Nye oppskrifter

Skiver av svinemuskler i osteskorpe, med sennep og brødsmuler

Skiver av svinemuskler i osteskorpe, med sennep og brødsmuler

Først porsjonerte jeg svinemuskelen, 12 skiver kom ut, så slo vi dem godt på begge sider, dryss litt salt.

Riv skallet i en bolle, tilsett egg og sennep, deretter salt og pepper og bland alt. På den ene tallerkenen legger vi brødsmulene, på den andre melet og vi begynner å rulle muskelsnittene, gjennom melet, deretter gjennom eggeblandingen og til slutt gjennom brødsmulene.

Sett wokpannen på bålet, la den varmes opp, tilsett olje og begynn deretter å steke sneglene. Når oljen blir mørkere, endrer vi den. La den brune på den ene siden og på den andre, og fjern deretter på et serviett for å absorbere overflødig olje. Jeg serverte den med pommes frites og pickles. Noen vil si "kaloribombe", vi sier "la oss ha det bra", vi spiser om kvelden ...... :))))


Kanskje du også liker:

Hvordan tilberede biff før du inkluderer det i kulinariske tilberedninger

Tempura

Egg malt med serviett

Sopp fylt i ovnen (faste)

Hva har andekjøtt, avokado, frukt og gorgonzola til felles?

Konkurranse med flotte premier

Legg igjen et svar Avbryt svar

21 kommentarer til Menyen med en fellesnevner: kjøttboller, muskett og millefeuille. Og en konkurranse for deg!

Veldig nyskapende, jeg har noe å spise i kveld.

Min oppskrift (Tudorita Viziteu) med sennep -Tyrkiabryst i krydderskorpe /
vi trenger ca 1 kg kalkunbryst, 2 passende sitroner, 100 ml olje, 3 ss Mailienne a la Aucienne sennep, 2 ts revet timian, 2 ts revet basilikum, 8 fedd hvitløk, 150 ml hvitvin, pepper etter smak.
Tilberedning: Skjær kalkunbrystet i passende biter. Voks på begge sider, gni deretter med salt og pepper, legg det deretter i et ildfast brett. Bland krydderne hver for seg. Ha Maille a la Aucienne sennep i en bolle, tilsett olje, hvitløk, timian og basilikum. Bland godt og tilsett deretter sitronsaft og hvitvin. Hell denne blandingen over kjøttet. La det stå i ovnen i ca 45 minutter. Når kjøttet er klart, server det varmt, skåret i skiver, ved siden av ønsket pynt & # 8230Godt appetitt!

Min oppskrift (Tudorita Viziteu) med sennep -Tyrkiabryst i krydderskorpe /
vi trenger ca 1 kg kalkunbryst, 2 passende sitroner, 100 ml olje, 3 ss Mailienne a la Aucienne sennep, 2 ts revet timian, 2 ts revet basilikum, 8 fedd hvitløk, 150 ml hvitvin, pepper etter smak.
Tilberedning: Skjær kalkunbrystet i passende biter. Voks på begge sider, gni deretter med salt og pepper, legg det deretter i et ildfast brett. Bland krydderne hver for seg. Ha Maille a la Aucienne sennep i en bolle, tilsett olje, hvitløk, timian og basilikum. Bland godt og tilsett deretter sitronsaft og hvitvin. Hell denne blandingen over kjøttet. La det stå i ovnen i ca 45 minutter. Når kjøttet er klart, server det varmt, skåret i skiver, ved siden av ønsket pynt & # 8230Godt appetitt!

Min oppskrift (Tudorita Viziteu) med sennep -Tyrkiabryst i krydderskorpe /
vi trenger ca 1 kg kalkunbryst, 2 passende sitroner, 100 ml olje, 3 ss Mailienne a la Aucienne sennep, 2 ts revet timian, 2 ts revet basilikum, 8 fedd hvitløk, 150 ml hvitvin, pepper etter smak.
Tilberedning: Skjær kalkunbrystet i passende biter. Voks på begge sider, gni deretter med salt og pepper, legg det deretter i et ildfast brett. Bland krydderne hver for seg. Ha Maille a la Aucienne sennep i en bolle, tilsett olje, hvitløk, timian og basilikum. Bland godt og tilsett deretter sitronsaft og hvitvin. Hell denne blandingen over kjøttet. La det stå i ovnen i ca 45 minutter. Når kjøttet er klart, server det varmt, skåret i skiver, ved siden av ønsket pynt & # 8230Godt appetitt!

Min oppskrift (Tudorita Viziteu) med sennep -Tyrkiabryst i krydderskorpe /
vi trenger ca 1 kg kalkunbryst, 2 passende sitroner, 100 ml olje, 3 ss Mailienne a la Aucienne sennep, 2 ts revet timian, 2 ts revet basilikum, 8 fedd hvitløk, 150 ml hvitvin, pepper etter smak.
Tilberedning: Skjær kalkunbrystet i passende biter. Voks på begge sider, gni deretter med salt og pepper, legg det deretter i et ildfast brett. Bland krydderne hver for seg. Ha Maille a la Aucienne sennep i en bolle, tilsett olje, hvitløk, timian og basilikum. Bland godt og tilsett deretter sitronsaft og hvitvin. Hell denne blandingen over kjøttet. La det stå i ovnen i ca 45 minutter. Når kjøttet er klart, server det varmt, skåret i skiver, ved siden av ønsket pynt & # 8230Godt appetitt!

Min oppskrift (Adrian Baran) med sennep-svinekjøttterninger med bakt sennep og potetmos og avokado.
Ingredienser: ca 600 gram svinekjøtt, søt sennep (jeg hadde fra bestemor), salt, pepper, oregano, hvitløk, poteter (jeg brukte ca 7-8 poteter), 1 avokado, 1 ss søt paprika, 1 ss vegetasskje, 1-2 ss olje.
Tilberedning: Skjær kjøttet i passende terninger, tøm små lommer i kjøttterningene som vi skal ha hvitløken i, og til slutt skal vi massere terningene med salt, pepper og oregano. Den settes i ovnen i omtrent en time, en og en halv time (avhengig av ovnen) i pannen før vi legger terningene vi legger 1-2 ss olje og litt vann. Imens mens kjøttet er i ovnen vi lager potetmosen vi legger til en renset og malt avokado med en gaffel, litt salt og ca 50-100 gram ost. Før 15 minutter for å fjerne kjøttet fra ovnen, legger vi sennep på hver av terningene. Som en saus laget vi en saus av 1 tips (kniv, teskje) salt, 1 tips pepper, 1 tips paprika, vegeta, en del av juice fra kjøttet og en teskje sennep.
God appetitt !

Min oppskrift (Adrian Baran) med sennep-svinekjøttterninger med bakt sennep og potetmos og avokado.
Ingredienser: ca 600 gram svinekjøtt, søt sennep (jeg hadde fra bestemor), salt, pepper, oregano, hvitløk, poteter (jeg brukte ca 7-8 poteter), 1 avokado, 1 ss søt paprika, 1 ss vegetasskje, 1-2 ss olje.
Tilberedning: Skjær kjøttet i passende terninger, tøm små lommer i kjøttterningene som vi skal ha hvitløken i, og til slutt skal vi massere terningene med salt, pepper og oregano. Den settes i ovnen i omtrent en time, en og en halv time (avhengig av ovnen) i pannen før vi legger terningene vi legger 1-2 ss olje og litt vann. Imens mens kjøttet er i ovnen vi lager potetmosen vil vi legge til en renset og malt malt avokado med en gaffel, litt salt og ca 50-100 gram ost. Før 15 minutter for å fjerne kjøttet fra ovnen, legger vi sennep på hver av terningene. Som en saus laget vi en saus av 1 tips (kniv, teskje) salt, 1 tips pepper, 1 tips paprika, vegeta, en del av juice fra kjøttet og en teskje sennep.
God appetitt !

Min oppskrift (Adrian Baran) med sennep-svinekjøttterninger med bakt sennep og potetmos og avokado.
Ingredienser: ca 600 gram svinekjøtt, søt sennep (jeg hadde fra bestemor), salt, pepper, oregano, hvitløk, poteter (jeg brukte ca 7-8 poteter), 1 avokado, 1 ss søt paprika, 1 ss vegetaskje, 1-2 ss olje.
Tilberedning: Skjær kjøttet i passende terninger, tøm små lommer i kjøttterningene som vi skal ha hvitløken i, og til slutt skal vi massere terningene med salt, pepper og oregano. Den settes i ovnen i omtrent en time, en og en halv time (avhengig av ovnen) i pannen før vi legger terningene vi legger 1-2 ss olje og litt vann. Imens mens kjøttet er i ovnen vi lager potetmosen vi legger til en renset og malt avokado med en gaffel, litt salt og ca 50-100 gram ost. Før 15 minutter for å fjerne kjøttet fra ovnen, legger vi sennep på hver av terningene. Som en saus laget vi en saus av 1 tips (kniv, teskje) salt, 1 tips pepper, 1 tips paprika, vegeta, en del av juice fra kjøttet og en teskje sennep.
God appetitt !

Min oppskrift (Adrian Baran) med sennep-svinekjøttterninger med bakt sennep og potetmos og avokado.
Ingredienser: ca 600 gram svinekjøtt, søt sennep (jeg hadde fra bestemor), salt, pepper, oregano, hvitløk, poteter (jeg brukte ca 7-8 poteter), 1 avokado, 1 ss søt paprika, 1 ss vegetasskje, 1-2 ss olje.
Tilberedning: Skjær kjøttet i passende terninger, tøm små lommer i kjøttterningene som vi skal ha hvitløken i, og til slutt skal vi massere terningene med salt, pepper og oregano. Den settes i ovnen i omtrent en time, en og en halv time (avhengig av ovnen) i pannen før vi legger terningene vi legger 1-2 ss olje og litt vann. Imens mens kjøttet er i ovnen vi lager potetmosen vi legger til en renset og malt avokado med en gaffel, litt salt og ca 50-100 gram ost. Før 15 minutter for å fjerne kjøttet fra ovnen, legger vi sennep på hver av terningene. Som en saus laget vi en saus av 1 tips (kniv, teskje) salt, 1 tips pepper, 1 tips paprika, vegeta, en del av juice fra kjøttet og en teskje sennep.
God appetitt !

Min oppskrift på & # 8222Egg fylt med paprika og sennep [Didi FoodDesign]

INGREDIENSER: -5 mellomstore egg, -5 ss søt Ajvar (pepperpasta), -2 ss rømme rømme 12%, -3 ts sennep, -1/3 lenke persille, salt er ikke lenger nødvendig hvis pastaen det er salt, -pepper, -pensler av rød pepper til pynt

FORBEREDELSE
1. Kok eggene i skallet i 10 minutter.
2. Prikk dem i den runde enden og senk dem i kaldt vann. De skreller fint hvis de ikke er veldig ferske. Jeg holdt dem i kaldt vann i omtrent 5 minutter, og byttet vann etter hvert annet minutt i. at det varmes opp. Det er bedre å putte dem i isvann, men ikke hold dem lenge, 3 minutter er nok. Jeg hadde tidligere lært at de bare ble holdt i kaldt vann i et minutt, da leste jeg det 20, men hver gang oppførte de seg annerledes, avhengig av hvor gamle de er.
3. Skrell squashen og skjær den i to på langs.
4. Fjern eggeplommene og mos med en gaffel, bland jevnt med paprika, fløte og sennep.
5. Vask persillen, rist den godt med vann og finhakk bladene. Bland med pasta og smak til med salt og pepper.
6. Ha blandingen i en spritspose, hvis du vil med den stjerneformede spissen og fyll eggene jevnt. Jeg har ikke så to store nok.
7. Legg egg på en tallerken og pynt som på bildene, eller dryss hvis du vil med hakket persille og biter av rød pepper og legg dem på et salatbed.
Måtte det være nyttig for deg!

Min oppskrift på & # 8222House paris & # 8221 med sennep [Didi FoodDesign]

INGREDIENSER: 300 g kyllingbryst uten bein og skinn, 3 egg, 2 ss klassisk sennep, 70 ml olje, 1-2 ss ratza / gåsefett eller smør, 3 fedd hvitløk, 1 ss revet (eller etter smak) aromatiske urter (jeg legger en blanding av kyllingkrydder tilberedt av meg), litt timian, 1 ts paprika, nykvernet pepper, 1 ts revet karri, 1/2 ts salt (smak til slutt, før innpakning og koking), 100 g semu, 2 ss hakket persille , 70 g pitted grønne oliven fylt med doughnut

FORBEREDELSE
1. Vask kyllingbrystet godt, tøm det godt av vann og dupp det eventuelt med tykt brettede tørkepapir slik at det ikke fester seg til kjøttet. Skjær den i terninger på ca 2 cm med en kniv. Du lar dem vente.
2. Deretter brukte jeg matprosessoren med vertikal arm, eller brukte den med propellbladet. Jeg la egg og sennep, jeg ga noen impulser.
3. Jeg putter gjennom oljehullet som for majones, olje (eller hell i tynn tråd). Homogeniser for inkorporering, uten å insistere. Tilsett en spiseskje mykt smør, ved romtemperatur, eller et fett som det som er igjen av and / gås -konfekt.
4. Tilsett alle krydder og salt. Trykk litt for å homogenisere. Søt kylling dominerer i min kyllingblanding. Ideen kom til meg om å registrere denne krydderoppskriften i nær fremtid.
5. Tilsett semulegryn. Homogenisere.
6. Tilsett kjøtt og persille og bland. Det varer ikke lenge, kyllingbrystet er mykt.
7. Jeg overførte den fra bollen fra roboten til bollen slik at jeg kunne blande den med hele oliven, med en slikkepott. Jeg stoppet omtrent 6 og satte dem under kontroll, du vil se nedenfor, men jeg tror de flyttet seg uansett.
8. Ha nå ca 2 liter vann i en kjele for å koke. Gryten må være omtrent 5 cm større i diameter enn rullen fordi den øker når den kokes fordi vi skal koke pastarullen. Og nei, plast smelter ikke under aluminium.
9. Smør ut en lengre matfolie, slik at du komfortabelt kan knytte enden av salamien, ca 50-60 cm lang og det bredeste foliemønsteret. Med en palett, legg en del av komposisjonen, og gi en lang form, slik at du kan pakke. Pakk inn ved å rulle, og pass på at folien er lagt godt på slutten. Hvis folien din viser seg å være for smal, er det greit, legg av en til og pakk den inn igjen. Det var ikke tilfellet med meg.
10. Vri hodene dine. Ta et motz og svøm godt. Med hånden, trekk komposisjonen mot noden, slik at det ikke er mange luftgap igjen. Du vrir og knytter og den andre enden. Forkort stilkene med saks, ca 2 cm.
11. Legg den på en aluminiumsfolie og fortsett som med plastfolie, men ikke kutt stilkene, du vil bøye dem. Etter at du har dannet rullen, insisterer jeg på at du pakker den inn i den andre identiske aluminiumsfolien, fordi folien ovenfor oksiderer når den kokes og blir mørkere som du ser i den vridde enden av bildet, enda verre.
Laget under og endrer ikke farge i det hele tatt etter koking, et tegn på at det ikke er fare for at oksyderte aluminiumpartikler kommer inn i preparatet i tilfelle aluminiumsfolien punkteres under håndtering. Selvfølgelig spilles den viktigste beskyttelsesrollen av plastfolie, men det er bedre med to lag aluminiumsfolie. Legg rullen på en palett (jeg brukte skummel) og legg den i kokende vann, og reduser varmen til middels. Fyll om nødvendig med vann for å dekke til med ca 5 cm over. Kok i 40-50 minutter. Du kan snu den en gang hvis den lener seg i endene og forblir nedsenket, ellers flyter den litt, men det er ikke noe problem, den vil fortsatt koke. Jeg legger et lokk på gryten.
12. Etter denne tiden fjerner du den med en visp, fjerner forsiktig aluminiumsfolien (pass på at den ikke brenner, du kan til slutt la den avkjøle seg litt).
13. La den avkjøle i plastfolie ved romtemperatur. Avhengig av hvor kaldt det er på kjøkkenet, tar det omtrent 2 timer. Preparatet kan lagres i kjøleskapet, tett lukket i folie, i 3 dager. Jeg anbefaler det å bli spist med tomater eller andre grønnsaker hvis du ikke legger fett i det hele tatt, fordi det er tørrere enn den kommersielle pariseren. Det går godt med tomater.
Måtte det være nyttig for deg!

Min oppskrift på kalkun sennepsrull

ingredienser
et stykke kalkunbryst (ca. 700 g)
125 g smør
en haug persille
2 ss original Dijon sennep
2 fedd hvitløk
en liten rosmarinkvist
en teskje sitronskall
røde pepparkorn
100 g skinke Serano
salt
150 ml halvtørr hvitvin
2 ss olje

For smurt (valgfritt)
0 ts honning
en spiseskje soyasaus

Fremstillingsmetode
Kalkunbrystet kuttes på en slik måte at det får et kjøttark som ikke er for tykt, i rektangulær form.
Legg mellom to ark ciolofan og slå med en hammer.
Kjøttet som blir tilberedt krydres med salt og settes til side til vi forbereder fyllet.
I bollen til en matprosessor legger vi smør, hvitløk, persille, sitronskall, rosmarin, dijonsennepsalt og noen røde pepparkorn.
Bland til du får en homogen masse.
Legg den smaksatte smørsammensetningen over kjøttstykket, og fordel den jevnt.
Over smøret legger vi strimlene med serranoskinke, så ruller vi den (fra siden med den mindre siden) så tett som mulig.
Vi binder rullen med kjøkkentråd og legger den i et brett eller en gratengform, vi heller vin og noen pepperkorn sammen.
Smør rullen med litt olje og la den stå i ovnen i en time og 20 minutter.
Hvis vi vil at rullen skal være brunere, smør den med en blanding av honning, soyasaus og litt olje 10 minutter før du tar den ut av ovnen.
Når rullen er klar, dekk den med folie og la den hvile i minst 20 minutter, skjær den lettere og den blir mer saftig.
Den kan serveres med en favorittpynt eller en salat med en Maille sennepsdressing.
God appetitt!!

Min oppskrift (s.) Med sennep:
Sprø salat med kylling, fiken og sennepsvinaigrette
4 porsjoner
Ingrediens:

250 gram fersk salat i en blanding (mesclun)
30 gram smør
10 cherrytomater
4 stykker kyllingbryst (150 gram hver)
4 fig
2 mester sopp
3 ss Dijon sennep
6 ss olivenolje
2 ts sukker
5 ss sitronsaft
salt
pepper

Jeg krydret kyllingbrystet med salt og pepper og stekte det i 2 ss varm olivenolje, til det ble gyllent.

Jeg skar cherrytomatene i to og la dem over salatblandingen.

Jeg smeltet smøret i en panne og stivnet soppene i skiver, og la dem til side. Over det resterende smøret tilsatte jeg sukker og 2 ss sitronsaft. Jeg la fikenene skåret i 4 i pannen og lot dem karamellisere i 2 minutter på hver side.

Jeg blandet sennep med den resterende olivenoljen, jeg tilsatte salt, malt svart pepper og 3 ss sitronsaft.

Jeg la sennepsausen over salaten og tomatene, jeg blandet raskt og jeg delte alt i 4 boller.

Jeg skar kyllingbrystet i strimler og la det over salaten, så pyntet jeg hver bolle med kvarter fiken og drysset med den karamelliserte sausen fra pannen som fiken ble laget i.

Min oppskrift med sennep (Rajos NicolinDiana):
Pasta med bacon, sennep og honning

400 g kort tørr pasta
200 g bacon
oliven olje
1 ss sennep
1 ts honning
50 ml hvit vermouth
200 ml rømme
kokevæske
50 g parmesan
salt pepper
krydder

Kok pastaen i saltet vann. Varm opp oljen i en panne og tilsett bacon i skiver. Når de er stekt litt, tilsett vermouth og la dem småkoke en stund for å fordampe alkoholen og la aromaen stå igjen. Tilsett rømme, sennep og honning. La det koke i ca 1 min.
Smak til med salt og nykvernet pepper.
Tøm pastaen, bland med sausen, dryss over parmesanost
og aromatiske urter.

Min oppskrift med sennep [Oana Igretiu]
Ingen har nevnt majones så langt, så jeg skal gjøre det selv. Det virker trivielt, men hemmeligheten bak en fin og velsmakende majones ligger i sennep som den tilberedes med. Min majones, utover det faktum at den er rask (på 60 sekunder) inneholder mer sennep (fra Dijon) og mye mindre olje enn de kjente oppskriftene.

3 friske eggeplommer
3 ts Dijon sennepsspiss (vanligvis blanding
fin sennep med korn sennep)
½ ts salt
300 ml solsikkeolje

Tilberedning på 60 sekunder med mikseren:

Jeg blandet eggeplommene sammen med sennep og salt og det har jeg
gradvis tilsatt oljen. Den resulterende majonesen er en kremaktig, mye mindre
fett, veldig velduftende og med en elegant smak mottatt fra Dijon sennep. Den behagelige syrligheten gitt av Dijon sennep er tilstrekkelig, trenger ikke sitronsaft.

Min oppskrift med sennep (Lavinia Sofonea) Laks i sennepsskorpe

Ingredienser (4 porsjoner):
* 600 g laksefilet
* 3 ts dijonsennep
* 2 ts sennep med bær
* juice fra 1/2 sitron
* 1 ss revet løk på et rivjern med små hull og deretter tappet for væske i en sil
* 1 fedd hvitløk
* 1 ss finhakket estragon
* 1 ts finhakket dill
* 1 ss brødsmuler
* 1 ss olivenolje
* salt og pepper etter smak

Fremstillingsmetode:
1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
2. Del fisken i 4 porsjoner à 150 gram hver. Tørk bitene forsiktig med et absorberende papirhåndkle, og smak til med salt og pepper.
3. Dekk et brett med bakepapir, legg laksebitene med skinnet ned og stek i 5 minutter.
4.
I løpet av denne tiden blandes de to typene sennep homogent, sitronsaft, revet og presset løkjuice, knust hvitløk, finhakket greener og brødsmuler.
5. Fjern brettet fra ovnen og øk ovnstemperaturen til 240 grader Celsius. Fordel blandingen sennep og grønt over laksebitene. Dryss over olivenolje og stek igjen i 15 minutter.

Server varm laks, med en pynt etter eget valg, med en passende saus (jeg anbefaler den nederlandske sausen). God appetitt!

Min oppskrift med sennep & # 8211 Dan Schneider: Dijonnaise quiche

-400 gram butterdeig
-200 gram skinke skåret i tynne skiver
-200 gram revet gruyereost
-4-5 ts Dijon sennep original
-200 ml matlagingskrem
-3 egg
-salt
-pepper

1. Forvarm ovnen til 210 ° C.
Dryss på benkeplaten med litt mel og smør butterdeigen til en tykkelse på 3-4 mm. Kjevle på en kjevle og overfør arket til en terteform med en diameter på 22-24 cm. Skjær kantene på deigen
Prikk bunnen av terten med en gaffel fra sted til sted.
Sett deigen i kjøleskap.

2. Pisk sammen egg, matlagingskrem og revet gruyere i en bolle.
Smak til med salt og pepper.
Smør bunnen av terten med Dijon Original sennep.
Fordel skinkeskivene på toppen slik at de dekker hele overflaten.

3. Hell blandingen forsiktig med rømme, gruyere og egg på toppen av skinken.
Sett terten i ovnen og stek den i 10 minutter ved 210 ° C, senk deretter temperaturen til 180 ° C og stek i 30-35 minutter til, slik at den er godt stekt.

Tips: hvis du vil ha et frisk notat i denne quichen, kan du legge til noen cherrytomater. God appetitt!

Min oppskrift (Andreea A.): Crunchies med sennep, karamell og sjokoladeglasur

1 kopp sukker
¼ vannkopp
3 ss dijonsennep (jeg brukte Maille au Miel)
1 ss smør
1 ss fersk væske
90 g pinner
90 g hasselnøtter
200 g sjokolade (minimum 50% kakao)

1. Vi tilbereder 2 brett / fat som vi dekker med bakepapir (fordi vi ikke hadde to identiske, brukte vi en firkantet 14x14cm og en rektangulær 12x17cm, som har lignende overflater).
2. Kok opp sukkeret blandet med vann i en liten bolle, rør til sukkeret er oppløst, og la det koke til karamellen blir kobber. Fjern bollen fra varmen og tilsett sennep, smør og flytende krem ​​forsiktig under omrøring til den er innarbeidet.
3. Legg 2/3 av mengden pinner i ett brett, henholdsvis 2/3 av mengden hasselnøtter i det andre brettet, som den tidligere oppnådde karamellen helles over (halvparten av mengden over pinnene, den andre over hasselnøttene ). La den hvile i 20-30 minutter.
4. Resten av pinnene / hasselnøttene knuses / hakkes med en kniv med et bredt blad.
5. Smelt sjokoladen, hell den over karamelllaget (100g i hvert brett) og dryss deretter de respektive pinnene med hakkede hasselnøtter (pinnene i brettet med pinner, hasselnøttene i hasselnøttbrettet). Avkjøl i 30 minutter.
6. Fjern bakepapiret, overfør produktet på en makuleringsmaskin og skjær det for å få (så mye som mulig) firkanter med en side på 3-3,5 cm (jeg har totalt 36 stykker).

For å gjøre den teknologiske prosessen enklere, kan du bare bruke pinner eller bare peanøtter. Jeg kunne ikke bestemme mellom dem, så jeg gjorde begge :).

Min smultringoppskrift i tomatsaus med sennep. (Dana Aphex)

Ingrediens:
1 kg smultringer (vasket, rengjort og kuttet)

Til sausen:
1 kopp eddik
2 kopper vann
2 ss sennepsfrø (fyldigere)
2 ss honning
1 ts varm pepperflak
1 ss vegetabilsk olje (helst ikke oliven)
400 g hakkede tomater (hermetisert)
salt, pepparkorn og laurbærblad

Kok alt til sausen, bortsett fra tomatene. Etter at alt er kokt, tilsett tomatene, fjern pepparkornene og laurbærbladene og bland sausen for å være homogen.

Donuts legges skiver i glass, dekket med saus og settes til sterilisering, enten på bålet eller i ovnen, avhengig av kvaliteten på glassene på glassene.

La avkjøle sakte (vanligvis lar jeg dem stå i forvarmet ovn). De er klare til å spise om en uke, og sausen kan, hvis den blir til overs, brukes som tillegg til mange retter eller til å marinere kjøtt til biff.

Min oppskrift (Livia G.) med sennep & # 8211 Tortilla med sennep og kyllingbryst

Ingredienser for en rask lunsj i 2:

250 gram kyllingbryst (jeg bruker små fileter, de er møre og billigere)

4 ts Dijon sennep

4 ss revet ost

4 ss agurk i eddik, finhakket

1-2 ts fersk revet pepperrot

2 x hvor mange håndfangede salatblader (salat, ruccola, salatbladblanding, til og med hakket kålnudler)

Kyllingen kuttes i tynne strimler (ca. 1 cm.) Og krydres med salt og pepper. Varm en stekepanne på bålet og tilsett olje. Stek kyllingstrimlene i ca 5 minutter, lett brune, men ikke for tørre.

Bland stekt kylling med sennep i en bolle. Skjær selleristilkene i små terninger og ha over kyllingen.

Del kyllingen med sennep og selleri på de to tortilla -arkene, lett forvarmet i en panne. Tilsett agurker, ost og salatblader og rull godt. God appetitt!.


1. Stek soppen over høy varme under konstant omrøring til væsken fordamper. Hakk soppen med en blender til du får en masse. Fordel den oppnådde pastaen i et jevnt lag, på en flat overflate, for å avkjøles raskere, smak til med salt, pepper og eventuelt litt hakket timian.

2. Fjern oksekjøttet fra kjøleskapet 1 time før du starter tilberedningen og rengjør det med en skarp kniv fra spor av membran på overflaten.

3. Varm en stekepanne over sterk varme. Smak til kjøttet med salt og pepper, ikke for mye, fordi parmaskinken er salt. Tilsett olivenolje og stek deretter hele muskelen, godt drenert på overflaten med et vev av absorberende kjøkkenpapir. La stå i 30 sek-1 min på hver side, akkurat som den er forseglet (den tar en skorpe, som holder saften inne). Fjern kjøttet, la det avkjøle og smør det deretter med sennep.

3. Fordel en matfolie på arbeidsflaten og ordne de litt overlappende skinkeskivene. Fordel sopppastaen over dem og legg muskelen i midten.

Flere ideer til biffretter:

Oksespurvbiff, i pannen

Grillet indrefilet av storfekjøtt

4. Rull så tett som mulig, vri endene på folien. La avkjøle i 15-20 minutter.

5. Fordel deigen på en overflate pulverisert med mel, i rektangulær form. Fjern rullen fra matfolien og legg den midt i deigen. Rull deigen rundt kjøttrullen, skjær av overflødig. Legg rullen i brettet med siden, der deigene på deigen går sammen, ned. Sett i kjøleskap til ovnen blir varm.

6. Dyrk deigen med en knivspiss, smør den med eggeplomme og sett den i forvarmet ovn ved 200 * C eller gasstrinn 6.

7. Stek i 20 minutter, senk deretter temperaturen til 180 ° C / 4 i gass og stek i ytterligere 30 minutter.

8. Ta den ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter. Server skiver, ledsaget av en garnityr, som jeg overlater til ditt valg. Stor appetitt!


Svinekjøtt schnitzel med vilt saus

Svinekjøtt, sopp og vin & # 8230 de tre ingrediensene som gjør dette preparatet til en umulig fristelse å nekte. Jagerschnitzel er opprinnelig fra Tyskland, en schnitzel i wienerstil, kledd i en kremet og duftende soppsaus, rødvin og muligens rømme. Jeg sa & # 8220 wienerstil & # 8221, for i mitt opprinnelsesland, Østerrike, er wiener schnitzel laget av storfekjøtt.
Til soppsausen brukte vi en frossen blanding av fem typer sopp (pleurotus, champignon, shiitache, Pholiota nameko og sopp), men du kan sette det du vil ha og du har.

Ingrediens:
• Til sausen:
& # 8211 sopp 200 g
& # 8211 olje 20 ml
& # 8211 persille 1 liten haug
& # 8211 rødvin 100 ml
& # 8211 instant beef beef suppe 150 ml
& # 8211 krem ​​100 ml
& # 8211 løk 1 stk. stor (100 g)
• For skiver (4 mellomstore biter):
& # 8211 svinekjøttmasse 360 ​​g
& # 8211 salt, pepper
& # 8211 mel 30 g
& # 8211 egg 1 stk. stor eller 2 stk. mindre
& # 8211 pesmet 80 g
& # 8211 olje til steking

Forbered jaktsausen etter etappene HER. Pisk kjøttbitene til de er ca 4 mm tykke. Ha hvert stykke gjennom melet.

Rist av overflødig mel og før kjøttet gjennom det sammenvispede egget. Rull deretter i brødsmuler og stek i varm olje.

Fjern sneglene på en tallerken kledd med en serviett (for å bli kvitt overflødig olje). Server sneglene ved å legge varm vilt saus på toppen. Jeg går med en garnityr av poteter (puré, naturlig eller stekt).


Bakt svinemørbrad med grønnsaker

Grisen og fennikelen de passer godt sammen, som vi har sett ved andre anledninger (se oppskriften på henholdsvis svinekjøtt med gressløk og aprikoser til bakt svinekjøtt Rasol, med urter og øl). Hvor godt grisen blir forstått med sennep og rosmarin og salvie. Og hvis vi legger andre grønnsaker i tillegg til de delikate svinemuskulaturen i skorpen, resulterer det i en fantastisk type kalorier, det vil si en deilig biff og en sunn, velsmakende og innbydende grønnsakspynt med farge. Dessuten er det ganske enkelt å lage, det varer ikke veldig lenge og det er egnet for måltider med mange gjester :).

Som jeg tror du kan se på bildene, har svinemuskulaturen beholdt saftigheten og en forførende rosa fargetone, som jeg sier, skyldes skorpen som hindret dem i å tørke ut. Hvis du ikke liker tanken på skorpen, kan du gi opp den og lage en blanding av sennep og smør for å smøre musklene med den etter de første 20 minuttene i ovnen. Imidlertid vil jeg anbefale deg å prøve skorpeversjonen fordi den er interessant. Hva annet kan jeg fortelle deg? At jeg vil råde deg til å bruke courgette i stedet for gresskarene våre (de har en annen fasthet) og at oppskriften er inspirert av magasinet & # 8220Ioana & # 8211 Secrets of the kitchen & # 8221.

Ingredienser (for 8 porsjoner):
& # 8211 svinemørbrad 2 stk. (ca 1 kg)
& # 8211 fennikel 2 stk. (450 g)
& # 8211 zucchini 2 stk. (500 g)
& # 8211 cherrytomater 500 g
& # 8211 purre 2 stk. (200 g)
Hvitløk 4 hunder (15 g)
& # 8211 løk 1 stk. stor (165 g)
& # 8211 capere 60 g
& # 8211 fersk rosmarin 3 tråder
& # 8211 grønnsaks- / kjøttsuppe 200 ml
& # 8211 fersk salvie 4-5 tråder
& # 8211 sennep med korn 70 g
& # 8211 smør 20 g
& # 8211 pesmet 30 g
& # 8211 eller 1 stk.
& # 8211 salt, pepper

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Intr-o tava mare, puneti rosiile cherry (intregi sau jumatati), dovleceii (felii), prazul (rondele), feniculul (fasii), ceapa (bucati), usturoiul (felii), rozmarinul si caperele. Se amesteca usor, adaugandu-se sare si piper macinat. Se toarna peste legume supa. Asezati muschiuletii, spalati, bine stersi de apa si dati cu un pic de sare si de piper macinat. Bagati in cuptorul incins si lasati 20 de minute. Intre timp, intr-un bol mic, omogenizati mustarul, untul topit si racit, oul, pesmetul si salvia tocata marunt. Scoateti tava si, cu o lingura, amestecati usor legumele de pe langa carne. Puneti compozitia cu mustar pe muschiuleti, presand usor (incercati sa o distribuiti mai uniform decat am facut-o eu :p).

Bagati inapoi tava in cuptor si mai lasati 15-20 de minute. Opriti focul si lasati friptura “sa-si traga sufletul” cam 10 minute, inainte de a o taia felii mai groase. Serviti cu felii de paine pe vatra.


Muschiulet de porc cu crusta de piper si invelit in speck, cu sos de mustar

Este o reteta delicioasa, si in ciuda numelui lung, este simplu de preparat. Daca eu am reusit sa o fac…si un cimpanzeu daltonist o poate face. True story! Sa trecem la fapte…de vitejie gastronomica!

Ingrediente muschiulet:

  • un muschiulet de porc
  • boabe de piper mozaic (rosu, negru, verde, alb)
  • boabe de coriandru
  • optional, piper lung si piper sichuan, menta
  • oregano uscat
  • sare mare
  • felii subtiri de speck (sau prosciutto)
  • parmezan ras

Condimentele, inclusiv sarea, se pun intr-un mojar si se piseaza. Muschiuletul se spala si se sterge foarte, foarte bine cu prosoape de bucatarie. Condimentele macinate se intind pe un fund de lemn, si se tavaleste prin ele muschiuletul, sa fie acoperit uniform peste tot. Se baga la rece 1-2 ore, sa se imbibe de aromele delicioase ale piperului.

Muschiuletul se taie in felii groase de doua degete. Fiecare bucata se inveleste intr-o felie de speck. Se unge o tigaie de teflon cu extrem de putin ulei, se incinge pe foc mediu, si se pun feliile de muschiulet invelite in speck in ea. Puneti feliile cu locul unde se termina de infasurat speckul in jos pe tigaie, ca sa se lipeasca si sa nu se desfaca. Le gatiti dupa gust (mie imi plac mai in sange). Cand sunt gata, se iau din tigaie, se dau prin parmezanul ras si se pun iar in tigaie, cate 30 de secunde pe fiecare parte, pana se rumeneste parmezanul. Se trece la sos.

Ingrediente sos:

Se pune untul la topit, pe foc mic. Cand este topit se adauga mustarul si se amesteca. Se trage de pe foc va avea un aspect ciudat, dar nu va speriati, se adauga laptele si se amesteca pana devine un sos frumos si omogen.

Se pune peste muschiulet, este o nebunie de arome. Am pus si niste chutney langa, a mers de minune. Pofta buna!


Retete cu muschi de porc

Rulouri din carne de porc cu ciuperci
Carnita bine curatata si spalata , o vei taia in zece bucati (sau o vei felia in 10 felii subtiri, in functie de bucata de muschi) si vei bate fiecare bucata ca pentru snitele. . Ciorba de porc cu smantana si usturoi
Carnea se taie fasii subtiri si se pune la fiert. Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga carnea fiarta, ardeiul iute tocat si trei litri de apa. Se adauga apoi morcovul dat pe razatoarea cu gauri mici, gogosarul murat tocat . Friptura din muschi de porc afumat cu carnaciori
Se pune untura la topit Se adauga ceapa taiata marunt Se lasa un pic la prajit fara sa prinda culoare , dupa care se adauga muschiul taiat felii si carnaciorii Se pune capacul, se lasa asa 2-3 minute , dupa care se adauga apa pana se acopera . Toba de Moldova
Se folosesc aceleasi ingrediente ca si in reteta de toba traditionala, fara ficat si plamani, dar cu mai multa carne de la gat si muschi. Se parlesc urechile, se rad foarte bine si se parlesc. Se fierbe limba si se curata de pielita groasa.Apoi se . MAMALIGUTA COLOSSEUM a la Dragos
Muschiul de porc se taie fasii (vezi foto), se condimenteaza si se da la frigider, pentru a lua gust carnea din condimente. (Dragos spunea ca ar fi bine cam 24 de ore, eu n-am avut rabdare :D am lasat carnea vreo 6 ore la . Rulada de porc cu legume
Se cresteaza muschiul in lungime, pe mijloc, apoi fiecare parte se mai subtiaza cu cutitul astfel incat sa obtinem o bucata mai lata. Apoi batem carnea pana cand are grosimea unui deget si intindem pe toata suprafata un strat subtire de mustar. . Rulouri de carne de porc
Din muschiul de porc se taie 10 felii de aproximativ 1 - 1,5 cm grosime, care se bat ca la snitel. Feliile de carne se dau cu sare si piper, se ung cu mustar, apoi se pun pe rand: felia de bacon intreaga (sau costita afumata taiata fasii), . Muschiulet file - mezel
Am spalat carnea, am ajustat-o ca dimensiuni cu cutitul, ca sa se imbine frumos cele trei bucati, apoi am tamponat-o cu un prosop de bucatarie. Usturoiul l-am mixat cu vinul, putina sare si piper macinat, apoi am adaugat restul condimentelor, si am . snitele din muschi de porc
Se portioneaza muschiul pe grosime, se bate fiecare bucata, se unge cu putin mustar si pe o parte si pe alta. Intre timp se bat ouale si se amesteca cu faina, se adauga sarea, piperul. Se dau bucatile prin acest amestec si apoi se dau prin pesmet pe . Muschi de porc marinat la gratar
Se face o pasta amestecand mustarul cu untul moale. Se amesteca pentru a se incorpora bine. Apoi se pune cimbrul, oregano, pudra de chili si sare, dupa gust. Cu sosul acesta vom unge carnea. Muschiul de porc se taie felii si . Muschi de porc impanat
Se cresteaza muschiul pe diagonala in ambele sensuri si in fiecare crestatura se pune cate o feliuta de usturoi. Se condimenteaza cu sare si piper, se presara salvie uscata si se stropeste cu ulei. Se pune in tava si se da la cuptor. Dupa 20 de . Porc cu lapte
Fa in muschiul de porc 6 taieturi, nu prea mari, si introdu in fiecare taietura cate un catel de usturoi.Pune carnea la rece si las-o sa stea cateva ore sau peste noapte.Apoi freaca carnea cu sare si piper.Incalzeste cuptorul la 160ᵒC. Topeste . Mancare de masline cu carne
Ceapa si ardeiul se curata, se taie julien si se pun la calit cu uleiul si o lingurita cu apa. Dupa circa 2-3 minute adaugam si carnea taiata cubulete, carnea trebuie spalata foarte bine inainte. Lasam la inabusit circa 5 minute, pana incepe sa-si .

reteta mea nr. 100
Muschiul de porc se spala bine si se taie cubulete. Cubuletele de carne se pun intr-un vas si peste se toarna sos de soia, piper, sare, busuioc, 2-3 foi de dafin si se amesteca bine. Legatura de patrunjel se spala bine si cu ramurile de patrunjel se .

Piftie de porc "afumata"
Oasele se spala bine, se lasa in apa rece cateva ore iar apoi se parlesc pentru a nu mai avea par pe sorici. Se pun la fiert intr-o oala mare, eu am folosit un tuci, impreuna cu muschiul si rasolul afumat. Se adauga la fiert impreuna cu . Rulouri de porc umplute in sos de bere
Muschiul de porc se taie pe lung si se bate pe lat astfel incat sa arate aproape ca un patrat. Carnea se condimenteaza si se da la frigider pentru o ora. Intre timp curatam legumele si pregatim umplutura. Pregatirea umpluturii: Uleiul .

Pentru cotlet de porc cu ceapa, maioneza si cascaval carnea se bate ca pentru snitele, se sareaza si se pipereaza, apoi se aseaza intr-o tava de cuptor pe care in prealabil am uns-o cu ulei.
Pe fiecare bucata se pune maioneza si se intinde.
Ceapa se taie pestisori si se aseaza frumos peste carne.
Radem deasupra cascavalul. (pe razatoarea mare)

Se da la cuptor 30-40 de minute, in functie de cuptor. Este gata cand s-a format o crusta rumenie deasupra.

Cotletul de porc cu ceapa, maioneza si cascaval se serveste simplu sau cu garnitura de cartofi, orez, muraturi, ce vreti.


Ingrediente:
bucati de soric (dupa gustul fiecaruia), inima, limba, rinichii, plamanii , splina, urechile ( fiecare organ va fi taiat in doua ),bucatile mai mici de slanina pe care nu le putem folosi la afumat,carne de porc dupa gust (ca sa nu obtinem niste caltabosi prea grasi), orez, ceapa, sare, piper, cimbru

Ingrediente:
bucati de soric (dupa gustul fiecaruia), inima, limba, rinichii, plamanii , splina, urechile ( fiecare organ va fi taiat in doua ),bucatile mai mici de slanina pe care nu le putem folosi la afumat,carne de porc dupa gust (ca sa nu obtinem niste caltabosi prea grasi), orez, ceapa, sare, piper, cimbru, sange de porc


Cotlet in Crusta de Pesmet Aromat

Incepe prin a-ti face pesmet din crutoane prajite in unt: taie cubulete mici din paine, coacele in cuptor si cand sunt aurii spre brun, scoate-le si scutura-le in tava cu bucatele de unt presarate deasupra, pana se topeste untul si crutoanele capata un miros si gust placut. Cand se racesc, da-le prin masina de carne cu sita mare.

Aseaza pe un fund de lemn bucata de cotlet si cresteaza-i in forma "diamant" pielita si grasimea care altfel se va strange la gatire. Taie 6 felii groase, sareaza, pipereaza si picura ulei pe toata suprafata. Prajeste feliile astfel obtinute pe ambele parti, doar atat cat sa sigilezi inauntru sucurile. Scoate si rezerva pe o farfurie.

Toaca ceapa si usturoiul. Decojeste rosiile si fa-le cuburele. Incinge tigaia, mai adauga ulei daca e nevoie si caleste ceapa, adauga usturoiul si stinge cu rosiile. Pune o crenguta de tarhon si una de cimbru pentru aroma. (Scoate-le inainte de-a servi.) Sareaza si pipereaza.

Intre timp toaca maslinele verzi, amesteca-le cu pesmetul din crutoane prajite in unt si frunzele de tarhon. Unge feliile de cotlet partial prajite cu mustar Dijon integral (cu boabe) si presara pesmetul aromat deasupra.

Intoarce-te la tigaia cu rosiile care fierb, potriveste feliile de cotlet in sos in asa fel incat partea tapetata cu pesmet sa ramana deasupra sosului. Adauga maslinele negre, pune capac si fierbe la foc mic 10 minute.

Cand cotletul este gata, scoate-l si lasa-l sa se odihneasca pana tai si adaugi in sos tarhonul, patrunjelul si frunzele de cimbru tocate. Gusta sosul si daca mai trebuie adauga sare si piper. Dar cu chibzuinta fiindca maslinele isi vor mai lasa din sare pana a doua zi.


Video: 10 julefade Opskrifter til festmiddag (Januar 2022).