De beste oppskriftene

Peppercorn-and-Coriander-Crusted Beef Rib Roast

Peppercorn-and-Coriander-Crusted Beef Rib Roast

Hvordan å klare det

Trinn 1

Kok pepperkorn og korianderfrø i en liten stekepanne over middels, rør av og til, til duftende, ca 4 minutter. Fjern fra varme; avkjøl 10 minutter. Grovt knuses med en mørtel og en pistol, eller overføres til en plastpose med glidelås og knuses med bunnen av en tung skillet.

Steg 2

Rør sammen sennep, salt og knuste krydder i en liten bolle. Gni blandingen jevnt over steken. Plasser stekt, fett hette opp, på et rist satt inne i et ristet bakeplate foret med aluminiumsfolie. Chill, avdekket, 8 timer eller over natten.

Trinn 3

Fjern steken fra kjøleskapet; la stå ved romtemperatur 1 time. Forvarm ovnen til 300 ° F. Stek stek i forvarmet ovn til et termometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 120 ° F for middels sjeldne, ca. 2 timer og 30 minutter (eller 130 ° F for medium), roterende panne etter 1 time og 30 minutter. Fjern fra ovnen; kast drypp fra bakeplaten.

Trinn 4

Øk ovnens temperatur til 500 ° F. La steke hvile mens ovnen forvarmes, minst 30 minutter. Stek tilbake til ovnen; kok ved 500 ° F til kjøttet er godt brunet og det har dannet seg en skorpe, 5 til 8 minutter. Skjær og server umiddelbart.


Se videoen: Gordon Ramsay Demonstrates How To Make Fish u0026 Chips: Extended Version. Season 1 Ep. 6. THE F WORD (Januar 2022).