Siste oppskrifter

Brokkoli, Cheddar og Brown Rice Cakes

Brokkoli, Cheddar og Brown Rice Cakes

Utbytte

Serverer 4 (porsjonsstørrelse: 2 kaker)

Disse raske, sprøe vegetariske kakene er inspirert av osteaktig brokkoli og risgryte, helt ned til laget med smeltet cheddarost på toppen. Lag kakene fremover og avkjøl eller frys til et måltid i siste øyeblikk. Du kan også øke antall porsjoner og servere kakene som en side med en enkel tomatsuppe. Kornet sennep pakker en velkomststempel og gir god tekstur til kakene. Det er også fantastisk i kremete sandwichpålegg, rémouladesaus og glasurer med en søt base (som lønnesirup eller honning) for kontrast og balanse.

Ingredienser

  • Matlagingsspray
  • 1 ss usaltet smør
  • 3/4 kopp hakket gul løk
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 3/4 kopp usaltet vegetabilsk lager (som Swanson)
  • 12 gram ferske brokkoliblomster, kuttet i 1/2-in. stykker
  • 1 (8,8 oz.) Pkg. forkokt brun ris (som for eksempel Onkel Ben)
  • 1/4 kopp full hvete panko (japanske brødsmuler)
  • 1 ss kornet sennep
  • 1/2 ts svart pepper
  • 3/8 ts kosher salt
  • 3 gram preshredded redusert fett skarp cheddarost, delt (ca. 3/4 kopp)
  • 2 store egg, lett pisket
  • Skiver grønne løk (valgfritt)

Næringsinformasjon

  • Kalorier 280
  • Fett 10,6 g
  • Satfat 5,2 g
  • Monofat 3g
  • Polyfat 1,1 g
  • Protein 15g
  • Karbohydrat 33g
  • Fiber 5g
  • Kolesterol 113 mg
  • Jern 2mg
  • Natrium 554 mg
  • Kalsium 268 mg
  • Sukker 2g
  • Est. tilsatt sukker 0g

Hvordan å klare det

Trinn 1

Forvarm ovnen til 450 ° F. Strøk et bakepapir med kokespray.

Steg 2

Smelt smør i en stor skillet over middels høy. Tilsett løk og hvitløk; sauter 4 minutter. Tilsett lager og brokkoli. Kok opp; kok 3 minutter.

Trinn 3

Varm ris i henhold til anvisningene til pakken. Kombiner brokkoliblanding, ris, panko, sennep, pepper, salt og 1/2 kopp ost i en stor bolle. Rør inn egg. Del og form brokkoliblandingen i 8 (2 1/2 tommer) patties. Ordne patties på tilberedt panne; beleg patties med kokespray. Stekes ved 450 ° F i 15 minutter. Topp med resterende 1/4 kopp ost, og bake ved 450 ° F i 4 minutter til eller til osten smelter. Pynt med grønne løk, hvis ønskelig.


Se videoen: Brown Rice Cakes - Weelicious (Januar 2022).