Nye oppskrifter

Kremet maisfylt paprika

Kremet maisfylt paprika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekled et stort kakebord med bakepapir. Mikrobølgeovn maisen som angitt på posen. Klipp opp posen; kjølig 10 minutter.

I en stor bolle, slå kremost med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Tilsett mais, ½ kopp ost og ½ ts av italiensk krydder; Bland godt. Legg kremostblandingen i en stor plastpose som kan forsegles igjen. Klipp av en halv tomme fra hjørnet av posen. Klem posen for å røre fyllet i hver pepperhalvdel.

Rull ut deigen. (Hvis du bruker halvmåneformet deig, trykker du godt fast perforeringene for å forsegle.) Trykk for å danne et 11 x 9 tommer rektangel. Med en pizzaskjærer eller kniv, skjær deigen i 22 9-til-½-tommers strimler.

Vikle 1 deigstrimmel rundt hver pepper, fra stilken til spissen. Legg paprikaen med påfyllingssiden opp på kakebordet, og stikk i enden av deigen under hver pepper.

Stek til gyllenbrun, 12 til 18 minutter.

I mellomtiden blander du smeltet smør og resterende ½ ts italiensk krydder i en liten bolle. Fjern paprikaen fra ovnen; pensle med smørblandingen. Dryss den resterende ½ koppen ost jevnt over paprikaene. Serveres varm.


Kremet maisfylt paprika - Oppskrifter

HVORDAN ser en millionoppskrift ut?

En lomme med deig som omslutter skinke, ost, svinekjøtt og pickles?

En virvel med kjeks pakket rundt mais og ost fylt paprika?

En søt klynge med peanøtter med hvit sjokolade-dryss, peanøttsmør og sprø pai-skorpe-biter?

Eller bakte, glaserte donuts med hasselnøtt-sjokoladefyll?

For å finne ut av det, gikk vi på Philly.com til ovnen for å forberede de fire beste oppskriftene på årets Pillsbury Bake-Off-konkurranse og la dem stille til en uformell avstemning på kontoret.

Men først litt bakgrunn. Tidligere denne måneden samlet de 100 finalistene seg i en ballsal på hotellet i Nashville, Tenn., For å lage mat og bake oppskriftene sine, som delte seg inn i fire kategorier: Gjennomførbare middager, smakfulle snacks og sider, ganske enkelt søte godbiter og frokost i helgene.

Dommerne valgte fire kategorivinnere. (Dessverre fikk ingen av våre oppskrifter i Philly-området nikk.) For å velge vinneren av 1 million dollar, satte Pillsbury de vinnende oppskriftene til en meningsmåling på Facebook. Dommernes meninger vil telle for noen av tallene, men mye av avgjørelsen er i offentlighetens hender. Avstemningen slutter 2. desember. Vinneren blir kåret til ABCs "The Chew", 3. desember.

Med det i tankene delte vi oppskriftene.

Philly.com fotoredaktør Steph Aaronson, hvis ovn ikke er den største, tok tak i den enkleste oppskriften, Peanutty Pie Crust Clusters, av Beth Royals, fra Richmond, Va., Som vant kategorien Simply Sweet Treats.

Produktsjef Nickki DuBan tok det som kan ha vært det tøffeste: Creamy Corn-Filled Sweet Peppers, av Jody Walker, fra Madison, Miss., Vinner av Savory Snacks & Sides.

Listings -redaktør Allie Volpe bakte Chocolate Donut Poppers, som vant kategorien Breakfast Wows for Megan Beimer, fra Alexandria, Va.

Jeg vant kategorien Amazing Doable Dinners: Cuban-Style Sandwich Pockets, av Courtney Sawyer, fra Bellingham, Wash.

Inn i brannen

Aaronsons klynger var også en hit og en enkel oppskrift, men ikke uten kamp.

"Bakekunnskapene mine har aldri vært gode, og kjøkkenet mitt er ikke så godt utstyrt som jeg trodde," sa hun. "Den gamle ovnen min skapte mye røyk, og mine splitter nye brannvarslere gikk av 12 ganger."

En selvbeskrevet naturlig utsettelse og evig nattugle, DuBan ventet til etter jobb natten før kontoret bake-off for å kjøpe ingrediensene hennes til Creamy Corn-Filled Sweet Peppers.

"Dårlig trekk," sa hun. "Dette var faktisk det jeg anså som den mest kompliserte delen av oppskriften. Jeg dro til tre forskjellige supermarkeder for å finne paprikaen ... Ingen av de tre hadde maisen etterlyst i oppskriften, og ingen av butikkene hadde Pillsbury bakeplater "eller riktig merke av italiensk krydder.

Den mest kjedelige delen av forberedelsen var å lage halvmåne -strimlene å pakke paprikaen i. For å lage de manglende bakeplatene brukte hun bokser med halvmåne -ruller og knuste perforeringene sammen.

"Totalt sett tok forretten litt lengre tid enn jeg liker å forberede, så jeg vil sannsynligvis ikke legge denne oppskriften i mappen" for å lage venner ", sa hun.

Det så ut til at Volpe hadde registrert seg for en enkel oppskrift i Chocolate Donut Poppers. "Overraskende, faktisk," sa hun.

"Jeg fant alle ingrediensene i Walmart. Oppskriften var så enkel som å legge en klatt hasselnøtt på en firkant av Pillsbury, bake den og legge en enkel glasur på toppen med noen nøtter."

Volpe kaller seg selv "en dessert -rar" som foretrekker baking - spesielt lett baking. "Alt som krever minimale ingredienser [sjekk], minimal opprydding [sjekk] og minimalt tidsforbruk [sjekk], er jeg om bord for," sa hun.

Jeg hadde hjelp til smørbrødlommene i cubansk stil-mine tvillinger på 3 år, som jeg instruerte om å stikke hull i konditorivirksomhetene for å la damp komme ut.

Forsiktig, jeg rådet. De ignorerte meg. Jeg endte opp med å lappe arbeidet deres.

Oppskriften var grei: Skjær deigen i tredjedeler, fordel på en sennepsblanding, legg på skinke, ost, malt svinekjøtt og sylteagurk, brett den i en lomme og stek. Den vanskeligste delen var å finne Pillsbury Crescent Recipe Creations nedkjølte sømløse deigplater. Pathmark hadde dem.

Etter å ha deltatt på Bake-Off og sett disse oppskriftene laget av finalistene og de kulinariske proffene på Omni Nashville for en fotografering senere, kan jeg trygt si at vår så bra ut, hjemmekoselig.

Det som gjaldt var smaken. Selv i våre amatørhender smakte de alle akkurat som de hadde på konkurransen.

Når det er sagt, dukket ingen rett opp som en favoritt blant smakerne våre. Paprikaen så absolutt elegant og fargerik ut, og fyllet var rikt. De cubanske lommene hadde den rette zingen. Popperne fikk en flott mottakelse. Og hvem liker ikke peanøtter og peanøttsmør og knasende ting badet i hvit sjokolade?

Så vi vil kalle det for nær til å ringe - men som en tidligere dommer så jeg en kant til paprikaene.

Her er oppskriften på de tre andre, gå til pillbury.com. Du kan stemme på vote.bakeoff.com.

KRYMT KORNFYLT SØTE PEPER

1 pose (11 gram) Green Giant Steamers frosset honningstekt søtt mais

1 pakke (8 gram) kremost, myknet

1 kopp revet parmesanost

1 ts Watkins italiensk krydder

11 mini søte paprika (3 til 4 tommer lange), skåret i to på langs og etterlater stammen festet, frøet

1 boks Pillsbury Crescent Recipe Creations sømløs, avkjølt deigark eller 1 boks Pillsbury Refrigerated Crescent Dinner Rolls (8 ruller)

3 ss smør, smeltet

Varm opp ovnen til 375 grader. Kle et stort kakebord med Reynolds pergamentpapir. Mikrobølgeovn mais som anvist på posen. Skjær den åpne posen kjølig i 10 minutter.

I en stor bolle, slå kremost med elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Tilsett mais, en halv kopp parmesanost og en halv teskje av den italienske krydderblandingen. Legg kremostblandingen i en stor resealable plastpose som kan lagres. Klipp av en halv tomme fra hjørnet av posen. Klem pose til rørfylling i hver pepperhalvdel.

Rull ut deigen. (Hvis du bruker halvmåneformet deig, trykker du godt fast perforeringene for å forsegle.) Trykk for å danne et 11 x 9 tommer rektangel. Med pizzaskjærer eller kniv, kutt deigen i 22 9-til-1/2-tommers strimler.

Pakk en deigstrimmel rundt hver pepper, fra stilk til spiss. Legg fyllesiden opp på kakebordet, stikk deigendene under pepper.

Stekes i 12 til 18 minutter eller til de er gyllenbrune.

I mellomtiden, bland smeltet smør og gjenværende halv teskje italiensk krydder i en liten bolle. Fjern paprika fra ovnbørsten med smørblanding. Dryss resten av parmesanosten jevnt over paprikaen. Serveres varm.


Dommerpanel for Pillsbury Oppskriftskonkurranse Inkluderer Southern Miss Professor

Dr. Andrew Haleys kresne gane kan hjelpe til med å bestemme hvem som vinner Pillsbury Bake-Offs premie på 1 million dollar.

Haley, førsteamanuensis i amerikansk kulturhistorie ved University of Southern Mississippi, deltok nylig som en av 11 oppskriftsdommere i det berømte nasjonale kulinariske arrangementet, som reduserte et felt på 100 finalister til fire 3. november på Omni Hotel i Nashville . Den totale vinneren vil bli annonsert 3. desember på ABC-TVs "The Chew."

"Alle oppføringene var gode, men noen var spesielt kreative," sa Haley. “Dommernes avgjørelser var ved konsensus, så etter at vi vurderte hver oppføring uavhengig, diskuterte vi deres forskjellige fordeler. Å velge finalister var ikke lett. ”

Årets konkurranse er den 47. utgaven av Pillsbury Bake-Off, med den første som ble arrangert i 1949. Blant de fire oppskriftskategoriene er "Weekend Breakfast Wows", "Simply Sweet Treats" og "Amazing Doable Dinners." Deltaker Jody Walker fra Madison, frøken, serverte retten sin "Kremet maisfylte paprika" for å ta topplasseringen i kategorien "Savory Snacks and Sides".

Dommerpanelet ble anklaget for å vurdere smak, utseende, kreativitet og publikumsappell av oppskriftene når de bestemte seg for de fire siste. Haley og to andre dommere gjennomførte den foreløpige smaksprøver i kategorien frokost.

"Til syvende og sist valgte vi en sjokoladebolle som frokostvalg fordi det var smart," sa Haley. "Det virket som et enkelt smultringhull, men når du bet i det, fikk du denne skvetten sjokoladehasselnøtt som fikk deg til å si" Wow! "

Når oppføringsfeltene var innsnevret, ble de beste oppskriftene brakt for alle 12 dommerne som deretter valgte sin favoritt i hver kategori. Rettene ble deretter rangert, og dommernes stemmer (55 prosent av totalen) vil bli gjennomsnittet av den elektroniske avstemningen for å avgjøre vinneren på 1 million dollar.

De tre runners-up vil motta $ 10.000 hver, og åtte deltakere ble tildelt $ 5000 hver i spesialpriser for bruk av merkevarer, for eksempel Crisco eller Reynold's Perchment Paper, for å produsere bidragene.

Haley berømmet Pillsbury -personalet som administrerte konkurransen. "De ga oss så mye tid som vi trengte og overlot beslutningene helt til oss," sa han. "Og utrolig nok holdt de oppe hele natten med personalet på Omni Hotel som forberedte hundrevis av rettene til frokost neste morgen, slik at alle kunne prøve dem."

Spesiell forsiktighet ble også tatt av Pillsbury for å sikre integriteten til arrangementet. "Vi kunne ikke kommunisere med omverdenen under dømmingen, og jeg kunne ikke fortelle noen at jeg skulle bli dommer før jeg dro til konkurransen," sa Haley. "Faktisk måtte vi ledsages av personalet for å forlate rommet eller bruke toalettet."

Haleys forskningskompetanse inkluderer klasse og kultur i USA på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900 -tallet, inkludert historien til amerikansk mat. Han underviser i kurs om populærkultur, arbeidskraft, kjønn, mat og nasjonalisme. I 2012 vant han den ettertraktede James Beard Foundation Award for sin siste bok, Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the Middle Class, 1880-1920. Hans nåværende forskning inkluderer et prosjekt som fokuserer på Mississippi -kokebøker og mathistorie.

Som den eneste historikeren blant dommerne, brakte Haley et annet perspektiv på valget av finalistene. "Jeg så to trender i konkurransen som jeg tror sier noe om amerikansk matlaging i dag," sa han. “For det første var det mange etniske oppføringer, spesielt sentral- og søramerikanske retter. De forskjellige smakene gjenspeiler mangfoldet i nasjonen og hvordan det har omformet smaken.

"Rettene var også litt søtere enn jeg hadde forventet, men Amerika er nettopp på vei ut av en lavkonjunktur og oppføringene syntes å gjenspeile et ønske om å nyte livet."

Haleys valg som dommer for arrangementet bekrefter ryktet hans som en av landets fremste kulinariske historikere, sa leder for Southern Miss Department of History, Dr. Kyle Zelner.

“Det er ikke hver dag en mathistoriker får delta i en konkurranse som omslutter amerikansk kulinarisk kultur, men Pillsbury anerkjente åpenbart Dr. Haleys kompetanse på området. Avdelingskollegene hans er glade - og litt sjalu - over dette, hans siste ære, ”sa Zelner.


Hjelp med å velge vinneren på 1 million dollar i Bake-Off-konkurransen

For første gang i Pillsbury Bake-Off Contests 65-årige historie har dommerne ennå ikke kåret en vinner.

I stedet trenger de dine innspill.

Carla Hall, medvert for ABCs "The Chew", kunngjorde de fire kategorievinnende oppskriftene på det 47. Pillsbury Bake-Off Contest's Award Show i Nashville:

*Courtney Sawyer fra Bellingham, Washington, for smørbrødlommer i cubansk stil, i kategorien Amazing Doable Dinners.

Sandwichlommer i kubansk stil

*Jody Walker fra Madison, Mississippi, for Creamy Corn-Filled Sweet Peppers, i kategorien Savory Snacks & amp Sides.

Kremet maisfylt paprika

*Beth Royals fra Richmond, Virginia, for Peanutty Pie Crust Clusters, i kategorien Simply Sweet Treats.

Peanutty Pie Crust Clusters

*Megan Beimer fra Alexandria, Virginia, for Chocolate Donut Poppers, i kategorien Weekend Breakfast Wows.

Sjokolade Donut Poppers

En av disse fire kategorievinnende oppskriftene vil vinne Bake-Off Contests hovedpremie på 1 million dollar, basert på dommerpanelets stemmer, og dine på Vote.BakeOff.com, frem til 2. desember.

Vinneren vil bli avslørt på ABCs "The Chew" 3. desember (13:00 Eastern/Noon Central og Pacific).

Jeg var i stand til å intervjue hver av kategorivinnerne etter Award Show.

De er begeistret over å ha en sjanse til å tjene dine stemmer.

Sawyer fortalte meg at hun burde ha lyttet til sin 15 år gamle sønn, som fortalte henne "" Du kommer til å gjøre det. "Det var første gang hun var finalist, etter å ha sendt inn oppskrifter i to tidligere Pillsbury Bake-Off-konkurranser.

"Jeg er helt sjokkert. Du sender inn oppskriften din på Internett ... og nå er den ekte! ” sa Sawyer. "Familien min elsker kubanske smørbrød, og de fleste delikatesseforretninger selger ikke svinekjøtt, så jeg prøvde å tenke på hvordan jeg skulle sette svinekjøtt i oppskriften. Og jeg tenkte: ‘Du kan sette malet svinekjøtt, så lenge det er kokt.’ Så jeg lagde virkelig tynne patties og det koker, det koker veldig godt. ”

Walker sa at søsteren hennes snakket henne til å skrive inn en oppskrift igjen. Siste gang var for 16 år siden.

"Jeg så navnet mitt, og jeg trodde ikke det var mitt navn. Det er en fantastisk følelse. Jeg føler meg veldig velsignet, sier Walker. “Min oppskrift er noe du kan bruke i mange forskjellige situasjoner. Det er veldig allsidig, nyskapende og jeg syntes det var ganske kreativt. ”

For Royals var konkurransen i Nashville hennes tredje forsøk på hovedpremien. Hun var finalist i den 41. og 42. Bake-Off-konkurransen.

"Det var så mange gode desserter i min kategori, jeg var spent på å komme og nyte opplevelsen," sa Royals. "Jeg prøvde bare å tenke på en måte som paiskorpe aldri hadde blitt brukt før ... Jeg tenkte bare 'Hva om jeg kuttet det i små biter og gjorde noe med det?'"

Til slutt kom Beimer til konkurransen i første gang hun deltok i Bake-Off-konkurransen. Oppskriften hennes var inspirert av en designer smultringbutikk som hun og mannen hennes ofte besøkte da de bodde i San Diego.

"Jeg er sjokkert. Jeg kan fortsatt ikke tro det. Det er veldig surrealistisk, sier Beimer. "Det er en veldig enkel oppskrift. Den bruker ikke mange ingredienser, men smakskombinasjonene er klassiske favorittsmaker - sjokoladehasselnøtten - og den er en mengdepreferanse for alle aldre. ”

Gratulerer til de fire kategorivinnerne som kjemper om hovedpremien, og til alle 100 av de 47. finalistene i Pillsbury Bake-Off Contest som kom seg til Nashville!

Abonner på "A Taste of General Mills" via e -post - her - så gir vi deg beskjed om våre siste innlegg.


Pillsbury Bake-Off-vinner ble tildelt én million dollar

I år markerte en endring i Pillsbury Bake-Off Contest. For første gang i sin 47 år lange historie ble vinneren delvis bestemt av en avstemning via Internett. Vinneren ble kunngjort i går og ble Beth Royals fra Richmond, Virginia. Royals ble tildelt hovedprisen på en million dollar.

I november ble 100 konkurrenter valgt til å sende inn oppskrifter i fire mulige kategorier: Simply Sweet Treats, Savory Snacks and Sides, Amazing Doable Dinners og Weekend Breakfast Wows. En vinner ble valgt i hver kategori, og det var de fire finalistene. Royals prisvinnende oppskrift, et bilde som er vist ovenfor, var fra kategorien Simply Sweet Treats. Oppskriften hennes heter "Peanutty Pie Crust Clusters" og er oppført nedenfor.

Ingredienser
1 Pillsbury nedkjølt paibunn, myknet som angitt på esken

1 pose (12 oz) hvite vanilje (2 kopper)

1 ss Crisco bakepinner Smørsmak All-Vegetable Shortening

1 ss Jif Creamy Peanut Butter

1 kopp saltede cocktail peanøtter

Bruksanvisning
Varm opp ovnen til 450 grader. Bekled 2 kakeplater med vokspapir.

Rull ut paibunnen på arbeidsflaten. Med pizzakutter eller kniv, kutt i 16 rader med 16 rader for å lage små firkanter. Ordne firkanter i ett lag på et stort, ikke -smurt kakebord. Stek 6 til 8 minutter eller til den er lys gyllenbrun. Fjern firkanter fra formen til kjøleristen. Avkjøl helt, ca 5 minutter.

I en stor bolle som kan vaskes i mikrobølgeovn, avdekkes mikrobølgeovnsbiter, matfett og peanøttsmør på høy 1 minutt til 1 minutt og 30 sekunder, omrøres en gang til sjetonger kan røres jevnt. Tilsett ruter med tert skorpe, peanøtter og karamellbiter, rør forsiktig til det er jevnt belagt. Slipp straks ved å ha opp spiseskjeer på foret kakeblad. (Hvis blandingen blir for tykk, mikrobølgeovn på høy 15 sekunder omrøring.) Sett i kjøleskap i ca 15 minutter eller til den er stivnet. Oppbevar dekket.

De tre andre oppskriftene var smørbrødlommer i kubansk stil, sjokoladeboller (bildet nedenfor) og kremet maisfylt paprika. Få de oppskriftene her.


The Pillsbury Bake-Off: Raspberry Cream Cheese Empanadas

Vi har bare vært en uke ut i november måned, og det har allerede blitt en virvelvind. En del av virvelvinden opplevde bakekonkurransen for alle bakingskonkurranser: den 47. årlige Pillsbury Bake-off.

Hotellet ligger på Omni Hotel i Nashville, Tennessee, og forvandlet til festsalen til en arena med bakkeentusiaster mens de er omgitt av uendelige rader med ovner, bakervarer og Pillsbury -deig.

Av tusenvis av bidrag var det bare 100 finalister som ble valgt til å delta i dette prestisjetunge arrangementet. Deltakerne hadde 3 1/2 time på å bake kreasjonene sine og presentere dem for et panel med kulinariske eksperter fra hele landet.

Rommet myldret av kameraer, blitser, mediemedlemmer, mikrofoner, nysgjerrige tilskuere og cheerleading -familiemedlemmer mens countrymusikk spilte seg i bakgrunnen. Timene fløy forbi da duften av en blanding av smaker gjennomsyret luften.

Etter noen timer med å diskutere i et lukket rom, valgte dommerne fire av de mest delikate Pillsbury -oppskriftene. De 100 finalistene ble delt inn i fire oppskriftskategorier: Weekend Breakfast Wows, Amazing Doable Dinners, Savory Snack & amp Sides og Simply Sweet Treats. Av de fire kategoriene vil en finalist bli valgt til å bli kåret til 2014 ’s Pillsbury Bake-Off-vinner. Vinneren vil ikke bare motta en gylden deiggutt og skryte av landets mest prestisjefylte bakekonkurranse, men vinneren vil også motta 1 million dollar!

De fire finalistene: Chocolate Donut Poppers, Cuban Style Sandwich Pockets, Creamy Corn Filled Sweet Peppers og Peanutty Pie Crust Clusters fikk de høyeste karakterene av dommerne. Bedømmelse var basert på smak, utseende, kreativitet og publikumsappeller.

Finalenes forventning og nerver må fortsette fordi vinneren blir valgt av DEG! Hvis du har en Facebook -konto, kan du hjelpe til med å velge vinneren. For å se en videobeskrivelse av hver oppskrift, besøk Pillsbury.com og STEM!

Fordi jeg er en stor fan av Pillsbury Pie Crust, deler jeg en oppskrift på bringebærkrem -empanadas. Denne familiefavoritten er enkel, enkel og festlig for ferien. Ingredienslisten er kort og ingrediensene er en stift og lett tilgjengelig.

Bringebær og kremost Empanadas
Gjør 9, 3-tommers empanadas

Ingredienser

1 8-unse pakke kremost, myknet
1/3 kopp sukker
2 store eggeplommer, romtemperatur
2 ss ricottaost
1 ts vaniljeekstrakt
¼ ts salt
2 ss sitronskall
2 kopper bringebær, skyllet, tørket og hakket
2 Pillsbury nedkjølte paibiter, tint til romtemperatur
mel til støv
1 egg slått

Metode
Forvarm ovnen til 425 ° F. Sprøyt et stekebrett med non-stick kokespray.
I en stor bolle kombinerer du kremost og sukker. Bland til glatt. Fortsett å blande på lav hastighet, tilsett eggeplommer, ricotta, vanilje, salt og sitronskall. Ha i bringebær til alle ingrediensene er kombinert. Sette til side.

Kjevle ut paideig på en melet overflate og forlenge med kjevle til omtrent 12 tommer i diameter.

Klipp ut 3-tommers sirkler med kakeskærer eller kant av liten bolle.

Legg 1-1/2 heapende spiseskjeer med kremostblanding.

Pensle deksirkelskantene med eggfold i to og krymp kantene med en gaffel for å forsegle

Legg empanadas på klargjort bakeplate.

Med en 1-tommers stjerneformet kakeskærer kutter du ut stjerner fra deigen du har igjen. Pensle empanadas med egg, fest noen stjerner til toppen av empanadas og pensle dem med eventuelt resterende egg.

Stekes i 12-15 minutter eller til de er gylne.

Avsløring: Jeg ble invitert av Pillsbury til å delta på Pillsbury Bake-off. Alle meninger er 100% mine egne.


Mais grillet i skallet med kremaktig pecorino -dressing (over)

Maisskall er som naturens små foliepakker, bare bedre. De lar kjernene koke i sin egen damp og ikke tørke ut mens de er på grillen, og påtar seg samtidig den brennende huskenes røykfylte aroma.

Sørg for at du bruker den ferskeste maisen du kan finne, for dette gjør virkelig forskjellen når du tilbereder dem på denne måten. Hvis du ikke kan få maiskolber i skallene, blancher dem lett før du griller dem og fordeler deretter med dressingen.

Prep 10 min
kokk 30 min
Serverer 4

4 liktorner på kolben, skaller på
2 ss persille, grovhakket

Til dressingen
2 store eggeplommer
1 ts dijonsennep
1½ ss sitronsaft
2 hvitløksfedd, skrelt og knust
2 ansjoser, grovhakket
35 g pecorino, finrevet, pluss ekstra finrevet til servering
Svart pepper
100 ml solsikkeolje, pluss ekstra for smøring

Lag dressingen: Tilsett eggeplommer, sennep, sitron, hvitløk, ansjos, pecorino og en veldig generøs mengde svart pepper i en kjøkkenmaskin, og puls noen ganger til det er godt blandet. Mens maskinen er i gang, drypp du i oljen i en sakte og jevn strøm til den er helt innarbeidet og dressingen har en majoneslignende konsistens.

Sett en godt smurt stor stekepanne på høy varme, eller lys opp grillen. Klargjør maisen på kolben ved å trekke skallene forsiktig tilbake, la dem være festet ved basen, kast silken ved å trekke i trådene.

Gni en oppfylt spiseskje dressingen på hver av kolberne, glatt den ut for å belegge kjernene. Trekk opp skallene for å omslutte maisen igjen (ikke bekymre deg hvis noe av den er utsatt), og når grillen røyker, grill maisen, snu av og til, til skallene er helt forkullet og innsiden er mør -15-20 minutter.

For å servere, trekk ned skallene igjen og gni det hele med litt mer dressing. Avslutt med et dryss ekstra pecorino og persille, og server med eventuell ekstra dressing ved siden av.


En uke med maisfylte middager til sommeren

Det står & quotbreakfast & quot i tittelen, men vær trygg på at denne kremete bollen er solid nok til middag. Vår oppskrift krever pancetta, mais, cherrytomater, posjerte egg og basilikum, men du kan bytte pålegg basert på hva du ønsker.  

Fredag: Kylling i Queso Nachos eller Hard-Shell Tacos

Fotografi av Kate Mathis

Ingenting sier fredag ​​som en tallerkenpanne med ladede nachos! Kyllingen blir stekt med queso for å sikre at hver bit er like kjøttfull og ostete, og en stor mengde pålegg, inkludert corny pico de gallo og#x2014 pakker enda mer smak og tekstur.  


Bake it off: 'Peanutty Pie Crust Clusters' oppskrift vinner $ 1M i Pillsbury Bake-Off

Høytiden er god baketid, og det er mange nye oppskrifter tilgjengelig fra en rekke kilder for eventyrlystne blant oss å prøve.

Det er også hyggelig når noen andre gjør oppskriftstesten og#x2013 sparer oss for trøbbel. Og et par årlige konkurranser gjorde nettopp det, ved å kåre prisvinnerne og dele oppskriftene sine. Her er de.

Pillsbury Bake-Off-konkurranse

Beth  Royals of  Richmond, Virginia, ble kåret til   vinneren av Pillsbury Bake-Off Wednesday på ABC ’s “The Chew, ” i New York City for sine Peanutty Pie Crust Clusters. Resultatet var basert på dommerpanelet i konkurransen i Nashville 3. november, samt elektronisk avstemning de siste fire ukene.

Det var   første gang i Pillsbury Bake-Off & aposs 65-årige historie at medlemmer av publikum hjalp   med å bestemme utfallet.

De er søte, salte og har en flott knasende tekstur, sa Jann Atkins, Manager for Bake-Off Kitchens. Denne retten er enkel å lage og lagrer veldig godt, noe som gjør den til et godt bidrag til feriefester og potlucks. ”

Royals var en av fire finalister som fikk navnet#xA0 på prisutdelingen og#xA0 siste måned.

De tre andre var ਌ourtney Sawyer fra Bellingham, Washington, for ਌uban-Style Sandwich Pockets  Jody Walker fra Madison, Mississippi, for ਌reamy Corn-Filled Sweet Peppers og  Megan Beimer fra Alexandria, Virginia, for ਌hocolate.

Her kan du se en video time-lapse av bakeoff awards show 3. november.

Mens nettvelgere tilsynelatende trodde at oppskriften var en vinner, reiste matspaltist i Star Tribune Lee Svitak Dean et par spørsmål om oppføringen:

  • Er en godbit laget av emballerte ingredienser, inkludert ferdiglaget paiskare, virkelig 1 million dollar?
  • Skal det virkelig vurderes som matlaging?

Hun bemerker også at oppskriften er litt av en start på en Pearson & aposs Salted Nut Roll, med biter av bakt paiskare, vaniljechips, peanøttsmør og peanøtter.

Star Tribune & aposs Holiday Cookie Contest

Dommere i Star Tribune og aposs 12. årlige Holiday Cookie Contest  ønsket oppskrifter fra bakere rundt i regionen som begynte i oktober, og slo gjennom den opprinnelige listen over 283 av dem for å avgjøre 31 finalister.

Etter å ha stekt dem alle og smakt dem alle, kom dommerne frem til en klar vinner og fire virkelig gode toere.


Pølsefylte søte minipapere

Pølsefylte søte minipapere er den perfekte forretten å sette ut på din neste fest. Fylt med kremost, pølse, hvitløk og gressløk, har disse bitre paprikaene noe for enhver smak!

Jeg har sett poser med søte mini paprika i butikken i mange år, men hadde faktisk aldri prøvd en før nylig. Jeg har gått glipp av! Selv om de er gode for å dyppe i hummus, eller bare å bite i generelt, er disse paprikaene også perfekte for fylling. Litt som en temmet versjon av jalapeno poppers, men bedre.

Når jeg har en fest eller en slags shindig hjemme hos meg, liker jeg å tilby et utvalg av forretter, så det er noe for enhver smak. Hva er bra med Pølsefylte søte minipapere er at i motsetning til jalapeno poppers, er disse gutta ikke krydret i det hele tatt, så de er perfekte for barn eller noen som ikke spiser krydret mat. Hvis du liker jalapeno, er min Jalapeno Bacon Swiss Cheese Ball alltid en stor hit.

Advarsel: disse paprikaene er avhengighetsskapende!

Det er så mange fantastiske smaker som skjer i disse fylte paprikaene! Mini paprikaene i seg selv er litt søte, noe som utfyller pølsens rikdom og kremaktig krem ​​i kremost. Tilsett litt sautert hvitløk og nyhakket gressløk for å trekke alt sammen for en perfekt to-biters publikumsglede.

Leter du etter en annen appetittvekker? Prøv mine Spicy Korean Deviled Eggs – en ny vri på en gammel klassiker.


Madison Bake-Off finalist for $ 1M seier

Pillsbury Bake-Off Contest-finalist Jody Walker fra Madison, om hva hun kan gjøre med hovedprisen på 1 million dollar (etter skatt). (Video av Sherry Lucas / The Clarion-Ledger)

Kjøp foto

Jody Walker fra Madison er en av fire finalister i Pillsbury Bake-Off med sine Creamy Corn-Filled Sweet Peppers. (Foto: Joe Ellis/The Clarion-Ledger) Kjøp foto

Pillsbury Doughboy keramiske kakeburk har stått på Jody Walkers kjøkkenbenk i Madison i årevis, men denne dagen virker han like prescient som han er frekk.

Walker er blant fire finalister i et oppvarmet løp mot mål i den 47. Pillsbury Bake-Off Contest og en premie på 1 million dollar. Hennes Creamy Corn-Filled Sweet Peppers hadde en seier i konkurransen i kategorien Savory Snacks & amp Sides da Walker var blant 100 hjemmekokk-semifinalister i Nashville 3. november.

Nå må hennes oppskrift muskel ut smørbrødlommer i kubansk stil, peanutty-skorpehoper og sjokolade-doughnut-poppers for å vinne den store seieren. Hun drar til New York City 1.-3. desember for siste etappe, hvor hun og de andre finalistene vil demonstrere oppskrifter på "The Chew" 2. desember. Kjendiskokken Carla Hall vil annonsere vinneren på "The Chew" 3. desember.

I mellomtiden kan publikum bidra til å øke Walkers sjanser. For første gang kan publikum hjelpe til med å velge konkurransens største prisvinner online på http://pillsbury.com/vote. Du må være 18 år eller eldre, bosatt i USA og ha en Facebook -konto for å stemme, og du kan bare stemme én gang. Fristen er 21:59 2. desember. Offentlige stemmer kombineres med dommernes poengsum for å avgjøre vinneren.

Med årlige forespørsler fra konkurransedommerens wannabes, la Pillsbury Bake-Off til en offentlig avstemningskomponent for å la Amerika avgjøre hvilken oppskrift som skulle vinne, sa Shera Balgobin, Pillsbury Bake-Off Contest manager. "Vi håper denne deltakelsesdelen vil få folk på kjøkkenet til å prøve disse flotte oppskriftene selv!" Og mens Mississippi har skrytt av flere Bake-Off-finalister gjennom konkurransens historie, er Walker statens første finalist som mottok en premie.

Walker husket at settet med 100 semifinalister, som lagde mat på stedet i balsalen på Omni Hotel i Nashville. Hun var blant bare 22 som var førstegangsfolk. Resten var gamle hender, etter å ha konkurrert i Bake-Off to eller tre ganger før. "På dette tidspunktet går jeg, 'Å, min. Jeg er langt ute av ligaen min her'", men hun tok sitt eget råd: "Ta et pust og gjør ditt beste." Det var der hun fant suksess.

Kategoriprisen hennes var en brent gulldeiggutt med gitar. Nå har hun fokusert på å få stemmer med opptredener, intervjuer og hjelp fra venner og familie.

Hennes storesøster (bare 11 måneder) og "beste kjæresten", Sandy Ham fra Nashville, hadde oppfordret henne til å gå inn. Walker, 59, hadde fulgt konkurransen i mange år og til og med sendt inn en oppskrift for omtrent 16 år siden. "Det er et av disse tankemønstrene for," Det kommer aldri til å skje. " "Pakten de hadde inngått for mange år siden for å dele hovedpremien skulle enten vinne - virker som en bedre mulighet enn noen gang før.

Hun hadde motvillig til å godta utfordringen i begynnelsen. Deretter begynte ideene å lage mat. I et mål om å spise sunnere, hadde hun spist en "truckload", sier jeg deg, av disse små minispøttene. One day, munching on one, it struck her, "These are the cutest things."

She channeled creativity through the contest guidelines and eligible products. Green Giant "Steamers" frozen honey roasted sweet corn caught her eye, calling to mind the "very memorable" hot corn dip from her daughter's wedding. "I got to thinking, corn and cheeses, put some spice in there with Watkins Italian Seasoning . " On the bread end, cut strips of Pillsbury Crescent Recipe Creations dough sheets did the trick without covering the cuteness.

It fit her bill of an innovative, versatile appetizer that'd make a lasting impression. "I'm about making memories, OK?" This one could go from casual to formal, holiday, tea, luncheon, lunchbox, shower or more. It can be partially made ahead, and "They are a blast" to make with grandchildren or family. Flavor marries sweet and savory, sharp and mellow, creamy and flaky. "It's a party in your mouth."

Walker's husband, the Rev. Phil Walker, pastor at Ridgecrest Baptist Church in Madison, said her category win wasn't really a surprise for him. "She's always been a great cook, and she's always been creative with trying different things. . She takes a recipe and makes it her own."

And while she's been known to fondly tease her husband about a Pillsbury Doughboy kinship — "not that he's overweight . he is so squeezable!" — now she's met the real one, too.