Nye oppskrifter

Syltede agurker i saltlake

Syltede agurker i saltlake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vi vasker agurker veldig godt. Vi forbereder glassene ved å legge timian, dill, pepperrotbiter, paprika og blader av selleri på bunnen, deretter begynner vi å plassere agurkene så nær hverandre som mulig. Av og til vil vi legge til en pepperrot, paprika, blader av selleri.

Saltlake: kok opp vannet med ingrediensene fra oppskriften og hell det over agurkene. Vi lar glassene være dekket (varmt sted), 2-3 dager, i løpet av denne tiden vil vi fjerne skummet som dannes. Til slutt vil vi helle kokt eddik på toppen (ca. 3-4 ss / krukke) og lukke dem tett.


Syltede agurker i eddik, i en krukke & # 8211 Det finnes ingen bedre sylteagurk

I denne oppskriften brukes eddik for å konservere agurker. Den har ekstraordinære egenskaper som gjør at produktet kan lagres i lang tid. Smaken av pickles i henhold til denne oppskriften er søt og sur.

Ingrediens:

  • 600-700 gr agurk, 5 sorte pepparkorn
  • 2 laurbærblader, 2 fedd hvitløk
  • 1-2 løk, 3 ss eddik 6%
  • Persille, dill, nellik
  • 1 & # 8211 1,5 liter vann, 4 ss sukker, 2 ss salt

Fremstillingsmetode:

Vask agurkene i 2-3 kaldt vann og kutt hodene av dem. Det anbefales å bruke små agurker fordi de er sprø og faste.

Vi forbereder glassene med en kapasitet på 3 liter. Vi steriliserer dem i ovnen. Vi steriliserer også lokkene. Sterilisering av lokkene gjøres i en gryte med kokende vann.

Vi legger løkringer, hvitløksfedd, laurbærblader, sorte pepparkorn, persille, dill og nellik på bunnen av glassene. Tilsett agurkene forsiktig i glass. Vi setter dem i oppreist stilling. Etter at jeg har lagt agurkene i krukker, heller jeg ren, ufortynnet eddik.

Hell vannet i en kjele. Tilsett sukker og salt. Bland godt til skorpeene er helt oppløst. Kok saltlaken i 1 minutt. Hell den kokende saltlaken i glassene med agurker.

Dekk glassene med lokk. Hell varmt vann i en gryte. Ha glassene i gryten og tilsett nok vann til å dekke 3/4 av glassets høyde. Vi slår på ovnen og venter på at vannet skal koke.

Etter at det begynner å koke, la kjelen stå på ilden i ytterligere 9-10 minutter. Så slår vi av ovnen og tar glassene ut av gryten, en etter en. Vi skrudde lokkene godt.

Snu glassene opp ned og dekk dem med et tykt teppe eller håndkle. La dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.


Syltede agurker i saltlake

Hver husmor har sin egen oppskrift på konservering av agurker om vinteren, en oppskrift arvet - morslig - fra sine forfedre, siden den ble oppfunnet. Cucumis sativus.

For min smak, noen pickles bør oppfylle noen minimumsbetingelser:

  • vær fast nok (dvs. ikke myk)
  • ikke å være overdrevent stor
  • å være litt krydret
  • ikke å være full av væske inni.

For å få noen syltede agurker som oppfyller de ovennevnte betingelsene, bruker du ferske syltede agurker, så tett i størrelse som mulig, og ikke større enn 5-7 cm lange og 1,5-2 cm i diameter.

Hva trenger du?

For en porsjon agurker (5 kg) trenger du også:

  • ½ kg gulrøtter
  • 2-3 hvitløkshoder
  • 20 - 30 g svarte pepperkorn
  • 10 - 20 g sennepsfrø
  • 10 varme paprika
  • 2 - 3 bunter tørket dill stilk
  • 3 - 4 L saltlake (til 1 L vann tilsett en spiseskje grovt salt, uten jod - syltesalt).

Hvordan går du frem?

  • Vask agurkene godt og legg dem i glass (godt vasket og sterilisert før 15 - 20 minutter, i ovnen, ved 160 ˚C) ikke for store (0,8 - 1,7 L) så “overfylt” som mulig (dvs. uten for mye tomt mellomrom mellom dem)
  • Skrell squashen og skjær den i 3-4 mm skiver
  • Skrell hvitløken og la valpene være hele
  • På bunnen av glasset, før du legger til agurker, legger du 4-5 skiver gulrot, 3-4 fedd hvitløk, noen svarte pepparkorn og sennep
  • Ha en hel varm pepper mellom agurkene (til og med 2 hvis de er mindre), og legg noen flere skiver gulrøtter og noen fedd hvitløk på toppen.
  • Legg noen stilker tørket dill i munnen på glasset
  • Kok opp saltet vann (i andelen jeg angav ovenfor) og la det koke i 2-3 minutter.
  • Hell den varme saltlaken i glassene (slik at glassene ikke sprekker på grunn av termisk sjokk, legg knivbladet under bunnen av glasset - som har som rolle å ta over overflødig varme)
  • Fyll glassene godt med saltlake (agurker skal være helt dekket med væske), stram lokkene godt og la glassene avkjøles sakte (dekket med et teppe, for eksempel).

Glassene som tilberedes på denne måten lagres i kulde og i mørke. Ikke forvent at den modnes raskt, prosessen tar minst 4-5 uker (avhengig av hvor store og modne agurker som ble brukt).

Hvis du ikke går i krukker, blir agurkene som er syltet, beholdt i minst et år (til og med to, med lite hell). Hvis du åpner glassene og ikke bruker alt innholdet på en gang, er det godt å vite at det ikke er godt å fjerne agurker direkte for hånd fra glasset (bruk en tang eller en gaffel) og ikke å sette tilbake agurkbitene startet i glasset. Og ikke glem å lukke glasset igjen!

Selv om jeg er sikker på at du vet hva du skal gjøre med pickles, er det noen retter du kan bruke (klikk på bildet for oppskriften):

Og noen retter som passer veldig godt til noen pickles (klikk på bildet for oppskriften):

Ha det gøy og se deg frisk igjen!


Syltede agurker & # 8211 min bestemors gamle oppskrift

Smaken av sylteagurk i saltlake er helt nydelig. Jeg serverer dem alltid som en matbit, men jeg legger dem også til salater. Jeg spiser dem også med alle slags deilige kjøttretter og mer. Jeg anbefaler deg å prøve bestemors gamle oppskrift.

Ingrediens:

  • Agurker, 2 ss salt
  • 1 liter vann, dillkvist
  • Pepperrot, kirsebær, rips, eikeblader
  • Paprika og hvitløk (etter smak)

Fremstillingsmetode:

Vi velger agurker med en lengde på 10-15 cm fordi de best oppbevares i en krukke.På bunnen av de rene glassene legger vi noen urter (dillkvist, pepperrot, kirsebær, rips og eikeblader). Tilsett paprika og hvitløk etter smak.

Vask agurkene i 2-3 kaldt vann, og legg dem i glass. Vi dekker dem med en kvist dill og et pepperrotblad, for å forhindre mugg.

Fortynn 2 ss salt i en liter kaldt vann. Vi heller saltlake oppnådd i glass. Fra disse 2 ingrediensene får vi nok saltlake til en krukke. Vi øker mengden, avhengig av antall glass.

Vi lukker glassene med plastlokk og lar dem stå i romtemperatur i 1-2 dager. Når saltlaken begynner å skumme og flyte, betyr det at gjæringsprosessen har begynt.

Vi tar glassene til et mørkt og kjølig sted, helst i kjelleren eller i pantryet. Hvis du merker at det har lekket for mye væske fra glassene og agurkene ikke er helt dekket av saltlake, fyll dem med rent, kaldt vann.

Krukkene med agurker i saltlake, lagret under optimale forhold, holder seg godt til neste år. God matlyst og øk matlagingen!


Syltede agurker i saltlake

Hva ville høsten vært uten å fullføre hyllene i pantryet med alle godbitene som er beregnet til konsum i den kalde årstiden? Zacusca, syltetøy, kompott og spesielt pickles, bør ikke gå glipp av noen! Derfor vil vi i dag behandle pickles, nærmere bestemt de sprø og deilige agurkene for smaken til de som foretrekker saltlake i stedet for eddik (av helse eller rent personlige årsaker).

For denne typen pickles, vi trenger :

2 kg hage agurker,

2-3 skiver selleri og noen blader,

tørr dill (jeg kaller dem beldii, som betyr hele stammen),

noen få pepparkorn og 1 lg-ita sennepsfrø,

saltlake (1 l syltesalt til 1 l vann og du trenger ikke koke),

Vi starter med å vaske agurker og forberede de andre ingrediensene, det vil si at vi rengjør hvitløk, gulrot og selleri, vi vasker dem, vi skjærer dem i skiver og vi vasker også selleribladene.

Den første gangen legger vi i glasset 2-3 kvister dill, 2 stilker selleri, 2 pepperrotrøtter, 2-3 fedd hvitløk og 2 skiver gulrot og selleri, deretter 1-2 rader agurk (nok til å nå en halv krukke), igjen gulrot, selleri og hvitløk og igjen 1-2 rader agurker, som avsluttes med selleristengler, dillbelt og pepperrotrot.

Forbered saltlake ved å blande saltet med vann og hell det over agurkene, tilsett deretter pepper og sennep og lukk glasset tett, og gi det til kjelleren i kjølig og mørkt.


Syltede agurker i eddik, i en krukke & # 8211 Det finnes ingen bedre sylteagurk

I denne oppskriften brukes eddik for å konservere agurker. Den har ekstraordinære egenskaper som gjør at produktet kan lagres i lang tid. Smaken av pickles i henhold til denne oppskriften er søt og sur.

Ingrediens:

  • 600-700 gr agurk, 5 sorte pepparkorn
  • 2 laurbærblader, 2 fedd hvitløk
  • 1-2 løk, 3 ss eddik 6%
  • Persille, dill, nellik
  • 1 & # 8211 1,5 liter vann, 4 ss sukker, 2 ss salt

Fremstillingsmetode:

Vask agurkene i 2-3 kaldt vann og kutt hodene av dem. Det anbefales å bruke små agurker fordi de er sprø og faste.

Vi forbereder glassene med en kapasitet på 3 liter. Vi steriliserer dem i ovnen. Vi steriliserer også lokkene. Sterilisering av lokkene gjøres i en gryte med kokende vann.

Vi legger løkringer, hvitløksfedd, laurbærblader, sorte pepparkorn, persille, dill og nellik på bunnen av glassene. Tilsett agurkene forsiktig i glass. Vi setter dem i oppreist stilling. Etter at jeg har lagt agurkene i krukker, heller jeg ren, ufortynnet eddik.

Hell vannet i en kjele. Tilsett sukker og salt. Bland godt til skorpeene er helt oppløst. Kok saltlaken i 1 minutt. Hell den kokende saltlaken i glassene med agurker.

Dekk glassene med lokk. Hell varmt vann i en gryte. Ha glassene i gryten og tilsett nok vann til å dekke 3/4 av glassets høyde. Vi slår på ovnen og venter på at vannet skal koke.

Etter at det begynner å koke, la kjelen stå på ilden i ytterligere 9-10 minutter. Så slår vi av ovnen og tar glassene ut av gryten, en etter en. Vi skrudde lokkene godt.

Snu glassene opp ned og dekk dem med et tykt teppe eller håndkle. La dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.


Hvordan lage pickles

  1. Agurkene vaskes og settes i en bolle med kaldt vann og litt salt (en spiseskje salt til 3-4 liter vann) og lar stå i 3-4 timer.
  2. Legg deretter i rene krukker, pass på å legge noen kvister dill, noen pepparkorn, blader av selleri og skrelt hvitløk i bunnen av glassene.

Hvordan lage pickles

  1. Separat i en stor gryte på 7-8 l tilberedes saltlake.
  2. Ha først 6 liter vann, deretter 7 ss grovt salt, en spiseskje pepparkorn, tørket dill og kirsebærblader.
  3. Sett på ilden og kok i 3-4 minutter, slå deretter av varmen og la den avkjøles i 5 minutter.
  4. Hell den varme saltlaken over agurkene, pass på å plassere glassene på en metallplate eller på et knivblad.
  5. Fyll glassene med saltlake og ikke lukk dem tett, men dekk dem bare med papir eller et kjøkkenhåndkle.
  6. La fermentere i 2 dager, kast deretter alt saltlake og kok opp igjen.
  7. La det stå på ilden i 10 minutter og ta skummet. Skyll imens agurkene med kaldt vann 2-3 ganger.
  8. Tilsett pepperrot i skiver og litt malt pepper.
  9. Hell saltlake så varmt som mulig, pass på at glassene er på en metallplate, og dekk deretter godt til med cellofan eller lokk.
  10. Oppbevares kjølig, pass på at den ikke fryser.

Syltende elskere må kjenne denne oppskriften på bulgarske agurker. Fortjene!


Syltede agurker i saltlake

For å lage disse sylteagurkene (i saltlake) må du starte med å vaske og sterilisere (i ovnen er det enklest) glassene som er valgt, mengden ingredienser som brukes, avhenger av antall og størrelse på glassene.

Kok saltlaken i en stor gryte, etter at den har avkjølt litt, i krukker: forholdet er 1 ss med en klype salt en gang per 1 liter vann (mengden saltlake du tilbereder avhenger av det etter antall og størrelse på glassene).

Vask agurkene godt, skrell hvitløken og fyll deretter glassene: tilsett hver agurk hele 2-4 fedd hvitløk, 2-5 laurbærblader, 1-3 ss pepperkorn, 1-2 ss bønner sennep og ende, en stilk med tørket dillblomst.

Du kan legge i glass, for ekstra smak og et spesielt utseende, og skiver med gulrot.

Etter at saltlaken (ferdigkokt) er avkjølt, hell den i krukker til nær toppen av leppen, slik at den dekker innholdet helt.

Sett på lokket og la de syltede agurkkrukkene (i saltlake) avkjøles helt.

Oppbevar glassene med pickles (i saltlake) på et skyggefullt sted eller i pantryet, og etter åpning - i kjøleskapet.


Syltede agurker i saltlake

For å lage disse sylteagurkene (i saltlake) må du starte med å vaske og sterilisere (i ovnen er det enklest) glassene som er valgt, mengden ingredienser som brukes, avhenger av antall og størrelse på glassene.

Kok opp saltlaken i en stor gryte, etter at den er avkjølt litt, i glass: forholdet er 1 ss med en klype salt en gang per 1 liter vann (mengden saltlake du tilbereder avhenger av det etter antall og størrelse på glassene).

Vask agurkene godt, skrell hvitløken og fyll glassene: Tilsett hver agurk hele 2-4 fedd hvitløk, 2-5 laurbærblader, 1-3 ss pepperkorn, 1-2 ss bønner sennep og ende, en stilk med tørket dillblomst.

Du kan legge i glass, for ekstra smak og et spesielt utseende, og skiver med gulrot.

Etter at saltlaken (ferdigkokt) er avkjølt, hell den i krukker til nær toppen av leppen, slik at den dekker innholdet helt.

Sett på lokket og la de syltede agurkkrukkene (i saltlake) avkjøles helt.

Oppbevar glassene med pickles (i saltlake) på et skyggefullt sted eller i pantryet, og etter åpning - i kjøleskapet.


Video: Syltede Salte skoleagurker (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Arashitaxe

    positivcheg)))

  2. Caraidland

    I congratulate, what necessary words ..., the remarkable idea

  3. Henrik

    Fantastisk emne, jeg liker det))))

  4. Kitilar

    Bedre sent enn aldri.



Skrive en melding