Uvanlige oppskrifter

Sopp og Marsala-Onion Tartines

Sopp og Marsala-Onion Tartines

Hvordan å klare det

Trinn 1

Kombiner bønner, 2 ss olje, 1 1/2 ts eddik, hvitløk, 1/2 ts salt og hakket timian i en kraftig blender. Behandle til blandingen er glatt og har tekstur av hummus, tilsett vann, 1 ts om gangen, hvis blandingen er for tykk, til ønsket konsistens er nådd, ca. 30 sekunder. Sette til side.

Steg 2

Varm opp 1 ss olje i en middels gryte over middels høy. Legg til løk; kok, rør av og til, til den er brunet, ca 5 minutter. Reduser varmen til middels; tilsett sukker og 1/4 ts salt. Kok, rør hele tiden til sukker begynner å smelte, ca 20 sekunder. Legg til lager; kok, rør av og til, til væsken er redusert med halvparten og løken har myknet, ca 6 minutter. Rør inn vin; kok, rør av og til, til væsken er redusert med halvparten, ca. 6 minutter. Rør inn gjenværende 1 ss eddik; kok, rør av og til, til sausen er sirupaktig, væsken er redusert til ca. 3 ss og løken er glasert, 14 til 16 minutter. Fjern fra varme; dekk for å holde varmen.

Trinn 3

Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy. Tilsett akkurat nok sopp til å dekke bunnen av stekepannen (omtrent en tredjedel av soppen). Kok uforstyrret til bunnen er gyldenbrun, 2 til 3 minutter. Vend og kok til det er mykt, 2 til 3 minutter. Overfør til en bolle. Gjenta prosedyren to ganger med resterende 2 ss olje og resterende sopp. Kast kokte sopp med pepper og gjenværende 1/4 ts salt.

Trinn 4

Spred bønneblandingen jevnt over ristede brødskiver. Topp hver skive med ca 1/4 kopp løk og 1/2 kopp sopp. Drypp tartiner jevnt med løkglasur; dryss med timianblader.


Se videoen: Black Onion!! Cooking onion for 30 DAYS!! (Januar 2022).