Uvanlige oppskrifter

Honningbakt svinestek

Honningbakt svinestek

Foto: Hector Manuel Sanchez

Total tid

4 timer 15 minutter

Utbytte

Serverer 16 (porsjonsstørrelse: ca. 3 oz svinekjøtt og ca 2 1/2 ts saus)

I stedet for den tradisjonelle spekeskinka som er full av natrium og nitrater, kan du bake smakene av honningbakt skinke til en svinepiknikstekt. Kjøttet steker sakte slik at sukker-honning krydder gni bakes inn i en skjellakk-lignende skorpe. Og stekeskivene som skinke, med faste, men saftige skiver som passer perfekt til en enkel honning-sennepsaus. Vi bruker en piknikstekt på huden her, som er billigere enn en Boston-stek - noe som gjør ferien litt rimeligere. Bruk en skarp kniv for å fjerne skinnet, men la fettlaget ligge på for å isolere kjøttet mens det koker.

Ingredienser

  • 1 (5-lb.) Bein-i svinekjøtt piknik halv stekt
  • 6 1/2 ss honning, delt
  • 1/4 kopp pakket brunt sukker
  • 2 ts kosher salt
  • 1 ts svart pepper
  • 1 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/4 ts hakket nellik
  • 1/3 kopp rapsmajones
  • 1/4 kopp Dijon sennep
  • 1/4 kopp eplecidereddik
  • 3/8 ts malt rød pepper

Næringsinformasjon

  • Kalorier 277
  • Fett 16,7 g
  • Satfat 5,7 g
  • Monofat 7,6 g
  • Polyfat 1,9 g
  • Protein 19g
  • Karbohydrat 12g
  • Fiber 0,0g
  • Kolesterol 70 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 422 mg
  • Kalsium 29 mg
  • Sukker 10g
  • Est. tilsatt sukker 7g

Hvordan å klare det

Trinn 1

Forvarm ovnen til 300 ° F.

Steg 2

Trim tøft ytre hudlag fra svinekjøtt, og la så mye fett som mulig være intakt. Kast huden. Gni 2 1/2 ss honning over svinekjøtt. Kombiner sukker, salt, pepper, kanel, ingefær og nellik i en bolle; gni blandingen jevnt over alle sider av svinekjøtt. Legg svinekjøtt, med fet side opp, i en foliekledd slaktekylling.

Trinn 3

Stek ved 300 ° F til et termometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 170 ° til 180 ° F, omtrent 3 til 3 1/2 timer. Fjern fra ovnen; la stå i 15 minutter før du skjærer i tynne skiver.

Trinn 4

Kombiner resterende 1/4 kopp honning, majones og resterende ingredienser; server saus med svinekjøtt.


Se videoen: Karamellpudding. 20. desember. Julekalender (Januar 2022).