Nye oppskrifter

Beste Sopa de Ajo -oppskrifter

Beste Sopa de Ajo -oppskrifter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Topprangerte Sopa de Ajo -oppskrifter

Er det noen enkelt mat forbundet med varme, helbredelse og trøst oftere enn kyllingsuppe? Mødre, gamle koner og flertallet av kulinariske kulturer rundt om i verden er enige: Enten du er under vær, kjemper mot den innkommende vinterkulden eller bare føler deg ute av slags, føles ingenting annet like restaurerende som en dampende bolle med ting. Under den siste forkjølelsen bestemte jeg meg for å avvike fra Campbells rute og forberede Sopa de Ajo, en baskisk versjon av kyllingsuppe. Mens den baskiske oppskriften tradisjonelt krever daggammelt brød for å gi suppen litt teksturell vekt, erstattet jeg den med poteter for å gjøre oppskriften litt mer hjertelig og mer crockpot-vennlig. Klikk her for flere av de 101 beste Slow Slow Cooker RecipesDette er hønsesuppen i vår kollektive barndomsbevissthet om steroider. Bortsett fra det faktum at det er parfymert med mer enn 40 fedd hvitløk, klyper safran, spidskommen, cayenne og paprika, er det toppet med et posjert egg, som, når det er gjennomboret, lekker den gylne eggeplommen i suppens dyp. Det er nesten magisk, og vil nesten garantert kurere forkjølelsen din på kort tid. Klikk her for å se koselige komfortmatoppskrifter.


Hvitløkssuppe (Sopa de Ajo) | Christopher Kimballs Milk Street

Sarit Packer og Itamar Srulovich snakker om Midtøsten -grilling. Hør nå.

I denne episoden tar vi en titt på spanske klassikere. Se nå.

Ta en matlagingskurs med oss ​​og våre instruktører fra hele verden.

NYTT - 125 enkle oppskrifter på ukene fra verdens sunneste kjøkken.

850+ vanskelig å finne gjenstander fra hele verden.

Alt Milk Street. 12 uker for bare $ 1. Start prøveperioden her.


En annen oppskrift du kan like

Når temperaturen suser og du er sulten, men et fullstendig tre-retters måltid bare virker for tungt, kan denne spanske kremete tomatsuppen bare være den kjølende middagen du leter etter. Salmorejo er en enkel, kald tomatsuppe som stammer fra Córdoba, Spania. Det er en tiltalende rosa-oransje farge og laget med tomater, olje, hvitløk og eddik, lik gazpacho, og deretter fortykket med gjennomvåt brød. Den er pyntet med spansk serrano skinke i terninger og hardkokte egg til et mettende sommermåltid.


Sett en gryte på komfyren og skru den på middels varme. Når du har skrudd ovnen på middels varme, tilsett olivenoljen og la den varme.

Legg video eller engelpasta og stek til de er lett gyldenbrune.

Når fideos er gyllenbrune, tilsett knuste tomater, løk og hvitløksfedd og rør til alle ingrediensene er blandet.

La ingrediensene småkoke i fem minutter, hell i vannet og bland inn.

Kok opp suppen og kok i 8 minutter til pastaen er godt stekt.


Spansk brød & Hvitløkssuppe | Sopa Castellana oppskrift

Denne spanske brød- og hvitløkssuppen, kjent i Spania som enten Sopa de Ajo eller Sopa Castellana, er en av Spanias mest klassiske retter. Den er fullpakket med så mange flotte smaker, laget med de mest ydmyke ingrediensene og kommer sammen på omtrent 30 minutter.


Dette er den typen rett som beviser at mindre er mer, og at du ved å bruke billige ingredienser fremdeles kan lage en ekstraordinær rett som alle kan glede seg over.


Hemmeligheten bak denne oppskriften er søtrøkt spansk paprika og grønnsaksbuljongen. Du kan bruke hvilken som helst annen paprika du har for hånden, men den spanske tilbyr bare en dypere dybde av smaker. Og til buljongen brukte jeg en hjemmelaget oppskrift, men igjen kan du alltid bruke butikk-bougth-tingene.


TIPS & TRICKS å lage denne oppskriften: Jeg kjøpte baguetten min dagen før og lot den sitte ute over natten. Dette hjelper brødet til å bli hardt, noe som gir suppen mer tekstur. Men du kan bruke en baguette du kjøpte samme dag, og suppen vil fortsatt ha en flott tekstur.

Hvis du ikke allerede abonnerer på YouTube -kanalen min, kan du bli abonnent og klikke på bjelleikonet for å bli varslet hver gang jeg slipper en ny video.

Støtt Spania på en gaffel. Få Spania på en Fork T-skjorte og andre flotte varer her.

Bli med meg på Patreon!


Tips om servering

Gitt at denne suppen regnes som en helbredende suppe, kan du bruke hvitløksuppen for forkjølelse og spise den om vinteren eller høstdagen. Denne hvitløkssuppen spises ofte til lunsj eller middag som hovedrett eller hovedrett.

Faktisk kan det bli veldig kaldt i Sør -Spania om vinteren.

Det er veldig viktig at uansett mengde suppe du serverer, bør hver tallerken få ett eller to egg, men du kan legge til mer eller mindre avhengig av preferansene til gjestene dine.

Du kan også servere det sammen med ristet brød, for å legge til mer tekstur i retten. Og hvorfor ikke, tilsett litt røkt paprikapulver på toppen.

Du kan servere den på forskjellige leireskåler og varme den i ovnen, på denne måten dannes en deilig skorpe på toppen. I tillegg kan du helle litt strimlet parmesanost på toppen for å gi suppen en annen smak.

Hvis du prøver å høste fordelene med å spise hvitløk eller bare liker den sterke smaken, kan du sjekke ut vår kremete spanske hvitløkssausoppskrift med din favorittrett.


Hvitløkssuppe - Sopa de Ajo

3 ss olivenolje
6 skiver kubansk brød, i terninger
12 fedd hvitløk, finhakket
1 (28-unse) kan skrelles hele tomater, dreneres og hakkes
1 ts paprika
1 laurbærblad
4 kopper kyllingbuljong
1/4 kopp sherry
6 egg, skilt
persille til pynt
salt og svart pepper etter smak

Stek og stek terninger av brød i varm olje i en åttekvarts lagerpott, til de begynner å bli brune. Rør inn finhakket hvitløk og fres og stek i ytterligere ett eller to minutter, akkurat lenge nok til å steke hvitløken litt. Mos en hvitløk og brød sammen med en treskje.

Tilsett tomater, paprika, laurbærblad, kyllingbuljong og sherry. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i en time. Salt og pepper etter smak.

Skill eggene, tilsett tre spiseskjeer av den varme buljongen i eggeplommene, visp konstant for å dempe dem. Tilsett eggeplommer i buljongen og visp inn raskt til den er jevn.

Visp i de uslåtte eggehvitene raskt, til de er helt blandet. Kok opp suppen, og fjern den umiddelbart fra varmen. Pynt med persille og server.

VÅRE KOKBOKER ER NÅ TILGJENGELIG SOM KINDLE EBOOKS!

Denne nye Kindle -versjonen inneholder alle oppskriftene og redaksjonen fra den originale trykte utgaven. Som en bonus inkluderer den nye Kindle -utgaven 14 nye bilder av de tilberedte rettene.

Ingen tenne?

Bruk GRATIS Kindle Reading -appen og se kokebøkene våre på notisblokken, nettbrettet, den bærbare datamaskinen eller datamaskinen.


Hvitløkbrødsuppe med skinke

Første gangen jeg så denne oppskriften, kunne jeg ikke finne ut hva det var. Er det en suppe? Kasserolle? Frokost? Lunsj? Det var ikke fornuftig.

Jeg oppdaget snart at den beste maten ikke trenger å være fornuftig. Den første bit av rik buljong, mykt brød og perfekt tilberedt egg får deg til å lure på hvorfor du ikke har hatt dette før. Det er utrolig hvordan slike enkle ingredienser så lett kan kombineres for å lage et måltid som er både enkelt og gourmet på samme tid.

Min kremet oppskrift på tacosuppe fra okse er et annet godt trøstende valg til middag. Dette, sammen med Instant Pot brokkoli ostesuppe, svart bønnesuppe og denne hjemmelagde tomatsuppen er faste på menyen min.


Baskisk hvitløkssuppe

Baskisk hvitløkssuppe, eller sopa de ajo, er en balsam for en kald dag. Det er en rykende varm bolle med garlicky, røykfylt kjøttkraft, fylt med eggrør og fortykket med brød, forsterket med en skvett sherryeddik. Denne versjonen, fra forfatter og kokebokforfatter Marti Buckley, etterlyser brød som er veldig godt ristet og nesten brent i olivenolje for å tilføre kropp og stekt dybde. Den pikante buljongen er fylt med et helt hvitløk. Best av alt, det kommer sammen på under en time og smaker enda bedre dagen etter at det er laget.

Noen oppskrifter krever at posjerte egg flyter forsiktig i hver bolle med suppe, men kryptering tilfører hver bit mat med smak og tilfører buljongen en vakker tekstur. Rør det sammenpiskede egget inn i den varme suppen, sprer de fine eggstykkene gjennom og tykner det, og gir akkurat nok mat. Sammen med den røykfylte paprikaen smaker suppen nesten kjøttfull.

Med en kort ingrediensliste blir denne tilsynelatende enkle suppen virkelig forhøyet for hvert tillegg. Bruk din favoritt sherryeddik for en klar, syrlig tone som aldri er hard eller bitter. En fruktig, gressaktig olivenolje vil bære smaker av hvitløk i hver skje med suppe. Kvaliteten på paprika og brød gjør hele forskjellen i denne retten, så åpne en fersk beholder med ekte Pimentón de la Vera, og bruk den beste baguetten du kan finne. Tradisjonell baskisk hvitløkssuppe bruker et brød kalt zopako ogia som har en bred, tørr skorpe og veldig lite smuler, noe som gjør den perfekt til å tykne suppe. Baguette fungerer godt på sin plass, og grundig risting av den, sammen med den skarpe, røykfylte paprikadypen, gir denne suppen en dypere smak enn den raske tilberedningstiden vil tilsi. —Kelsey Youngman


Sopa Azteca

Som guacamole har tortillasuppe et sted, føler jeg, i praktisk talt alle samlinger av meksikanske oppskrifter. Det er et mettende, smakfullt måltid som kan tilberedes med liten innsats, men et som synger med en umiskjennelig meksikansk harmoni. Jordnær mørk pasilla chile. Den mykgjørende knase av ristede maistortillas. Sjel-tilfredsstillende buljong. Og kremrik avokado og ost.

Et notat om pasilla (noen ganger kalt neger) chili: Den unike smaken definerer tortillasuppe i sentrale Mexico. I Michoacan er det ancho chile. På kjøkkenet ditt kan det vise seg å være en annen chili, som New Mexico eller til og med en liten røykfylt chipotle (vær oppmerksom på at chipotle vil gjøre buljongen ganske krydret). Selv om jeg for disse hverdagsoppskriftene har stolt sterkt på den tørreste chilien som er lettere å bruke, kan det være vanskeligere å finne pasilla (negro) i pulverform enn å finne hele poden. Skulle pulverisert chile være ved fingertuppene (det være seg pulverisert pasilla (negro), ancho eller utover), tilsett ca 1 ss i pannen omtrent halvveis i tilberedningen av løken.

I Mexico er det mer vanlig å knuse ristede chili -belger over suppen enn å legge den til basen. Du kan følge den ledelsen, eller gjøre begge deler som vi gjør på restaurantene våre.

Ingredienser

  • 1 stor tørket pasilla (neger) chili, stilket og frøet
  • 1 15-unse kan terninger tomater i juice (helst brannstekt)
  • 2 ss vegetabilsk eller olivenolje
  • 1 middels hvit løk, skåret 1/4-tommers tykk
  • 3 hvitløksfedd, skrelt
  • 2 liter kyllingbuljong
  • 1 stor epazotekvist, hvis du har en
  • 2 kopp strimlet, kokt rotisserie kylling
  • 1 stor moden avokado, pitted, kjøtt skåret fra huden og kuttet i 1/4-tommers terninger
  • 1 1/2 kopper (6 gram) strimlet meksikansk smelteost (som Chihuahua, quesadilla eller asadero) eller Monterey Jack, murstein eller mild cheddar
  • En sjenerøs 4 kopper (omtrent 6 gram) grovt ødelagte tortillachips
  • 1/2 kopp meksikansk crema, rømme eller creme fraiche til pynt
  • 1 stor lime, skåret i 6 båter, til servering

Bruksanvisning

Rist chilen raskt ved å vri den en tomme eller to over en åpen flamme i noen sekunder til duften fyller kjøkkenet. (Mangler åpen ild, rist den i en tørr panne over middels varme, trykk den flat i noen sekunder, vend den over og trykk den igjen.) Bryt chilien i biter og ha i en blenderkrukke sammen med tomatene med saften deres. (En matprosessor vil fungere, selv om den ikke vil purere chilien helt.)

Varm oljen i en middels (4-quart) gryte over middels høy. Tilsett løk og hvitløk og kok under omrøring ofte til den er gyllen, ca 7 minutter. Skrell løk og hvitløk med en hullsleiv, press dem mot siden av pannen for å etterlate så mye olje som mulig, og overfør til blenderen. Behandle til glatt.

Sett pannen tilbake på middels høy varme. Når den er ganske varm, tilsett puréen og rør nesten konstant, til den er tykkere til konsistensen av tomatpuré, ca 6 minutter. Tilsett kjøttkraft og epazot, hvis du bruker. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 15 minutter. Smak til og smak til med salt, vanligvis omtrent en sjenerøs teskje (avhengig av saltet i buljongen).

Tilsett kyllingen rett før servering. Fordel avokado, ost og tortillachips mellom serveringsskålene. Når kyllingen er ferdig, vanligvis ca 5 minutter, øser du suppen i bollene. Pynt med crema. Pass kalken separat.


Se videoen: Spanish Garlic Soup. Sopa de Ajo (Kan 2022).