Uvanlige oppskrifter

Smoky Eggplant Zaalouk

Smoky Eggplant Zaalouk

Trinn 1

Varm olivenolje i en middels gryte over middels lav. Tilsett aubergine, tomater, hvitløk, koriander, sitronsaft, honning, røkt paprika, salt, spisskummen, paprika og cayennepepper. Dekk til og kok, rør av og til, til grønnsaker er mykgjort, 25 til 30 minutter.

Steg 2

Avdekk pannen, og knus grønnsaker med en potetmasker til ønsket konsistens.

Trinn 3

Pynt med et dryss av korianderblader; server eventuelt varm eller kald med grillet brød.


Se videoen: Smoking Eggplant for Baba Ghannouh (Januar 2022).