Uvanlige oppskrifter

Pho Style vietnamesisk biff og nudelsuppe

Pho Style vietnamesisk biff og nudelsuppe

Trinn 1

Kok stjerneanis og kanel i en stor stekepanne over middels til duftende, ca 2 minutter. Overfør til en 6-liters langsom komfyr. Skjær 1 løk i to; plasser i skillet, kutt siden ned; tilsett ingefær. Skjær den resterende løken tynt, og sett den til side. Kok løk og ingefær over middels, uforstyrret, til løk er forkullet på kuttet side, 5 til 7 minutter. Overfør til sakte komfyr. Øk varmen under stekepannen til middels høy. Legg til korte ribber; kok til de er brune på alle sider, 14 til 16 minutter. Fjern skillet fra varmen; kast drypp. Hell 1 kopp vann i stekepannen, skrap for å løsne brune biter. Hell gjennom en sil i langsom komfyr; kast faste stoffer. Rør inn oksekraft og salt. Dekk til og kok på lave 8 timer.

Steg 2

Fjern korte ribber fra tregkokeren. Hell buljong gjennom en sil foret med osteklut i en bolle; kast faste stoffer. Skum og kast fett fra overflaten av buljongen; hell buljong tilbake i tregkokeren. Fjern kjøtt fra korte ribbeinsben. makulere kjøtt, og gå tilbake til tregkokeren. Rør inn fiskesaus og hoissinsaus. Sett sakte komfyr til høyt; dekselet for å holde det varmt.

Trinn 3

Kok nudler i henhold til anvisningene til pakken. Legg 1/2 kopp kokte nudler i hver av 4 boller. Topp hver med 1 unse rå mørbrad og 1 1/4 kopp varm buljong (buljong vil lage kjøtt). Topp hver med 1/3 kopp kortribskjøtt og 1/4 kopp tynt skiver løk. Dryss med bønnespirer, basilikum og mynte. Server med lime kiler; pynt med Fresno chile.


Se videoen: Pho Bo Beef noodle soup Vietnamese street food (Januar 2022).