Tradisjonelle oppskrifter

Aglio E Olio med stekte tomater

Aglio E Olio med stekte tomater

Trinn 1

Forvarm ovnen til 200 ° F. Kast tomater og 2 ts olje på et rimmet bakeplate foret med bakepapir. Ordne tomater med kutte sider opp. Stek ved 200 ° F til det er mykt og dehydrert, ca. 5 timer. Sette til side.

Steg 2

Fjern stilkene fra chard, og skjær stilkene i tynne skiver til 1 kopp. Kast gjenværende stengler, eller reserver for annen bruk. Riv bladene i 1-tommers biter.

Trinn 3

Kok opp en stor gryte med vann for høyt. Tilsett pasta; kok 4 minutter. Tilsett skivede chard stengler; kok til pastaen er al dente og stilkene er ømme, ca 3 minutter, og tilsett bladblader de siste 20 sekundene. Reserver 1 kopp kokevæske. Tapp av pastablandingen.

Trinn 4

Varm hvitløk og 1/4 kopp olje i en stor skillet over middels. Kok, rør ofte til hvitløk er lys gyldenbrun, ca 4 minutter. Tilsett pasta-chard-blanding, stekte tomater, salt, knust rød pepper og reservert kokevæske. Kok, kast hele tiden til sausen tykner og pastaen er belagt, 3 til 4 minutter. Del pastaen mellom 4 grunne boller. Topp jevnt med ricotta, pinjekjerner og gjenværende 1 ts olje.


Se videoen: AGLIO OLIO PASTA (Januar 2022).