (for meg) sarmale, sprø snacks, kyllingerter med kylling, kyllinglake med polenta. Og til dessert: ris med melk, semulegryn med melk, ost eller gresskarpai. Jeg håper ideene er nyttige :) Og hva med en dag for fisk? :)

Stekt kjøttbalsuppe med surkåljuice :)
Slåtte bønner med kjøtt eller hjemmelagde pølser stekt i smult pluss sylteagurk
Pai med kål, løk eller ost (fra klassisk brøddeig, bakt i et større brett eller mindre paier bakt hver for seg, kalte bestemor dem kyss :)
Soppstuing (god, duftende, skogssopp)
Søtt brød
Fylt peppersuppe eller fylt paprika i tomatsaus
Balmos, polenta bulz med belgost :)

Akk for hodet mitt, hvilke kolesterolfylte ting jeg har listet opp her, hva jeg skal gjøre med dem, jeg forbinder disse med å reise hjem, til min mor eller bestemor, det er klart at vi er transylvanianere. Uansett, siden det er vinter, har jeg listet opp flere vinterretter. Om sommeren går jeg for salatsuppe, grønn bønnesuppe og # 8230

har du en god salatsuppeoppskrift? :)

Jeg lager det slik, til en gryte på omtrent fire liter suppe: to salathoder hvis hodene er store, om ikke engang tre og ideen er å ha mye salat, 4-5 fedd hvitløk, 2-3 ss olje, ca. to liter vann, to egg, ca 4-500 ml søt melk, ca 5-600 ml pisket melk eller mer flytende yoghurt, ca 200 ml rømme. Jeg dynket hvitløken i olje i omtrent et minutt, tilsatte salatbladene og la dem småkoke i ca 10 minutter. Tilsett vann, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett salt, slå av varmen og la det avkjøle litt. Bland i mellomtiden den søte melken, pisket melk, egg og fløte og rett opp suppen med dem. Hvis det trenger å være surt, tilsett noen dråper sitron eller eddik.
Den kan lages med myse i stedet for vann, du kan også stivne litt røkt bacon i begynnelsen, med hvitløk, så etter dine preferanser. Det som imidlertid er veldig viktig er å ha en god, mør, ung salat og meieri av høy kvalitet, det vil si pisket melk og ekte fløte. Vi spiser det med forskjellige ting ved siden av: eltet sauost, polenta eller hjemmelaget brød, eggerøre

Jeg har en utmerket salatsuppeoppskrift, med gulrøtter og litt røkt bacon. Hvis du vil, la oss snakke om utviklingen

Aoleau hva min appetitt er på mat som hjemme :)

Sur grønnsaksuppe med borscht og rømme med rømme, surkål med røkt (ciolan, scarita, røkt ribbe) og til dessert deilige croissanter med valnøtt og syltetøy / syltetøy eller søt ostepai

Det er ikke lenge og faste begynner, søte og faste alternativer:

1. bønner gnidd med surkål eller surkål bare med olje, + stekt pølse
2. lave bønner
3. bønnesuppe med rantas, rødløk med olje og eddik
4. potetgryte
5. potetsuppe
6. gryter
7. Orientalsk salat
8. paprika med melboller
9. kylling med rømme og dill
10. bakte paier med surkål, eller med plommer, eller med ost, eller vendinger med ost eller epler
11. Kake med blader med biehonning

Det kan sees at jeg savner Romania :)

Men nå foretrekker jeg kokt kjøtt med grønnsaker og presset sitron: D

det er fett hvis du spiser det helt alene :)

Da jeg var liten, i løpet av den lange vinteren, hver tirsdag, lagde mor en rett som var typisk for grensen til Romania-Ungarn: paraden med praksisplassene, det vil si en tykkere tomatsuppe der hun kaster noen pølsebiter. Røkt. hus og noen egg. Spis med brødstykker (krutonger) brunet i ovnen. Supergodt.

1. Bønnesuppe / suppe med løksalat
2. Svinekjøtt -almisser med polenta og surkålsalat
3. Grispudding (eventuelt med cottage cheese) med kirsebærsyltetøy

Jeg forbinder alltid kyllingpaprikaen med dumplings med min mor eller bestemor. grønn bønnesuppe (eller suppe.) laget med litt sukker, sånn lagde min ungarske bestemor det - siden hun dro, har jeg ikke klart å gjenskape den unike smaken!
nudler med valnøtter eller valmuefrø, eller til og med med revet, herdet eple, vår favoritt faste mat, barn.
varm polenta dekket med kald melk fra kjøleskap-middagen på kvelder når mor eller bestemor ikke hadde tid.
kålpai, belgost eller herdet løk & # 8230bakt i ilden.
friganele & # 8230.eller brød i egg. med søte erter eller gulrøtter. et under!
det ville være, men jeg savnet det og et sug!

varm polenta med kald melk & # 8211 ganger tilbake, drøm!

1. Tomatsuppe (hjemmelaget buljong) med semulina -dumplings.
2. Bønner & # 8222rubbet & # 8221med røkt pølser og stekt løk med bakte poteter med røkt mørrefilet fra smurt garnityr.
3. Ris med melk og kanel: smultringer med syltetøy.

ja, plommeboller. og potetmos, tomatsaus og kjøttboller.
ps: legger du også en lenke til bildet med paiene? se bra ut. Jeg går aldri rundt. det vil si én av 10, 20! Jeg mener aldri :)

veldig fint. Jeg skrev dem alle ned :).

Potetsuppe med kjøtt fra glasset (eller garnityr), hvit, uten tomatsaus og usøtet, den kommer slik ut, søt og med en røykfylt smak & # 8230.
Kål krydret med jumari, og til dessert tydelig croissanter med syltetøy og valnøtter (med rørt deig med borscht og smult).

potetsuppe med estragon, super luftige smultringer med rødt drueskinn, plommekyllinger, kyllingpaprika, salatsuppe, kyllingsuppe med nudler laget av min bestemor, skåret for hånd (jeg forstår ikke om jeg tror hvordan han klarte å gjøre det slik tynn), røkt skinke nudler i melk, tilberedt til påske (siden mine besteforeldre døde har jeg ikke spist en så god skinke), røkt og tørket pølse i pantryet (vi var barn og vi brøt av dem og spiste dem nakne), fuglemelk - og nå kan jeg fremdeles lukte vaniljen i bestemorens lommetørkle, da hun klemte oss med den grønne løkomeletten og den grønne bønnesuppen - den samme som den som ble beskrevet av Andrea, min bestemor også var den ungarske bakte poteten med smør eller med melkyoghurt med karamell-i stedet for kakao med melk, den enkle kaken, med ingenting i den-foszlos kalacs kalte bestemor, kaker som jeg ikke har spist siden bestemoren min døde, laget av snøhvit mel, brakt av min bestefar fra bruket. Jeg sverger på at jeg føler smaken av alt dette, selv om jeg ikke har spist mange på mange år, hører jeg bestemorens stemme, jeg ser bestefaren min, stor, og # 8222 drevet av min lille og skjøre bestemor, jeg hører min mor le & # 8221 8230

Øresuppe, laget av et teigdeig og spunnet på fingrene i form av ører. Sur med surt.
Iesnita på rømme & # 8211 pisket egg, med rømme og vann med mel som renner fra polenta.
Auberginesalat
Spinat med rømme, brennesle med mujdei
Kylling med rømme, polenta og mujdei

du drepte meg med bildet som er med en brødskive og marg ... av bestefaren min la en stor gryte koke med biffbein etterlatt litt kjøtt på dem, og han kokte dem mye, så la han poteter, selleri og hvite og krydder så tok han alt ut på et stort fat og vi spiste det med pepperrot, majones og en saus med majones og sennep, og for de små smurte bestefaren det på brødet og la hvitløk med løk, det var en rikere versjon av brystet

når det gjelder mat, savner jeg kvede -mat med brent sukkersaus, brennesle med hvitløk på hermetikk, trommestikker og pølser, pepperkorn fylt med ris men kokt i tomatsaus, her er de laget, men paprika er liten og bitter og lages i suppen fra kokende kjøtt, som zucchini og en slags kålruller i kålblader alt sammen med ris, jeg ville spise bestemors og mors paier, jeg ville spise noen kaker laget med maisgrøt og smultringer, gryten som mor lagde i en stor panne i ovnen etter å ha samlet i alle de lett stekte grønnsakene, men også storfekjøtt fordi det ikke var igjen å etterlate enke, dumplings med plommer og magesuppe der min mor kaster en håndfull ris og på tallerkenen kaster litt grønt lerk og smult på brød med hvitløk som jeg måtte spise på lur fordi de ikke forlot meg .. og mange og små hva jeg skal si jeg savner tomater og estragon og den søte smaken av melk og smør som er superfettig og smakløs her og hva mer , Jeg savner alt også Jeg savner vårt grønne og kjølige land med godt vann, men uansett, takk for at du vekket oss i minnet om de som er borte, du gir oss flere ideer og råd som er velkomne

Jeg tror det er år siden jeg spiste julfa -kake, laget med hampefrø! Hvis du gjør noe slikt, vil jeg krysse kontinentet og komme til Cluj, onsdag kveld! Selv om jeg ville nøye meg med noen dumplings kokt med cottage cheese!

Mer mat, litt mat, jeg vil ha noen:
Eggesuppe, rett vartoasa med rømme, bønnesuppe med røkt ciolan, potetsuppe (papricas) som mor pleide å si med røkt kjøtt, grønnsaksuppe med røkt pølse
& # 8211 surkål med kjøtt, kål fra Cluj, lave bønner med pølser eller røkt ciolan, sarmale der min far likte å finne biter av fett kjøtt fra kapteinen på en gris, pilaf med fjærkrekjøtt (for å bytte svinekjøtt) og kjøtt fra duken, spesielt den rett og slett stekte ribben, pluss intigaie og pølser
-snakker, paier, nudler med valmuefrø eller valnøtter

Definitivt hjemmelaget kyllingnudelsuppe. Kirsebærjuice. Parade zama med pølser. Makaroni med grå. Hjemmelagde kremer (inkludert ark). Røkt og tørket pølse. Rull snoren med valnøtter, valmuefrø eller søt ost.
Nyfanget fisk fra Cris (barbel, ren, abbor, kanskje til og med gjedde, en gang til og med en ål :), gitt gjennom mel, litt salt og stekt selv på samme dag & # 8211 av disse har jeg ikke spist på lenge tid, og jeg tror jeg er blant de beste fiskene jeg noen gang har spist. Ingen poteter, ingen polenta, ingen mujdei, bare fisk med brød eller, i mitt tilfelle, nei, for jeg likte ikke brød, jeg spiste ikke brød i det hele tatt før jeg var fire.

Hmmmmm! yummmmmy
Jeg lager bare komfortmat.
På søndag lagde jeg for eksempel en salatsuppe, en kyllinggryte med hvitløk (ostropel) med polenta (hirse), som jeg kuttet med snor. Jeg lagde noen paier (som de sier på platelignende i Transylvania) med plommesyltetøy. Og jeg lagde mat på vedovnen fordi den er veldig kjær for meg. Selvfølgelig lagde mor på ovnen, men maten er mye bedre på komfyren.
Jeg lager kyllingsuppe hver 2. uke (og bare med kylling hevet i gården). Jeg lager soppstuingen omtrent en gang i måneden (sopp fra skogen plukket med hånden min). Sur grønnsaksuppe med kåljuice jeg lagde i forrige uke. Og jeg lager mange av de ovennevnte oppskriftene.
Jeg liker ikke å oppleve all slags mat som jeg er sikker på at jeg ikke kommer til å ta på.
Hvorfor savner jeg det: fuglemelk og kakaokake.

Etter alle de som er nevnt ovenfor, kommer jeg med tillegget at for min bestemor er hjemmelaget nudelsuppe assosiert på to måter med sarmale & # 8230.) med ost eller paj i brettet, med henholdsvis epler og ost, bakt i ovnen på gården, hjemmelaget brød, hjemmelagde dumplings med søt ost, dumplings med plommer & # 8230 kjøtt med potetmos og tomatsaus & # 8230

Jeg tror dette er rettene jeg skal lage så snart som mulig:
& # 8211 kirsebærsuppe (med eller uten kjøtt)
& # 8211 Kokt biff med fruktsaus og potetmos
& # 8211 dumplings med hjemmelaget plommesyltetøy
& # 8211 fylt peppersuppe
& # 8211 røkt bønnesuppe
Alle seks, i tillegg til mange oppførte og de andre går jeg til min mors hus

Adi, jeg har også noen ideer
& # 8211 polenta med varm ost sammen med en kald salatsuppe & # 8230
-detaljer mandag morgen fra tante Mera til peisen.
Hva sier du?

Det jeg tenker på nå er:
& # 8211 lys (løgner)
& # 8211 kål (fylt med kuost, spinat, dill og grønne løkhaler) & # 8230..som min mor (bestemor) gjør det er det ingen som gjør det
& # 8211 spole med valnøtt- eller valmuefrø lagt i et tykt lag
& # 8211 grillet kylling (jeg er ikke sikker på det navnet) - det er kyllinggryte laget av løk, paprika (hvis vi har) stivnet og legg deretter kylling og paprika og vann, salt pepper og til slutt persille servert med puré eller dumplings av eller ødelagt & # 8230
& # 8211 brød med smult og tomater eller løk og litt salt
Fine muslinger (bondepoteter, men moset som puré) med røkt skinke og rødløk eller grønn løk eller reddik
& # 8211 slo, gnidd løksalat & # 8230 Jeg har ikke klart det så langt, mamma
& # 8211 eggesuppe (dvs. spisskummen som egg kastes i og deretter piskes med rømme)
& # 8211 nudler med melk
& # 8211 toast gned med hvitløk og drysset med olje (nystekt)
& # 8211 pancove (donuts) med mye valnøtter
& # 8211 Knuste eggboller med kyllinggryte over = DEILIG
& # 8211 ertsuppe med kylling, rot og knuste eggboller
Blomkålssuppe med knuste eggboller
& # 8211 Bakt kylling og poteter i smult
& # 8211 kirsebær- og valnøttkake
& # 8211 eplekake & # 8211 ark laget med smult (veldig mørt) mellom hvilke pressede epler blandet med kanel, sukker
& # 8211 kremer
& # 8211 bacon med brød bakt på ildstedet og med løk litt fanget i frosten
& # 8211 mosocoarne (en slags ostekake) fylt med revet eple
& # 8211 pasta med søtkål
& # 8211 potetpaier, søtkål, cottage cheese blandet med dill
& # 8211 sette på flasken

Brent sukkerfløte, kake med dritt og rosiner, honningkake, eplekake, kyllingostropel, fylt courgette

frateeeeeeeee & # 8230..min bestemor pleide å lage meg friganele av brødskiver dynket i melk gitt gjennom egg og stekt og etter det la hun sukker på dem og vi spiste dem varme & # 8230 & # 8230 & # 8230. si om du spiste også

Ioi, så godt det ser ut! Spesielt paiene ser ut til å være typiske fra Codrenesti, for eksempel de fra Baia Mare, er de på en eller annen måte med leurda eller tar jeg feil? Og toast ser innbydende ut (dryppbrød sies å være i mitt område).
Min beroligende mat er røkt baconomelett, med grønne løk, sopp eller svamper høstet fra bestemors hage i sesongen, alle med en rykende polenta. Eller soppstuing med polenta & # 8230 Ekte lettelse, faktisk!


Bønner med røkt bacon og pølser - Oppskrifter

leveranser i Bucuresti
Torsdag og fredag ​​12:00 - 18:00

Beskrivelse:

Svinemørbrad pakket inn, rullet og strammet til strenger, rullen ble kokt med sennepsfrø, pepper og salt og deretter røkt. Bra når som helst: om morgenen, ved middagstid, når du ser i kjøleskapet. På fester, legg på en tallerken med alt, det vil fange øyet umiddelbart. Den har et image med markedsføring inkludert, det ser så bra ut.

Sammensetning: indrefilet av svin, sennepsfrø, mørbrad, salt, pepper. Varmebehandlet ved røyking og koking.

Utarbeidet av en av de beste familiene til tradisjonelle produsenter, Uten kunstige fargestoffer og konserveringsmidler
- bare naturlige ingredienser brukes
- sertifisert som et tradisjonelt produkt av Landbruksdepartementet
- bare tilberedt av veldig ferskt kjøtt, nøye valgt
- røkt med bøk
- inneholder ikke nitritt! i stedet for salt som vanligvis er tilfellet, men valgt ocna salt


Bønnebønnesuppe

& # 8211 bønner bønner 1/2 kg
& # 8211 3 gulrøtter
& # 8211 1 persillerot
& # 8211 1 mindre selleri
& # 8211 1 paprika
& # 8211 faina alba
& # 8211 tomatpuré
& # 8211 vegeta
& # 8211 pepper
& # 8211 leustean
& # 8211 persilleblader
& # 8211 tarhon
& # 8211 1 løk
& # 8211 olje

Fremstillingsmetode:

Sett bønnene i bløt over natten. Om morgenen legger du det i en gryte med kaldt vann og koker det. Når den er halvkokt, tilsetter du finhakket løk, gulrøtter, persille, hakket selleri og pepper. La det koke.

Cand fasolea e fiarta se face un rantas astfel: se pune ulei la incins, se adauga faina alba cam 2 linguri, se prajeste putin si se adauga pasta de rosii se stinge cu zeama de la fasole si se pune in oala. Se lasa sa dea cateva clocote si se adauga vegeta si piper. Verdeata se toaca marunt si se adauga in oala dupa gust. Se lasa sa mai dea cateva clocote si se stinge focul

Mod de servire:

Cu frunze de patrunjel tocate pe deasupra si cu salata de ceapa rosie. Va dorim pofta buna !


Video: Moste bønner (Januar 2022).