Nye oppskrifter

Jonathan Golds topp 10 restauranter i Los Angeles

Jonathan Golds topp 10 restauranter i Los Angeles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jonathan GoldDen nye 101 -listen er endelig her. Den femte utgaven av The Times restaurantkritikerens 101 beste restauranter er nå tilgjengelig for abonnenter. I år har vi et nytt kart, nytt fotografi og, best av alt, mange nye restauranter - inkludert et nytt nr. (Vil du snakke om det? Still inn på Golds ukentlige live chat, onsdag kl. 12).

Hvis du liker å bære ut den trykte versjonen i bilen din, som noen av oss gjør, vil den stå i papiret på dørstokken din på søndag. I mellomtiden er her Golds topp 10 for 2017:

1. Vespertine

La oss ta for oss romskipet i dokkehavnen her - ikke alle kommer til å være i ekstase over at vi kårer Vespertine til den beste restauranten i Los Angeles. Hele opplevelsen på Vespertine, fra mangelen på rette vinkler i spisesalen, til det bankende firetone-lydsporet, til den overveldende abstraksjonen av maten, til den fantastiske kostnaden for middag, kommer til å gjøre mange av dere vanvittige. Likevel sett på som et kunstverk, hvor arkitekten Eric Owen Moss, keramikeren Ryota Aoki og musikerne i post-rock-bandet This Will Destroy You er like viktige for opplevelsen som kokken, Vespertine er på sin måte perfekt.

2. Forsyn

Providence okkuperte nr. 1 -sporet hvert av de siste fire årene, og det var fristende å sette det der igjen. Michael Cimarusti gjør alt som en god kokk burde. Mye av fisken han bruker er lokal og bærekraftig, hentet gjennom et Dock to Dish -program han hjalp til med å sette opp. Kokker er imponert over stivheten på kjøkkenet hans. Hans engasjement for lokale smaker - ikke bare gulhale, steinbit og kråkebolle, men også asiatiske notater som finner veien inn i rettene hans like naturlig som de forventede europeiske - og strømmen av menyene hans (geoduck og østers med vietnamesisk basilikum, lokal blekksprut med den japanske paprikaen yuzu kosho, abalone med sunchoke, steinbit med tranebærbønner) gjenspeiler Los Angeles ikke bare som en flott havneby, men også som en del av et spesifikt økosystem, et unikt skjæringspunkt mellom land og sjø.

3. Spago

Wolfgang Puck lærte verden hva det vil si å være kokk i Los Angeles. På Ma Maison hjalp han med å finne opp den moderne malen til restauranten for underholdningsindustrien. På den opprinnelige Spago på Sunset Strip skapte han det som senere ble kjent som casual fine dining, en bevegelse som 35 år senere fremdeles dominerer restaurantverdenen. Han startet fusjonsmatlaging, moderne grillmat, gourmetpizza og gastropub. Den nåværende Spago, i Beverly Hills, har definert god mat i Los Angeles de siste to tiårene.

4. Lukshon

Hver gang jeg kommer innom Lukshon, blir jeg fortært av den samme tanken: Sang Yoon kan fortsatt være den mest underpresterende kokken i Amerika, en mann som vil bruke tusen timer på å utvikle en perfekt dan dan mian og dump den fra menyen fordi han kjeder seg, eller tinker på den gjærede XO -sausen slik fetteren din Gabe jobber med sin gamle Corvette. Han serverer fortsatt en burmesisk fermentert tebladssalat laget av Marcona -mandler samt knasende bønner, pyntet med knapt kokte reker; og rå smørfisk presset mot Thailand med en dusting av blastfryst kokosmelk. En dag kan Yoon bestemme seg for å effektivisere alt dette til en smaksprøvermeny på $ 150. Frem til da er Lukshon nesten et kupp.

5. Taco Maria

Hvis du skulle skrive en roman om Orange County 2017, kan Taco Maria være et godt sted å starte. Ung kokk fra en meksikansk restaurantfamilie forlater hjemmet for å jobbe på et berømt modernistisk kjøkken, og vender tilbake for å kjøre en taco-lastebil, som raskt fører til en smakende menyrestaurant i et komisk overarbeidet hipster-kjøpesenter, og deretter berømmelse for kokkens fantastiske "Chicano" kjøkken. " Det er rett ut av Jonathan Franzen. Men selv om det er lett å avvise perfeksjonen i Carlos Salgados fortelling, er det langt vanskeligere å avvise maten hans.

6. Vår

En av de beste måltidene jeg spiste i fjor var en middag som feiret Nowruz, persisk nyttår, tilberedt av Tony Esnault på våren, inkludert braisert lam, dill-duftende ris med fisk og den beste versjonen av kuku Jeg har noen gang smakt; en tett, intens smak av iransk frittata laget med en kurv med velduftende grønne urter. Esnault er selvfølgelig symbolet på en fransk kokk, en protegé av Alain Ducasse som har tilberedt noen av de beste kjøkkenene i verden. (Hans iranskfødte svigermor hadde tilsyn med Nowruz-middagen.) Han og kona Yassmin Sarmadi driver bistroen Church & State samt Spring. Og Spring er den vakreste franske restauranten som har åpnet i Los Angeles på flere år, en faktisk gårdsplass på 1800-tallet med Esnaults solfylte provençalske matlaging.

7. Trois Mec

Los Angeles er fylt med telegeniske kokker, men Ludovic Lefebvre kan være restaurantscenens ekvivalent til den mest interessante mannen i verden. Han spiste noen middager på en venns bakeri og oppdaget ved et uhell popup-restauranten. Han er en veteran fra kjøkkenene til Alain Passard, Pierre Gagnaire og Marc Meneau som bygde en restaurant, Trois Familia, rundt riffene hans på Taco Bell -menyen. En gang brøt han Open Table. Han driver et lite stekt kyllingimperium på fritiden. Og heldigvis for Los Angeles er han en kokk som er i stand til å drive storkjøkken som foretrekker å lage mat for bare 24 personer om gangen, bak disken til et ombygd mini-mall pizzeria.

8. Cassia

Vil du gå til en vietnamesisk restaurant for spekemat? Sannsynligvis ikke. Men Bryant Ngs kjøttpåleggstallerken er ganske flott, pisket fett med urter og delikate terriner kantet med gult fett, søtt krydret røkt pølse, lufttørket svinekjøtt og krydret kandisert bacon, servert med en gjæret kålrelish-du kan se på det som enten best tenkelig dekonstruert bánh mì, eller som noe en talentfull slakter i Nantes, Frankrike, skulle ønske han kunne kalle sin egen. På Cassia, nominelt vietnamesisk, hevder han essensen av fransk matlaging som sin egen. Så du vil prøve eggekremen med kråkebolle, et biff rendang som kan doble som en indonesisk krydret daube, og en fantastisk, anis-duftende pot-au-feu som deler forskjellen mellom den emblematiske franske retten og en vietnameser pho.

9. Mozzaplex

LOS ANGELES, CA - 15. SEPTEMBER 2016 - Burrata & amp; Pane al Comodoro - Early Girl -tomater, flekker og amp; syltet sjalottløk servert på Osteria Mozza, 15. september 2016. (Ricardo DeAratanha/Los Angeles Times).

"src =" http://www.trbimg.com/img-59cac0e6/turbine/la-jg101-mozzaplex-20170926 "title ="

LOS ANGELES, CA - 15. SEPTEMBER 2016 - Burrata & amp; Pane al Comodoro - Early Girl -tomater, flekker og amp; syltet sjalottløk servert på Osteria Mozza, 15. september 2016. (Ricardo DeAratanha/Los Angeles Times).

">

Hvis du følger Nancy Silverton på sosiale medier, vet du at hun ser ut til å være overalt på en gang - kokkemiddager i Nashville, grilling av biffer i Panicale. Men gjennom et magisk triks ser det ut til at hun også står bak mozzarellabaren på Osteria Mozza hver gang du kommer inn og drysser umbrisk olivenolje over en tallerken med ettermiddagen burrata. Silverton leder komplekset av restauranter (Pizzeria Mozza, Osteria Mozza, Mozza2Go og Chi Spacca) på hjørnet av Melrose- og Highland -avenyene. Enhver av de fire restaurantene kan godt lage denne listen alene; sammen danner de en uangripelig voll av urbane rustikke retter.

10. Rossoblu

Har du smakt på Rossoblu’s minestra nel sacco? Det er en hjemmelaget rett, i utgangspunktet dumplings kokt i kyllingsuppe. Det er en grunn tortellini i brodo er en bedre kjent rett. Men i Rossoblu sentrum er parabolen positivt eksotisk - Bolognese bestemor matlaging introdusert i en by uten bolognesiske bestemødre. Ville jeg presset ting hvis jeg tilsto at minestra nel sacco minnet meg mye om Xi’an-brød-i-suppe-retten som ble kalt paomo? I Los Angeles er ting kompliserte. Rossoblu, oppkalt etter uniformsfargene til fotballaget i Bologna, er den nye Bologna-fokuserte restauranten fra kokken Steve Samson, medgründer av Sotto. Og det er mulig å stikke innom, bestille et glass Pignoletto og en overprestasjon salumi bord, og vær helt fornøyd.

Fortsett å lese for å finne ut hvem som har gjort kuttet.

OGSÅ:


Jonathan Golds#101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Golds#101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan alle Gold ’s favoritt kinesiske restauranter på Valley nås på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Golds#101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan alle Gold ’s favoritt kinesiske restauranter på Valley nås på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Golds#101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan alle Gold ’s favoritt kinesiske restauranter på Valley nås på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.


Jonathan Gold 's 101 beste restauranter uten bil

Metro Rail and Transitway -kartet er nedenfor. Klikk her for Metro -rutetabeller. For turplanlegging, prøv Google Transit eller Metro ’s reiseplanlegger, begge tilgjengelige i høyre sidefelt på metro.net -hjemmesiden.

Anna liker å spise — mye. Følg matopplevelsene hennes: Twitter / Instagram.

Del kilden:

Som dette:

I slekt

3 svar & rsaquo

Dette viser restaurantene som er i nærheten av Metrorail -stasjoner. Hvis du utvider listen til å inkludere hyppige busstjenester (spesielt Wilshire og Santa Monica Boulevards), kan du legge til mange flere.

Ja, hvorfor glemmer Metro alltid bussystemet? For eksempel kan du nå alle de kinesiske gullrestaurantene på Gold på Valley på linje 76. Eller ta 33/733 til Venice Beach. Det er ikke helt jernbane.

Vel, i det minste er det en omtale av et busstopp i Santa Monica. Den raske 720 på Wilshire stopper ved 11th St, bare noen få skritt fra Melisse og Rustic Canyon. Hvis du har råd til den første, tar du sannsynligvis ikke bussen. Da er Border Grill bare et kvartal fra den fremtidige Downtown SM -stasjonen på Expo -linjen.



Kommentarer:

  1. Audwine

    It will go!



Skrive en melding