Tradisjonelle oppskrifter

Disse korte ribbenene i asiatisk stil er bare 334 kalorier

Disse korte ribbenene i asiatisk stil er bare 334 kalorier

Total tid

8 timer 20 minutter

Utbytte

Serverer 4 (serveringsstørrelse: 2 korte ribber og 1/4 kopp saus)

Disse korte ribbenene er ømme med bein umami med ekstra umami-smak fra sopp, hvitløk og soyasaus. Hvis du ikke finner korte ribber, kan du plukke opp en benfri chuck-stek på markedet og kutte den i 2-tommers biter i stedet.

Ingredienser

  • 8 magre bein-inn korte ribber (ca. 2 1/2 pund), trimmet
  • 5/8 ts kosher salt
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1 1/2 ss rapsolje, delt
  • 2 kopper skiver fersk shiitake sopplokk
  • 1 ss finhakket hvitløk (ca. 3 hvitløksfedd)
  • 2 ts finhakket fersk ingefær
  • 1/2 kopp usaltet storfekraft
  • 1/4 kopp pakket lysebrunt sukker
  • 1/4 kopp riseddik
  • 1 1/2 ss soya saus med lavere natrium
  • 1 ts knust rød pepper

Næringsinformasjon

  • Kalorier 334
  • Fett 19g
  • Satfat 6g
  • Usettet fett 11g
  • Protein 24g
  • Karbohydrat 16g
  • Fiber 1g
  • Sukker 14g
  • Tilsett sukker 13g
  • Natrium 583 mg
  • Kalsium 3% DV
  • Kalium 8% DV

Hvordan å klare det

Trinn 1

Dryss ribbeina med salt og pepper. Varm opp 1 ss olje i en stor skillet over middels høy. Tilsett halvparten av ribbeina til skillet; kok, snu av og til, til den er brunet på alle sider, ca 8 minutter. Overfør ribbeina til en 6-liters langsom komfyr; kast drypp i skillet. (Ikke tørk av stekepannen.) Gjenta prosedyren med gjenværende ribbein. Tilsett gjenværende 1 1/2 ts olje til stekepannen; rør inn sopp, hvitløk og ingefær. Kok, rør ofte, til sopp mykner litt, ca 4 minutter; overfør soppblandingen til tregkokeren. Tilsett oksekjøtt, brunt sukker, eddik, soyasaus og rød pepper til tregkokeren. Dekk til og kok på lavt til ribbeina er møre, ca 8 timer.

Steg 2

Overfør ribbeina til et serveringsfat; reserve kokevæske i tregkokeren. Skum fett fra overflaten av kokevæsken. Drypp ribbeina med reservert kokevæske.


Se videoen: Sådan tæller du kalorier for at komme i form! (Januar 2022).