Nye oppskrifter

Bayersk Sauerbraten oppskrift

Bayersk Sauerbraten oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Storfekjøtt
  • Braised beef

Sauerbraten er en saftig tysk grytestek, vanligvis biff. Du kan servere den med ris, dumplings eller nudler som tilbehør.

9 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 stekeskål, avbenet
  • 1 laurbærblad
  • skall av 1 sitron
  • 2 fedd
  • 1 løk, skåret i tynne skiver
  • eddik for å dekke
  • vann til å dekke
  • 1 pakke stripet bacon
  • 1 gulrot, skåret i tynne skiver
  • neve finhakket persille
  • litt varm lager, om nødvendig

MetodePrep: 15 min ›Kok: 3 timer› Ekstra tid: 3 dager marinering ›Klar om: 3 dager 3 timer 15 min

  1. Smør biffen godt ved å dunke med en kjøttmørser. Ha med et laurbærblad, sitronskall, nellik og løk i en bolle. Hell en blanding av halv eddik og halvt vann over toppen og la den stå i kjøleskapet i 3 dager, snu den en gang om dagen.
  2. Fjern biffen fra marinaden, pakk hele leddet med bacon og smak til med salt og pepper. Stek lett til brun på alle sider, hell så mye av marinaden over den slik at kjøttet er halvt dekket. Tilsett deretter gulrot og persille og dekk til. Damp i 2-3 timer på svak varme.
  3. Hvis marinaden reduserer for mye, tilsett litt buljong og la det småkoke til kjøttet er mørt. Snu kjøttet av og til. Skjær biffen og legg den på en varm tallerken.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(1)


Sauerbraten Oppskrift(Braised Beef)

Nøkkelen til denne Sauerbraten-oppskriften er 3-dagers marinade. Eddiken i marinaden gjør det braiserte biffet ekstra mørt. Hvis du tenker på å spare på marinadetiden, ikke gjør det. Det er bare ikke verdt alt forarbeidet uten tre dagers bløtlegging. Dette er ikke et måltid i siste liten. Hvis du er trang for tid, kan du prøve Falscher Hase, men hvis du vil ha en tradisjonell tysk stek som er perfekt for en spesiell anledning, er Sauerbraten akkurat det du vil ha.


Marinade Ingredienser:

1 middels hvitt løk - skrelt og skiver

2 store gulrøtter - renset og skiver (gule gulrøtter, hvis tilgjengelig)

1 stilk av selleri - renset og skåret i skiver

1 kvist persille - vasket og hakket

Steke ingredienser:

Bruksanvisning:

Bland alle marinadeingrediensene i en gryte
Kok opp Marinade
Dekk til marinaden og la det småkoke i 30-45 minutter
Fjern Marinade fra varmen og avkjøl

Rengjør og trim stek
Legg steken i avkjølt marinade
Mariner Stek i 3 dager (ja, TRE DAGER) flipping daglig

Etter 3 dager, fjern Roast fra Marinade
Tørk av steken
Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit
Pakk steken i baconskiver, fest med koketråd
Rull stekemel for å belegge alle sider

Skrell og skjær løk
Smelt smult eller smør i en varm stekepanne
Brunstek på alle sider
Fres løk i stekepannen rundt som brunbrun

Flytt brunet stek til stekepanne
Tilsett 3 kopper marinade til løk i pannen
Kok opp Marinade
Hell løk og marinade over stek
Sett steken inn i forvarmet ovn
Stek i 90 - 120 minutter, rist ofte

Fjern kjelen fra over
Flytt steken til serveringsfatet
Klipp og fjern kokestrengen
Tjene

For valgfri saus:
Reduser dryppene i stekepannen i skiller
Tykk med 1 ss mel


Årsak til blokkering: Av sikkerhetsmessige årsaker er tilgangen fra ditt område midlertidig begrenset.
Tid: Fre. 11. juni 2021 9:16:58 GMT

Om Wordfence

Wordfence er et sikkerhetsplugin installert på over 3 millioner WordPress -nettsteder. Eieren av dette nettstedet bruker Wordfence til å administrere tilgangen til nettstedet deres.

Du kan også lese dokumentasjonen for å lære om blokkeringsverktøy for Wordfence og#039, eller gå til wordfence.com for å lære mer om Wordfence.

Generert av Wordfence fre. 11. juni 2021 9:16:58 GMT.
Datamaskinens tid:.


Tyske biffoppskrifter

Disse tyske biffoppskriftene (inkludert Sauerbraten, Rouladen, Goulash og andre) tilbyr et tverrsnitt av de mange fantastiske biffforretter som kommer ut av flotte tyske kjøkken.

Oksekjøtt har lenge vært et valgfritt kjøtt for spesielle anledninger ved tyske bord. Den økte tilgjengeligheten og tilgjengeligheten til storfekjøtt over tid har ikke redusert betydningen i det tyske kjøkkenet.

Uansett tidsramme eller budsjett, er det en biffoppskrift som vil fungere for deg.

Sauerbraten (Braised Beef)

Nøkkelen til denne Sauerbraten-oppskriften er 3-dagers marinade. Eddiken i marinaden gjør det braiserte biffet ekstra mørt. Hvis du tenker på å spare på marineringstiden, ikke gjør det. Det er bare ikke verdt alt forarbeidet uten tre dagers bløtlegging. Dette er ikke et måltid i siste liten.

Rouladen (Beef Rolls)

Denne tradisjonelle Rouladen-oppskriften er for en-serveringsbiff-rundstykker fylt med pickles, løk og brun sennep. Tilberedningsmetoden på ovnen låser kjøttets fuktighet og gir veldig saftige rundstykker.

Ungarsk Goulash (Biffgryte)

Denne ungarske goulashoppskriften (selv om den ikke er teknisk tysk opprinnelse) er en populær biffgryte i hele Sentral -Europa som kan lages så mild eller krydret du vil. Teknisk sett er "ekte" ungarsk gulasj en suppe, men den har på en eller annen måte blitt til en stuing utenfor Ungarn. Denne oppskriften er for den morfede gryteversjonen.

Hackbraten (Kjøttbrød)

Denne enkle oppskriften på kjøttkaker er til en tradisjonell tysk Hackbraten. Selv om grunnoppskriften er et kjøttkjøtt med storfekjøtt, blir svinekjøtt ofte erstattet delvis, og alle typer malt kjøtt kan brukes. Denne oppskriften er designet for å mate fire uten rester, og kan dobles for en stor gruppe, eller for å tillate de smakfulle smørbrødsmørbrødene dagen etter.

FalscherHase (Kjøttbrød med kokte egg)

Denne tyske Falscher Hase-oppskriften gir en overraskende vri på hardkokte egg bakt inne for å endre tempoet fra daglig kjøttkaker. Denne endringen gir en interessant presentasjon, spesielt morsom for små barn.


Sommeroppskrifter som setter søkelys på agurker

Når du tenker på sommergrønnsaker, er squash og courgette sannsynligvis øverst på listen. Men agurker er også mange og vi synes de fortjener det samme søkelyset. Selv om de teknisk sett er en frukt, anser mange dem for matlaging og behandler dem som en veggie. Fra en klassisk agurk-, tomat- og løksalat til [& hellip]

10 Kabob -oppskrifter for sommeren

Vil du gjøre middagen morsommere i sommer? Lag kabobs! Hva er bedre enn å spise et måltid på en pinne? Kylling, svinekjøtt, reker og biff, du kan bruke hvilken type protein familien din liker. De kan til og med gjøres vegetariske hvis du prøver å lage et kjøttfritt måltid. I løpet av sommeren når vi [& hellip]

Courgetteoppskrifter til sommeren

Selv om Memorial Day er den uoffisielle begynnelsen av sommeren, begynner den for meg virkelig når jeg ser butikkhyller fulle av courgette. En grunn til at jeg elsker zucchini så mye, er helsemessige fordeler. De har lite karbohydrater, mye fiber og er fylt med viktige vitaminer. Men, en annen grunn, og det er den viktigste – [& hellip]


Marje ’s Autentisk Sauerbraten -oppskrift

Ingredienser

  • 3- til 4-pund storfekjøttstek
  • 2 store gule løk, hakket
  • 2 store gulrøtter, hakket
  • 4-5 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 kopp rødvineddik (kan erstattes med eddik)
  • 2 kopper rødvin
  • 1 1/2 kopper vann
  • 1 ss salt
  • 10 hele sorte pepparkorn, sprukne
  • 1 ss sukker eller honning
  • 2 kvister rosmarin
  • 2 kvist timian
  • 10 hele fedd
  • 2 laurbærblader
  • 2 ss mel
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 10 ingefær snap cookies, knuste

Bruksanvisning

1. Legg løk, gulrøtter, hvitløk, eddik, vin, vann, salt, pepperkorn, sukker, rosmarin, timian, nellik og laurbærblad i en stor gryte eller nederlandsk ovn.

2. Kok opp blandingen, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Slå av varmen og la blandingen avkjøle helt.

3. Legg rumpesteken i den nederlandske ovnen med marinaden, dekk til og sett i kjøleskap 5-7 dager for best resultat. Snu kjøttet daglig.

4. Etter 7 dager fjerner du steken fra marinaden og tørker. Reserver marinaden og sil ut urter og grønnsaker.

5. Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Brunstek på alle sider, ca 10 minutter på hver side.

6. Fjern steken og la 2 til 3 ss olje stå i gryten eller nederlandsk ovn. Tilsett grønnsakene igjen og dryss med mel som er smaksatt med salt og pepper. Kok over middels lav varme i 1 til 2 minutter.

7. Legg steken tilbake i gryten eller nederlandsk ovn.

8. Hell reservert marinade over steken og la det småkoke på middels lav i 2 til 3 1/2 time. Jo lenger steken blir marinert, desto mindre steketid kreves.

9. Fjern steken til tallerkenen og skjær den i skiver.

10. Sil faste stoffer fra den gjenværende væsken og tilsett ingefærsnekekaker i væsken. La det småkoke i ca 10 minutter for å la sausen tykne.

11. Server saus over biff i skiver og nyt.

12. Min favoritt tilbehør til dette tradisjonelle måltidet er spaetzle. Sjekk ut denne flotte spaetzle -oppskriften fra Linda på The Wanderlust Kitchen.


Instant Pot Sauerbraten Oppskrift

Denne Instant Pot Sauerbraten er definitivt en stekeoppskrift du vil prøve. Dette kommer utrolig mørt ut og har en smak som ingen annen stekefat du har hatt. Ingefærsnapsene på slutten gir den en så aromatisk og søt kvalitet at du vil kjærlighet!

Så det første du kommer til å spørre meg er, hvorfor marinerte jeg ikke Sauerbraten på 3 dager som enhver fornuftig person ville gjort?

Det gjorde jeg. Jeg marinerte en batch i 3 dager, en annen i 1,5 dager og den tredje batchen laget jeg uten marinering i det hele tatt. Og gjett hva?

Ingen av oss fire testere kunne velge hvilken Sauerbraten -oppskrift som var hvilken. Så selvfølgelig, av hensyn til #hensynsløs effektivitet, har jeg skrevet oppskriften slik at du kan slå den sammen når som helst i det hele tatt, med nesten ingen forhåndsplanlegging.

HVIS DU LIKER DENNE OPPSKRIFTEN, PRØV MIN INSTANT POT MALAYSIAN BEEF RENDANG RECIPE!

Hvis du leter etter flere flotte tyske oppskrifter, sjekk ut min Instant Pot German Red Cabbage. Lag denne herlig søte og sure vegetariske retten rett i Instant Pot.

Jeg elsker å lage dette i Instant Pot fordi det er enkelt nok til en middag hver uke, men også hyggelig nok til å presentere for gjestene. Server den med potetmos eller spaetzle for den mest tradisjonelle sammenkoblingen. Eller hvis du holder på med lite karbohydrater, kan du servere den med stekt blomkål eller dampede grønnsaker.


HER ER DET SOM WIKIPEDIA sier om SAUERBRATEN:

Sauerbraten (Tysk: "surstekt" fra sauer for "sur" eller "syltet" og Braten for "stekekjøtt") er en tysk grytestek som kan tilberedes med en rekke kjøtt - oftest biff, men også fra vilt, lam , fårekjøtt, svinekjøtt og tradisjonelt hest. Før tilberedning marineres kjøttstykket i flere dager (oppskriftene varierer fra tre til ti dager) i en blanding av eddik eller vin, vann, urter, krydder og krydder. Siden det vanligvis brukes tøffere kjøttstykker (som stekestek eller bunnrunde av storfekjøtt) til Sauerbraten, virker den lengre marineringen av kjøttet for å mørne det, noe som resulterer i en ferdig mat som er mør, myk og saftig. Ingrediensene i marinaden varierer basert på regionale stiler og tradisjoner i hele Tyskland.

Denne oppskriften er ikke for sarte sjeler. Det tar 3 dager å forberede og en god ettermiddag eller morgen på kjøkkenet. MEN måltidet er så verdt tid og krefter å lage! Hvis du lager denne oppskriften, vil jeg gjerne fortelle deg hvordan du synes den smakte.


Tysk gryte (Sauerbraten)

Todd Coleman

Tysk gryte (Sauerbraten)

Det var i Köln i 1963 at jeg endelig løste gåten om å forberede sauerbraten. Det jeg ikke kunne oppnå før da, var den gylne gløden som glitrer over det dype brune, brunende melet i det vanlige einbrenne (roux) ga aldri det resultatet. Men en sjenerøs kokk demonstrerte hemmeligheten: tilsetning av sukker til einbrenne. Den forgyller sausen, selv om sødmen balanserer den sure sitronen og krydder krydder. -Mimi Sheraton, forfatter av Den tyske kokeboken (Random House, 1965)

Hva du trenger

Tysk gryte (Sauerbraten)

Vil du ha en tradisjonell marinert Sauerbraten?

Her er den tradisjonelt marinerte tyske Sauerbraten -oppskriften fra min Mutti. Hun brukte til og med tregkokeren for å gjøre det lettere.

Mutti elsket å bruke sin sakte komfyr, så hun konverterte den tradisjonelle oppskriften hun vokste opp med (den typen som marinerer i flere dager) til tregkokeren. Du kan sjekke det ut her. Ingen sakte komfyr? Jeg har også inkludert instruksjonene for komfyrtoppen.

Men du vil fort, akkurat nå? Her er trykkokerens oppskrift som jeg er sikker på vil bli en favoritt. Jeg har bare brukt trykkokeren Instant Pot, men jeg er sikker på at den også vil fungere i andre typer.



Kommentarer:

  1. Vonris

    Etter min mening er det et interessant spørsmål, jeg vil delta i diskusjonen. Sammen kan vi komme til et riktig svar.

  2. Nelar

    uttrykket Trofast

  3. Gat

    In my opinion you are mistaken. Jeg kan forsvare stillingen. Skriv til meg i PM, vi vil kommunisere.

  4. Elne

    Det virker utmerket setning for meg er

  5. Dinas

    I den er det noe. Jeg er enig med deg, takk for hjelpen med dette spørsmålet. Som alltid er alt genialt enkelt.



Skrive en melding