Nye oppskrifter

Paccheri og ost med erter og mynte

Paccheri og ost med erter og mynte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne over-the-top gryten har paccheri rigati, en ribbet, rørformet pasta, i en springform på 9 "i diameter. Men bruk gjerne rigatoni og en 9x9x2" ildfast form i stedet.

Ingredienser

  • 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør pluss mer til panne
  • 1/3 kopp pluss 1 1/2 kopper revet parmesan, delt (ca. 3 1/2 gram totalt)
  • 1/4 kopp allsidig mel
  • 1 kopp revet Fontina -ost
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper
  • 1 pund paccheri rigati eller rigatoni
  • 1 kopp friske eller frosne erter
  • 2 kopper grovhakket ruccola
  • 1 kopp pluss 2 ss grovhakket flatbladpersille
  • 1/2 kopp pluss 2 ss grovhakket fersk mynte
  • 1 kopp ricotta (ca. 9 gram)
  • 1/2 ts finrevet sitronskall

Spesial utstyr

  • 9 "diameter springform

Oppskriftsforberedelse

  • Smørpanne. Støvpanne over det hele med 1/3 kopp parmesan. Smelt 1/4 kopp smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett mel; visp i 2 minutter. Visp inn melk gradvis. Kok opp, visp ofte. Reduser varmen til middels. Kok, visp ofte, til sausen er tykkere, ca 20 minutter. Fjern fra varme. Visp inn Fontina og 1 kopp parmesan. Tilsett egg; visp for å blande. Smak til med salt og pepper. Dekk til sausen og hold den varm.

  • Sett et stativ i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 375 °. Kok pasta i en stor gryte med kokende saltet vann, rør av og til, til nesten al dente (pastaen fortsetter å koke mens du baker). Overfør pastaen til en stor bolle med en stor skje. Tilsett erter i pastavann; kok til det er mørt, ca 1 minutt. Drenk erter; legg i bolle med pasta. Rør inn ostesaus. Tilsett ruccola, 1 kopp persille og 1/2 kopp mynte til pastablandingen; bland for å jevnt innarbeide.

  • Overfør halvparten av pastablandingen til den tilberedte formen. Bland ricotta og sitronskall i en liten bolle; prikk halvparten av ricotta -blandingen over pasta. Skje resterende pastablanding i pannen og prikk med resterende ricotta -blanding. Dryss 1/4 kopp parmesan.

  • Stek pasta i 30 minutter. Dryss med resterende 1/4 kopp parmesan. Stek pastaen til den er gyllenbrun, ca 10 minutter lenger. La hvile i 30 minutter; fjern formsidene. Dryss over 2 ss. persille og 2 ss. mynte og skjær i terninger.

Oppskrift av The Bon Appétit Test Kitchen,

Næringsinnhold

8 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 601,5 %Kalorier fra fett 39,8 fett (g) 26,6 mettet fett (g) 14,5 kolesterol (mg) 99,5 karbohydrater (g) 56,4 kostfiber (g) 3,8 totalt sukker (g) 9,1 Netto karbohydrater (g) 52,5 Protein (g) 32,9 Natrium (mg) 754,6 Anmeldelsesseksjon Dette var en stor hit på middagsselskapet i går kveld. Mynten er motstandsstykket. Hvis du prøver å koordinere eller sjonglere ovntider og fullføringstider for forskjellige retter, husk at denne babyen trenger minst en time fra du legger den inn til den er klar til å bli servert. Neste gang lar jeg det avkjøle 45 minutter og vil sannsynligvis doble ruccolaen.


Se videoen: Wat eten we? Doperwtensoep met beenhamtosti (Kan 2022).