Nye oppskrifter

Battenburg oppskrift

Battenburg oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Kake

En litt vanskelig kake å få riktig, men likevel veldig givende. Når du mestrer det, kan du imponere vennene dine i årene som kommer.


Tyne and Wear, England, Storbritannia

6 personer lagde dette

IngredienserGjør: 1 battenburg kake

  • 175 g smør, mykt
  • 175 g gyldent rørsukker
  • 140 g selvhevende mel
  • 50 g malte mandler
  • 1/2 ts bakepulver
  • 3 mellomstore egg
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 ts mandelekstrakt
  • 200 g aprikos syltetøy
  • 2 (500 g) blokker hvit marsipan
  • melis, for støv
  • 1 til 2 dråper rosa matfargestoffer

MetodePrep: 30min ›Kok: 35min› Ekstra tid: 1 timers kjøling ›Klar om: 2 timer5min

  1. Varm opp ovnen til 180C / 160C vifte / gass 4 og kle bunnen og sidene av en 20 cm firkantet form med bakepapir (den enkleste måten er å krysse 2 x 20 cm lange strimler over bunnen).
  2. For å lage mandelsvampen, legg smør, sukker, mel, malte mandler, bakepulver, egg, vanilje og mandelekstrakt i en stor bolle. Pisk med en elektrisk visp til blandingen smelter jevnt sammen. Skrap i formen, og fordel det til hjørnene.
  3. Stek i 25 til 30 minutter - når du stikker i et spyd, skal det komme rent ut. Avkjøl i formen i 10 minutter, og overfør deretter til et rist for å fullføre avkjøling mens du lager den andre svampen.
  4. For den rosa svampen, for formen som ovenfor. Bland alle ingrediensene sammen som ovenfor, men ikke tilsett mandelekstraktet. Brett inn litt rosa matfargestoffer. Skrap deretter det hele i formen og stek som før. Kul.
  5. For å montere, varm syltetøyet i en liten panne til det er rennende, deretter sil. Trim knapt to motsatte kanter fra mandelsvampen, og trim deretter den tredje kanten godt. Mål grovhøyden på svampen, skjær deretter fra den godt trimmede kanten, bruk en linjal for å kutte 4 skiver hver i samme bredde som svamphøyden. Kast eller napp rester av svampen. Gjenta med rosa kake.
  6. Ta 2 x mandelskiver og 2 x rosa skiver og trim så de er like lange. Kjevle ut en marsipanblokk på en overflate som er lett drysset med flormelis til litt over 20 cm bred, og rull deretter på langs til marsipanen er omtrent 0,5 cm tykk. Pensle med aprikos syltetøy, legg deretter en rosa og en mandelskive side om side i den ene enden av marsipanen, pensle syltetøy mellom for å stikke svamper, og la 4 cm klar marsipan stå på slutten. Pensle mer syltetøy på toppen av svampene, smør deretter de resterende 2 skivene på toppen, vekslende farger for å gi en chequerboard -effekt. Klipp marsipanen til lengden på kakene.
  7. Løft forsiktig opp marsipanen og glatt over kaken med hendene, men la en liten marsipanfolde ligge langs nederste kant før du stikker den på første side. Trim motsatt side for å matche brettstørrelsen, og deretter krymper du kantene med fingre og tommel (eller enklere trykker du med gaffelstikker). Hvis du vil, merker du de 10 skivene med en gaffel.
  8. Monter den andre battenburg og oppbevar den i en lufttett boks eller godt pakket inn i film i opptil 3 dager. Kan fryses i opptil en måned.

Tips

Prøv: Bytt mandelekstrakt med 2 sitroner og 1 ss sitronsaft i den første svampen. Bytt rosa farge for zest 1 appelsin og 1 ss appelsinjuice i den andre svampen (tilsett oransje matfarger hvis du vil). Monter med sitronmasse.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(1)

Anmeldelser på engelsk (3)

lett og velsmakende-30. oktober 2012

Hvis du elsker battern burg som jeg gjør, vil du elske oppskriften, jeg ga synet og prøv også hva den sier i tipset.

Flere samlinger


Forvarm ovnen til 180 & degC/vifte 160 & degC/gass 4. Smør en løsbunnet 8in/20cm firkantet kakeform. Skjær et langt stykke foliefôret smørepapir som har samme bredde som formen og del en 20 tommer/20 cm inndeling i midten. Dette gjør at de to svampene kan kokes samtidig.

Pisk smør og sukker sammen med en håndholdt elektrisk mikser i 5 minutter til det er veldig blekt og luftig. Pisk inn eggene, ett etter ett, og bland deretter forsiktig gjennom melken og melet. Ha halvparten av røren i en annen bolle. Brett kakaopulveret gjennom en av disse halvdelene og malte mandler og vanilje gjennom den andre halvdelen, bland godt til det er helt kombinert. Hell disse i den tilberedte kakeformen, glatt toppene og stek i 45-50 minutter, til et spyd som er satt inn på midten kommer rent ut. Avkjøl i formen i 5 minutter, og legg den på et rist for å avkjøle. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet i minst 1 time for å stivne før montering.

Når kakene er kalde, klipper du toppen av kakene med en skarp, takket kniv, så de blir jevne og flate. Legg den ene kaken oppå den andre og trim den slik at de begge er like store. Skjær svampene i to på langs.

Ha marsipanen i en bolle og bland med kakaopulver til den er jevnt blandet. Kjevle ut marsipanen til 40 x 20 cm (den skal være ca 4-5 mm tykk).

Legg bringebærsyltetøyet i en liten kjele og varm forsiktig til det løsner. Pensle langsiden av en av svampene med syltetøy og sandwich sammen med en svamp med kontrastfarge på toppen av marsipanen, med de korte endene vendt mot de kortere sidene. Gjør det samme med de to andre svampene. Klipp kantene på marsipanen slik at den er på linje med de eksponerte endene, rull deretter tett sammen og kjevle så den forseglede siden er under og toppen og sidene er glatte.


Forvarm ovnen til 190C/375F/gass 5. Smør og form en 20 cm/8in kvadratisk kakeform.

Pisk sammen smør og sukker i en bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene, litt om gangen, til det er godt blandet. (Hvis blandingen ser ut som om den skal, tilsett en skje med melet.) Ha i melet. Tilsett gradvis noen dråper blå matfargestoffer (ikke tilsett for mye, ellers ser kaken grønn ut.)

Skje kakedeigen i kakeformen og jevn den med baksiden av en skje. Stekes i 35-40 minutter, eller til de er gyldenbrune og et spyd som settes inn på midten, kommer rent ut.

Ta kaken ut av ovnen, sett den til avkjøling i fem minutter, og slå den deretter av og avkjøl den på en rist.

For smørkremfyllingen, visp smøret i en bolle til det er mykt og glatt, visp langsomt i melis. Fortsett å slå til luftig.

For å sette sammen kaken, del kaken i to på langs, legg den ene svamphalvdelen oppå den andre og klipp av kantene, og pass på at begge kakene er like store.

Skjær kakene i to igjen på langs for å lage fire lange rektangler.

Skjær hvert rektangel diagonalt i lengden for å lage to trekantede kaker

Fordel hver kuttet side av trekanten med smørkrem og syltetøy og smørbrød sammen med den andre trekanten for å lage fire rektangulære seksjoner. Pakk hver rektangulær seksjon inn i plastfolie og avkjøl i minst en time.

Stabel de rektangulære seksjonene inn i en firkant, slik at tverrsnittet ligner en Union Jack (bruk et bilde av Union Jack som en guide).

Monter den nederste halvdelen av kaken først ved å spre hver av de lange innerkantene med smørkrem og syltetøy og smøre sammen. Gjenta med topplaget og avkjøl begge kakene i en time.

Smør til slutt de to kakene sammen ved å spre toppen av det nederste laget og bunnen av det øverste laget med smørkremglasur. Fordel det nederste laget med syltetøy og smørbrød sammen. Avkjøl kaken i en time.

Rull marsipanen ut på en overflate bestrøket med melis til en tykkelse på 5 mm, den skal være stor nok til å dekke kaken.

Varm litt jordbærsyltetøy og bruk dette til å pusse utsiden av den kjølte kaken.

Snu kaken opp ned på marsipanen og pensle undersiden av svampene med syltetøyet.

Pakk marsipanen rundt kaken, press den forsiktig på overflaten av svampene, og trykk kantene sammen for å få en fast sammenføyning.

Snu tilbake med sømmen under, klipp av en tynn skive av hver ende og legg på et serveringsfat. Ta et stykke fra hver ende av kaken for å rydde kanten, og den skal avsløre en kakeversjon av Union Jack.


For montering:

  • ¾ kopp (175 ml) aprikos syltetøy, oppvarmet og silet og deretter avkjølt
  • 1 oppskrift (450 g) hjemmelaget marsipan

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 F (180 C). Smør 2 brødformer som har en grunnmåling på omtrent 20 x 10 cm-litt større eller mindre fungerer fint. Bekle formen med bakepapir.
  2. Legg mel, sukker, malte mandler, bakepulver og salt i en stor mikseskål eller i bollen til en mikser som er utstyrt med padleutstyret. Tilsett smøret og bland inn til blandingen er en grov smuldrende tekstur. Visp egg, melk og vanilje sammen og ha alt i en bolle. Bland først på lav hastighet og øk deretter hastigheten til middels høy, visp i 2 minutter. Del røren i to*, skrap og fordel halvparten av den i en tilberedt brødform. Tilsett litt rosa matfargestoff til den resterende røren, rør godt, og fordel dette i den andre pannen. Stek kaken (e) i ca 30 minutter, til en tester som er satt i midten av kaken, kommer ut ren. Avkjøl, kaken i formen.
  3. For å montere, klipp av de ytre kantene på hver kake. Skjær hver kake i 4 lange strimler. Klipp hver stripe slik at den er firkantet og den brune bunnen trimmes bort.
  4. Rør den avkjølte, silte aprikosmarmeladen for å myke den og fordel et tynt lag over en stripe av den rosa kaken. Topp med en stripe gul kake og gjenta dette med et nytt rosa og ampert gult stykke. Smør syltetøy på den ene siden av denne duoen og fest den andre duoen, men invertert, slik at ingen like farger berører (sjakkbrett). Gjenta dette med de resterende 2 rosa og gule kakestrimlene, og lag to kaker.
  5. Rull ut halvparten av marsipanen på en overflate som er lett drysset med flormelis til en 23 cm lang firkant på bare 6 mm tykk. Fordel syltetøy på den ene langsiden av sjakkbrettkaken og legg den, sylt ned med siden ned i den ene enden av marsipanen. Klipp ytterkantene til lengden på kaken. Fordel aprikos syltetøy på de resterende 3 sidene av kaken og rull den sammen med marsipanen, og trimm hvor sømmene møtes. Bruk en konditorivarer eller baksiden av en kniv for å markere mønstre i kaken som du ønsker. Gjenta dette med den resterende kaken

For å servere, skjær kaken i ½-tommers skiver. Kaken holder seg godt innpakket (trenger ikke kjøleskap) i opptil 5 dager.

  • For å dele røren jevnt, veier du hele røren. Skrap deretter halvparten av den i den tilberedte pannen og farg den resterende røren.

Merknader

Utbytte: To 8 tommer (20 cm) lange kaker
Porsjoner: 24 skiver
Forberedelsestid: 1 time
Koketid: 30 minutter


Hvordan lage den beste Battenburg

Jeg lagde denne battenburg til Chris bursdag nylig siden jeg vet at det er en av hans favorittkaker i hele verden, enda mer enn Amaretti Cookies som han ELSKER også!

Vi hadde nettopp kommet tilbake fra ferien og hadde ikke engang pakket ut enda, og jeg tok Gracey med på en bursdagsfest den dagen også, så jeg gikk nesten ut og kjøpte en til ham.

Hjemmelaget battenburg er fantastisk, og denne oppskriften gjør TO.

Høres ut som overkill, men den første vil være borte før du er ferdig med en kopp te, så det er virkelig en god idé å lage to.

Jeg bestemte meg for å fotografere monteringsstadiet for dere i dag, som om dere ikke har laget battenburg før, virker monteringstrinnene mye mer kompliserte enn de faktisk er.

Når du har laget de rosa og gule svampekakene, trenger du bare å trimme/barbere svampens ytterkant og kutte hver svamp i fire lange fingre. Når du har gjort det, kommer du til den morsomme delen av montering!

Sørg for at du har rikelig med konditorisukker og aprikossyltetøy, så går det bra.

Du kan se hele instruksjonene i oppskriftsdelen nedenfor, men her er en oversikt over monteringsbiten med bilder:

Rull ut en av marsipanblokkene på en overflate som har blitt støvet med MASSE konditorisukker. Den må være litt mer enn 20 cm bred og lang nok til å vikle rundt kaken (ca. 40 cm).
Pensle midten av den rullede marsipanen med aprikos syltetøy, og legg deretter en gul svampefinger på toppen. Børst siden av den gule svampen:

Fest en rosa svampefinger til den gule svampen. Pensle toppen av de to svampfingrene med syltetøy og legg de to andre fingrene på toppen (med syltetøy mellom de to fingrene), så får du en tavleeffekt.
Fordel syltetøy på resten av marsipanen.

Brett opp sidene på marsipanen - pass på at den er ganske stram og godt festet til svampen. Brett kantene tilbake på toppen av kaken og trykk dem sammen - som om du forsegler en pose med glidelås. Klipp av overflødig marsipan fra toppen av kaken.
Kontroller igjen at alt er godt festet, og skjær deretter av begge ender av kaken - for å få en fin finish.
Gjenta denne prosessen for den andre kaken.
Snu kakene, så sømmen er på bunnen, dryss deretter med litt konditorisukker før du serverer med en god kopp te!

Håper alt det gir mening!

Jeg baserte denne oppskriften på den fra BBC Good Food -nettstedet - bare noen få endringer her og der for å forenkle og forkorte prosessen.


Battenburg oppskrift

Varm opp ovnen til 150C/gassmerke 2. Smør og kle Battenburg -formen.

Visp sammen smør, sukker, egg, malt ris, mel og bakepulver til det er jevnt. Det er en ganske tett blanding, som vil lage en fast kake som holder godt sammen. Letthet og luftighet er ikke målet med denne svampen

Del omtrent halvparten av kakeblandingen mellom 2 deler av Battenburg -formen. Jeg bruker en sprøytepose for ryddighet, men en skje vil også gjøre det. Tilsett den røde fargen til den gjenværende kakeblandingen - du vil ha en dyprosa farge - sammen med rosenvannet, og rør eller skje i de to andre seksjonene

Stek i ca 25 minutter eller til den er fjæraktig å ta på. Vend ut på et rist og avkjøl. Klipp kantene

Ha aprikossyltetøyet og vannet i en kjele og kok opp. Pensle kakestrimlene rikelig med det varme syltetøyet med et bakverk nrush, og lim dem sammen slik at du får en rosa og hvit svamp nederst og deretter omvendt øverst

Dryss et ark smørepapir med flormelis og kjevl mandelmassen til en avlang form som er lang nok og bred nok til at svampen får plass. Pensle mandelmassen med syltetøy, omtrent hvor svampen skal gå, slik at alle sider blir dekket. Legg svampen på toppen av det børstede syltetøyet, og bruk smørepapiret til å rulle svampen opp med mandelmassen. Papiret bidrar til å få en fin, fin finish. Trim kantene, og din vakre Battenburg er laget


Folk blir sure av denne Biscoff Battenberg -oppskriften

Men hvis du vil ha et øyeblikkelig nostalgi, vil du prøve det siste i vår endeløse mengde Biscoff -oppskrifter. Vi presenterer Biscoff Battenberg.

Jepp, vi har alle gode minner fra den legendariske Battenberg -kaken, men nå er det et nytt snurr på den som inneholder de velsmakende karamelliserte kjeksene og smørbrødet, og det kan bare ha kommet til vår favorittbit hele tiden.

I likhet med originalen er Biscoff Battenberg en lett svampekake delt i to forskjellige smaker, som sitter i et to-to-to sjekkemønster.

Men selv om det vanligvis er smaksatt med marsipan og jordbærsyltetøy er klemt mellom svampene, er dette alternativet dekket med en Biscoff -fondant, har en Biscoff- og vaniljesvamp og til og med har den høyt elskede kjeksen spredt mellom lagene.

DROOLING (Kreditt: Instagram/ @vegan_food_uk/ @Vecreationrecipes)

Oppskriften ble laget av Beth, som driver Insta -siden og bloggen Vecreation, for veganske foodies på @Vegan_Food_UK.

Og da de delte hennes kreasjon på Insta -siden, ertet den veganske bloggen med at oppskriften smakte "BEDRE enn originale #batternbergkaker".

Nå er det ganske påstand.

Beth diskuterte hva som inspirerte hennes versjon av den høyt elskede kaken Tyla: "Vi har alle øyeblikk som minner oss om de gode gamle dagene. Jeg elsker å bringe den følelsen inn i baking, men med litt ekstra spenning av nye smaker og vendinger.

"Å kombinere fortidens nostalgi med spenningen i nå og akkurat nå er den spenningen veldig mye Biscoff!

"Biscoff er tilfeldigvis også veganer, noe som betyr at alle kan nyte det, akkurat som Biscoff Battenberg!"

Biscoff Battenberg er et inntrykk av den marsipanbelagte klassikeren (Kreditt: Shutterstock)

Hvis du vil lage Beths oppskrift med en ikke -vegansk Battenberg -oppskrift, kan du gjøre det også.


Battenberg kake

  • Ferdighetsnivå: Ekspert
  • Legg til i favoritter

  • Porsjoner: 12
  • Forberedelsestid: 30m
  • Koketid: 30m
  • Klar i: 60m

Battenberg kake

Denne fancy te-kaken med mandelsmak, også kalt ‘Battenberg/Battenburg Cake ’ eller ‘Battenberg/Battenburg Square ’ har hjemmelaget marsipan.

Ingredienser

  • 1 kopp smør, myknet
  • 1 kopp hvitt sukker
  • 3 egg
  • ¼ ts vaniljeekstrakt
  • 2 kopper allsidig mel
  • 1 ts bakepulver
  • ⅛ ts salt
  • 2 dråper rød matfarging
  • 1 kopp aprikoskonserver
  • 2 kopper malte mandler
  • 3 kopper konditorisukker
  • 1 egg, romtemperatur
  • 1 ½ ts sitronsaft
  • ¼ ts mandelekstrakt

Metode

Trinn 1

Krem smør og 1 kopp sukker sammen. Pisk inn 3 egg, ett om gangen. Bland inn vanilje. Rør forsiktig inn mel, bakepulver og salt. Tilsett melk om nødvendig.

Steg 2

Del røren i 2 like store deler. Tilsett matfargestoff til 1 del for å få en dyprosa farge. Smør to 7 tommers firkantede panner. Fordel røren i panner.

Trinn 3

Stekes ved 350 grader F (175 grader C) til en innsatt treplukk kommer ren ut, omtrent 25 til 30 minutter. La stå i panner i 5 minutter. Slå ut på stativer for å avkjøle.

Trinn 4

Klipp kantene av begge kakene. Skjær hver kake på langs i 4 strimler så brede som kaken er tykk. Trim for å få stripene til å passe. Varm syltetøy litt. Spred på sidene for å lime 2 rosa og 2 hvite strimler sammen med rutemote. Fordel alle 4 sidene av den ferdige kaken med syltetøy. Gjenta med de resterende rosa og hvite stripene. Lag to kaker.

Trinn 5

Slik lager du mandelmasse: Bland mandler, konditorisukker, egg, sitronsaft og mandelekstrakt sammen. Elt til det er glatt, tilsett litt sitronsaft eller vann hvis det er for tørt til å rulle. Tilsett bare 1/2 ts om gangen. Det blir stivt. Del i 2 like deler.

Trinn 6

Rull 1/2 av pastaen 1/8 tommer eller så tykk på en overflate som er lett støvet med konditorisukker. Skjær slik at den passer til kakelengden, og lang nok til å dekke 4 sider, slik at endene blir dekket. Legg kaken på den ene enden av pastaen. Pakk for å omslutte alle 4 sidene av kakeknipepastaen for å forsegle. Rull i granulert sukker. Legg med forsegling under på serveringsfatet, eller oppbevar i plastpose. Gjenta for andre kake. Slapp av. Skjær i tynne skiver for å servere.


Battenberg kake

Denne slående sjakkbrettet er en favoritt for ettermiddagste i England. Legenden forteller at kaken ble opprettet til ære for ekteskapet til dronning Victorias barnebarn Victoria med prins Louis av Battenberg på 1880 -tallet. (De fargede rutene inni antas å representere de fire prinsene i Battenberg.)

Det krever litt presisjon å montere kaken, men det er lettere enn det ser ut til. Røren er tykk nok til at du ganske pent kan skje de gule og rosa fargene ved siden av hverandre uten at de blør sammen. Du må kanskje trimme litt av hver halvdel for å kutte bort alle kombinerte biter. Eller du kan lage en skillelinje for å holde dem adskilt. Vi har pakket godt inn et tynt stykke papp, for eksempel fra en silkeskrin, i aluminiumsfolie.

Den originale oppskriften krever en 7-tommers firkantet stekepanne under testing, vi fant ut at en 8-tommers engangsform i aluminium fungerer helt fint. (Du får litt mer tilbehør.)

Gjør i forkant: Den monterte kaken, minus den siste applikasjonen av aprikos syltetøy og marsipan utsiden, kan pakkes tett inn i plastfolie og oppbevares ved romtemperatur 1 dag i forveien eller fryses i opptil 1 måned. Den monterte kaken og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 3 til 4 dager.

Porsjoner:

Når du skalerer en oppskrift, må du huske på at tilberedningstider og temperaturer, formene og krydderne kan påvirkes, så juster deretter. Mengder som er angitt i instruksjonene, vil heller ikke gjenspeile endringene i ingrediensmengdene.

Ingredienser
Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 325 grader. Smør en 7- eller 8-tommers firkantet stekepanne med smør, og kle bunnen med bakepapir.

Kombiner de 8 ss smør, sukker, egg, mel, bakepulver og mandelekstrakt i bollen til en mikser eller håndholdt elektrisk mikser. Slå på middels hastighet i ca 2 minutter, til det er jevnt, og stopp for å skrape ned bollen etter behov.

Skje halvparten av røren i den ene siden av kakeformen så pent som mulig. Hvis du bruker en stekeskille, plasser den opp mot den eksponerte siden av røren.

Tilsett noen dråper rød matfargestoff til den gjenværende røren, bland den inn for å lage en dyprosa farge. Skje den rosa røren i den andre siden av kakeformen. Hvis du ikke bruker en skillelinje, kan du prøve å lage en jevn og diskret linje mellom fargene på røren. Glatt overflaten på hver halvdel.

Stek (midtre rille) i 30 til 35 minutter, eller til kaken er godt hevet, fjærende og har krympet litt fra sidene på formen. La avkjøle i pannen i noen minutter, og vend deretter ut, skrell av pergamentet og avslutt avkjølingen helt på et rist.

Klipp kantene etter behov for å ende opp med en 7-tommers firkantet kake, og kutt deretter hver fargede halvdel av kaken i 2 like store deler av like størrelse (totalt 4).

Varm aprikossyltetøyet forsiktig i en liten gryte over svak varme til det er ganske flytende og smørbart. Bruk en forskjøvet slikkepott for å spre det oppvarmede syltetøyet på forsiden av den ene rosa delen og den gule delen, og trykk dem deretter sammen for å danne det nederste laget. Fordel deretter et lag syltetøy på den kombinerte toppflaten. Fordel deretter syltetøy på innsiden av den gjenværende gule delen og legg den på den nedre rosa delen, gjenta med den gjenværende rosa delen, legg den på den nederste gule delen og trykk den opp mot den øverste rosa delen for å danne en bretteffekt.

(På dette tidspunktet kan kaken pakkes tett i plastfolie og oppbevares ved romtemperatur eller fryses.)

For siste montering børstes toppen av kaken med aprikos syltetøy.

Kjevle ut marsipanen til en avlang lengde på kaken og tilstrekkelig bred nok til å vikle rundt kaken med en liten feilmargin, ca 9 x 12 tommer. Vend kaken på marsipanen (syltetøyssiden ned), og pensle deretter de resterende tre sidene med aprikossyltetøy. Trykk marsipanen pent rundt kaken slik at sømmen havner i det ene hjørnet. Klipp av overflødig marsipan og skjær en veldig tynn skive av hver ende av kaken for en fin kant.

Bruk en skarp stekekniv til å score toppen av kaken med et krysset quiltet mønster.


Oppskriftsoppsummering

  • ⅔ kopp (ca. 5 1/4 oz.) Saltet smør, myknet
  • ⅔ kopp granulert sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 store egg
  • 1 stor eggeplomme
  • 1 ¾ kopper (ca. 7 1/2 oz.) Universalmel
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts bordsalt
  • ¼ kopp hermetisert gresskar
  • 1 ts malt gresskarpai krydder
  • 3 ss aprikos syltetøy
  • 1 (7 oz.) Pkg. marsipan
  • 3 ss melis, siktet

Forvarm ovnen til 325 & degF. Dekk en 8-tommers firkantet stekepanne med matlagingsspray. Klipp et 25 x 8-tommers stykke bakepapir. Brett pergamentrektanglet i to (kort ende til kort ende), trykk godt på den brettede enden for å lage en brett. Brett den brettede enden på omtrent 3 tommer, og trykk godt for å lage en ny brett i bakepapir. Brett ut hele stykket, og snu. Klem og ta opp den midterste bretten, og lag en 3-tommers høy skillelinje midt i rektanglet. Legg i smurt form, trykk papir på bunnen av formen for å passe så tett som mulig, og pass på at skillet er i midten. La overflødig papir strekke seg over sidene for å brukes som håndtak. Smør toppen av bakepapir med kokespray.

Pisk smør, granulert sukker og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt kombinert, ca. 1 minutt. Pisk inn egg og eggeplomme. Tilsett mel, bakepulver og salt i eggeblandingen, slå på middels hastighet til den er jevn, ca 2 minutter. Fjern 1 1/4 kopper røren til en annen bolle, og rør i hermetisert gresskar og gresskarpai. Skje vanlig røre i 1 side av bakepapirdeleren i den forberedte formen til den er jevn. Skje gresskarrøren i den tomme siden av pergamentpapirdeleren til den tilberedte formen, til den er jevn.

Stek i forvarmet ovn til en treplukk satt inn i midten kommer ut ren, 30 til 33 minutter. Avkjøl i panne i 10 minutter. Løft kaker fra formen, bruk papirsider som håndtak, og legg på rist. Avkjøl helt, ca 30 minutter.

Fjern kakene fra pergamentpapir, trim kantene og toppene på begge kakene etter behov. Skjær hvert brød i to på langs og lag 4 like strimler.

Legg syltetøy i en mikrobølgeovn-skål mikrobølgeovn på HIGH til det er varmt, ca. 30 sekunder. Fordel syltetøy på toppen og sidene av kakestrimlene. Trykk forsiktig 1 stripe av hver farge sammen på toppen av langsiden med de resterende 2 strimlene, og vekselvis stablet for å lage et rutemønster.

Rull marsipan på en overflate drysset med siktet pulverisert sukker til et rektangel på 12 x 8 tommer. Legg kakebrikken med toppen av syltetøyet ned, i midten av marsipanrektanglet med de korte endene av brødet vendt mot langsidene av rektanglet. Pensle de resterende 3 sidene av kaken med syltetøy. Pakk marsipan rundt kakebrikken, og trykk forsiktig for å feste den. Trimender og hvor søm møtes. Legg kakebrødet på fatet, med sømmen ned. Pensle overflaten av kaken lett for å fjerne overflødig melis. Del lett toppen av kaken i et diamantmønster med kanten av en skarp kniv.


Se videoen: Battenberg for Beginners (Kan 2022).