Nye oppskrifter

Vintersalat med banan squash

Vintersalat med banan squash


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varm vintersalat med stekt banan squash og nye poteter

Vi fant disse bittesmå potetene på Santa Monica bondemarked. Når det gjelder squash, brukte jeg banan squash, men butternut eller til og med ekorn squash ville også være deilig.

Merknader

*Merk: Størrelse er viktig. Større poteter og terninger med squash vil ta lengre tid å lage mat enn sine små fettere, så test med en gaffel og hold øye med dem.

**Merk: For de som liker ost, legg til et dryss fersk organisk geitost eller en barbering av parmesan.

Ingredienser

  • 1 ½ -2 pund bitte små poteter eller veldig små fingre
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts timian
  • Havsalt og nykvernet pepper, etter smak
  • 1 -1 ½ kilo banan eller butternut squash, skrelt, frøet og i terninger
  • En 5-unse blandet pose baby spinat og baby greener
  • Ekstra jomfru olivenolje, for drypp
  • Balsamico, for drypp

Vinterkornsalat med squash, granateple, feta og#038 mynte

Denne solide og sunne kornsalaten er ikke bare pen å se på, den er også ganske velsmakende! Noen ganger kutter grønne salater det ikke midt på vinteren, så det er der denne oppskriften kommer til unnsetning. Ta den med på jobb, eller server den som tilbehør eller lett middag.

Merk: Denne salaten smaker best når den får avkjøles i flere timer i kjøleskapet (eller over natten) før servering.

Ingredienser

4 kopper i terninger butternut squash (ca ½ tommers terninger)

4 kopper kokte, avkjølte korn (se tilberedningstips)

1/3 kopp hakket grønn løk (med hvite deler)

1/3 kopp hakket fersk persille

1/3 kopp hakkede friske mynteblader

1/3 kopp smuldret fetaost

2 ss ferskpresset sitronsaft

1 ss lønnesirup eller honning

1 ts hvit (eller vanlig) balsamico

½ ts revet appelsinskall (valgfritt, men fint)

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Forvarm ovnen til 400 F. Kast squashterninger med 1 ss olivenolje og dryss salt og pepper. Fordel squashen jevnt på et lite, folieforet bakepapir. Stek i 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på terningene. Rør squashen halvveis i koketiden. Squash skal være mørt, men ha en liten bit. Squishy squash er ikke bra! Fjern fra ovnen og la avkjøle.

I en stor bolle kombinerer du kokte korn, squash, granateple, grønn løk, persille, mynte og feta. Rør forsiktig for å kombinere. Ganske! Visp nå sammen de resterende 2 ss olivenolje, sitronsaft, lønnesirup, eddik, sennep og appelsinskall (hvis det brukes) i en liten bolle. Hell over salaten. Tilsett litt nykvernet svart pepper og salt. En sjenerøs sliping av begge. (Har du en saltkvern? Vi elsker saltkvernene våre fulle av rosa Himalaya havsalt.) Bland godt, vær forsiktig så du ikke klemmer squashen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer. Dette trinnet er viktig. Chilling over natten er enda bedre. Server kaldt.

Per kopp: 231 kalorier, 7,8 g totalt fett (1,7 g mettet fett), 6 g protein, 36 g karbohydrat, 5,3 g fiber, 2 mg kolesterol, 256 mg natrium

Tips om matlaging:

Du kan bruke omtrent alle korn du foretrekker i denne salaten. Vi brukte en kombinasjon av quinoa med brun, rød og vill ris. Det var en ferdigblandet blanding, og du finner mange av dem i butikken. Du kan bruke rød og hvit quinoa, hvetebær, farro, couscous, bulgur, uansett! Bare pass på at du bruker 4 kopper (eller så) av det KOKTE kornet i denne oppskriften og lar det avkjøles etter tilberedning. Vi brukte 1,5 kopper tørt korn for å få litt over 4 kopper kokt korn. Men det kommer veldig an på hvilket korn du lager! For ekstra smak kan du koke kornet i grønnsaks- eller kyllingbuljong i stedet for vann. En 2-lb (908 g) butternut squash bør være rikelig for denne oppskriften. Hvis du ikke er en fan av granateple, bruk tørkede tyttebær. Til slutt fungerer denne salaten like godt med søte poteter i stedet for squash.


Ultimate vintersalat

Ha den strimlede grønnkålen i en veldig stor salatskål. Tilsett sitronsaft og ekstra virgin olivenolje. Bruk hendene til å massere sitronsaft og olivenolje inn i greenene, omtrent et minutt eller så. De grønne skal visne litt og få en dyp grønn farge.

Tilsett de andre strimlede grønnsakene/greenene i bollen, i tillegg til hakket eple og pekannøtter.

Lag dressingen ved å kombinere alle dressingingrediensene i en glassburk eller hermetikkburk. Rist kraftig i 30 sekunder og hell den deretter over salaten. Bland godt.

Tilsett smuldret geitost, butternut squash og granateple arils på toppen. Tjene.

Merknader:
& bull For å lage kandiserte pekannøtter, legg pekannøttene i en liten skillet med 1 ss ren lønnesirup og 1 ss fullkornssennep. Stek på middels lav varme til nøtter er ristet og klebrig, 5-6 minutter. Det skal ikke være væske igjen i pannen. Tilsett en klype salt og fjern det fra kjelen for å avkjøles før du legger dem til salaten.
& bull For å lage stekt butternut squash, legg squashen på et lite bakeplate. Kast med 1 spiseskje avokadoolje og en klype eller to havsalt. Stek på 425 og ordmF til den er brun og myk, ca 15 minutter.

Etter en skje med overbærende mat (spesielt i ferien!), Ville jeg og rsquom vanligvis ha ferskere ting å spise. Men de som ikke tar for lang tid fordi jeg fortsatt er i ferd med å komme meg etter all tilberedningen av den overbærende maten.

Og forberedelser til de store måltidene generelt: Det er veldig moro, men mye jobb, vet du?

Målet mitt for denne salaten var å ha noe friskt, fargerikt, men likevel solid nok til å stå alene som et måltid. Men krever ikke mye hakking.

Du er glad for å høre at denne salaten sjekker alle boksene og inkluderer ikke sesong.

(Og du og rsquoll trenger bare å hogge et eple!)

Den prepped grønnsakstrenden jeg har sett mer og mer av er spennende for meg. Nå kan du kjøpe alle slags grønnsaker hakket, strimlet, i terninger og til og med spiralisert. Det gjør det så mye lettere å øke mengden grønnsaker i kostholdet vårt!

Jeg begynte denne salaten med litt ferdig strimlet grønnkål.

Har du noen gang hatt en massert grønnkålssalat? Gni sitrus og olje i grønnkål gjør bladene mykere og mindre bitre. Jeg masserer litt sitronsaft og olje til grønnkål hver gang jeg har tenkt å spise den rå. (Med mindre jeg slenger en håndfull i en smoothie.)

Jeg liker å bruke ekstra virgin olivenolje til dette. Og du trenger bare en liten duskregn.

Bruk hendene til å presse sitronsaft og olivenolje inn i greenene. Du og rsquoll vil massere det i minst et helt minutt.

Kanskje du også kan spørre hvordan dagen går.

Ser du forskjellen nå? Grønnkålen skal visnes så lett og dypgrønn.

I dette trinnet kan du legge til de ferdigstilte eller strimlede grønnsakene du liker. Jeg la til noen ristede rosenkål, gulrøtter og en blanding av kålsalat.

En av tingene jeg liker med denne salaten er at alle grønnsakene er mettende, så etter at jeg kledde salaten, ble den slim over natten. Salater som dette er gode til forberedelse av måltider!

Jeg la til et par hakkede epler og lagde litt kandiserte pekannøtter.

Kandiserte nøtter er veldig enkle: Jeg kastet dem bare i en liten skillet i 5 og 6 minutter med en kombinasjon av lønn og sennep for å etterligne dressingen (se oppskriftsnotatene for instruksjoner).

Apropos dressing, denne er også lett, og mdasha enkel lønn-sennep vinaigrette. Bare noen få ingredienser: rødvineddik, fullkorn eller dijonsennep, lønnesirup og litt ekstra jomfruolje. Lett, ikke sant?

Rist det VELDIG godt. Du kan lage dette på forhånd, men hvis du kjøler det, stivner oljen litt. Bare la den stå ute på benken i en time før du planlegger å bruke den, eller hold glasset under varmt rennende vann for å løsne det.

Hell det over salaten!

På dette tidspunktet fikk du en solid salat. Du kan stoppe her hvis du vil.

Hvis du vil støte på dette ultimat nivå, legg til noen flere ting. Disse er helt valgfrie, men jeg elsket virkelig kombinasjonen.

Jeg fant litt tranebærbelagt geitost til overs fra ferien, så jeg smuldret den opp og kastet den på toppen.

Helt smart trekk, forresten. Geitost var det perfekte smakfulle tillegget til denne salaten. Du kan til og med bruke vanlig geitost.

Jeg hadde også noen rester av butternut squash kuber! (Min favoritt av de tilberedte grønnsakene. Å demontere en butternut er ikke for sarte sjeler.)

Så jeg stekte dem og la dem der inne også.

Og til finalen: granateple arils. Disse går snart ut av sesongen, hvis ikke allerede, så ta noen hvis du ser dem! Jeg elsker hvor juvelaktige de er. Herregud, de er rene.


Oppskriftstips og varianter

  • Skjær squash og rødbeter i like store terninger så de koker jevnt. Hvis du ikke er sikker på hvordan du skal skrelle og kutte butternut squash, kan du sjekke ut dette stekt butternut squashsom forklarer hvordan du gjør det. Du kan også sjekke andre denne guiden på hvordan steke rødbeter som også har noen nyttige tips.
  • Du kan bruk ruccola, spinat eller til og med grønnkål i salaten for å bytte greener.
  • Fetaost eller en myk vegansk ost er gode erstatninger for geitosten i denne oppskriften.
  • Du kan steke squash og rødbeter en dag eller to fremover for å spare tid. Bare la dem avkjøles helt og lagre dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.
  • Denne salaten lagrer godt i en lufttett beholder i kjøleskapet for opptil 3 dager. Bare husk å lagre dressingen separat og kle den når du skal spise den.

Har du laget denne oppskriften? I så fall, vennligst legg igjen en vurdering og kommentar nedenfor.

Oppdater: Denne oppskriften ble oppdatert med bedre bilder, eksperttips og flere detaljer om hvordan du lager oppskriften.

hjerte solid hjerte solid ikon


Det handler om kontrasten i smaker, teksturer og farger på denne solide vintersiden.

Den svake bitterheten i grønnkål gråter praktisk talt etter sødme for å balansere den - persimmoner er perfekte og leker godt med limejuice, prosciutto og feta. Sprø prosciutto gir en strukturell kontrast.

Siden 1995 har Epicurious vært den ultimate matressursen for hjemmekokken, med daglige kjøkkentips, morsomme matlagingsvideoer og, oh ja, over 33 000 oppskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. Epicious kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller på annen måte brukes, bortsett fra på forhånd skriftlig tillatelse fra Condé Nast. Annonsevalg


Det har snødd i omtrent 24 timer, og det har vært deilig. Vi har ikke hatt ekte snø i flere uker. Så mye som jeg gruer meg til glatte veier i morgen tidlig, i kveld nyter jeg å være inne og se på juletreet som blinker i bakgrunnen mens jeg redigerer bilder og drømmer om de usunne julehygiene jeg ønsker å lage.

Men det er alltid sunne karriretter for å kompensere for dekadente godbiter fylt med krem ​​og sjokolade og nøtter. Jeg motstår trangen til å løpe inn på kjøkkenet og lage et parti engelsk karamell, en uimotståelig favoritt av meg.

Jeg mottok en banan squash i min CSA -andel denne uken. Jeg føler meg litt kjedelig mesteparten av tiden når det kommer til squash, fordi jeg alltid har det curry eller med grønnkål. Men jeg kan ikke hjelpe det og det smaker så godt. Banan squash er omtrent som alle andre vinter squash, så hvis du ikke har banan squash for hånden, bruk noen av de andre variantene, så blir det perfekt.

Kan jeg tilstå noe? Jeg spiste dette til frokost og lunsj, og det samme gjorde mannen min. Vi har hatt et travelt, hektisk par dager, og det er en stund siden jeg lagde noe nærende og mettende. Vi sleiv opp store boller og gravde i, varm skje etter skje og fylte våre sultne mager med godhet.

Og så spiste jeg en håndfull hvite sjokoladeflis og mannen min har en skje med smør. Bare for å holde ting i balanse. :)


BRUKSANVISNING

Hver oppskrift, hver vurdering, hver video fra hvert magasin og hver episode!

  • 25 år med Cooks Illustrated, Cook's Country og America's Test Kitchen idiotsikre oppskrifter
  • NY!

Kjære hjemmekokk,

Hvis vi var nye på nettstedene våre, tenker vi kanskje: “Det er lett å få gratis oppskrifter på Internett. Hva er det som gjør oppskriftene dine forskjellige? ” I motsetning til oppskrifter fra blogger, oppslagstavler og andre oppskriftssider, blir oppskriftene våre uttømmende testet av vårt team av heltids testkokker til de gir konsekvent flotte resultater. Det betyr stekt kylling med et knasende belegg og fuktig kjøtt, en fettfattig oppskriftsmakeover for makaroni og ost som er like kremaktig og ostete som fullfettversjonen, og gaffelmørt langsom kokekar.

Vi er obsessive i vår søken etter å finne og idiotsikre det beste innen amerikansk hjemmelaget mat, fra oppstyrsfrie middager i ukene, til oppdaterte, forenklede versjoner av regionale spesialiteter, til slowcooker og tilberedte måltider. Vårt all access -medlemskap er det eneste stedet du kan finne hver idiotsikker oppskrift, TV -episode, og objektive vurderinger og testresultater for kokekar og supermarkedredienser fra alle 25 år med Cook's Country, Amerikas testkjøkken, og Cook er illustrert.

La oss gi et enkelt, ikke-tull-tilbud. Prøv alle tre av nettstedene våre GRATIS for et 14-dagers, problemfritt tilbud. Vi er ganske sikre på at All-Access-medlemskapet ditt raskt vil bli uvurderlige ressurser for alt fra en rask tirsdagskveldsmat til ditt neste møte med familie og venner.


STEKT SMØTTERSKUTTSALAT

Enkel, varm og fargerik, denne butternut squash salaten kastes i en lett sjalottløk dressing. Gjør en god lett lunsj eller middag.

  • Forfatter:Julie | Den enkle veganisten
  • Forberedelsestid: 10 min
  • Koketid: 30 min
  • Total tid: 40 minutter
  • Utbytte: Serverer 3 - 6 1 x
  • Kategori: Salat
  • Mat: Vegansk, amerikansk

Ingredienser

  • 1 medium butternut squash, skrelt, frø fjernet og i terninger & frac12 tommer
  • 1 ss oliven olje
  • 1 ss ren lønnesirup
  • & frac14 - & frac13 kopp tørkede tranebær
  • 2 - 4 ss pepitas (gresskarfrø)
  • 8 oz . salatblanding valgfritt (baby greener, perle, ruccola, vårblanding, etc.)
  • 2 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ss vann
  • 2 ss sjalottløk, hakket
  • 1 ss eplecidereddik (champagne eller hvitvineddik)
  • 2 ts dijon
  • mineralsalt & amp; sprukket pepper, å smake

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 425 grader F. Bekled en stekepanne med bakepapir eller smør pannen lett.

Stekt squash: Kombiner squash med 1 ss olivenolje og lønnesirup (enten gjør dette i en middels stor bolle eller rett på stekeplaten for en tallerken mindre å vaske). Fordel butternut squash på bakeplate i et enkelt lag, dryss med salt og pepper etter smak. Kok i 30 minutter, omrør halvveis, eller til squashen er gaffel mør. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt.

Dressing: Bland olivenolje, eddik og sennep i en liten bolle. Bland til sennep har emulgert. Ha i sjalottløk, salt og pepper og visp igjen til det er kombinert. Sette til side.

Montere: Fyll serveringsfatet med valgfri salat, tilsett butternut squash, topp med tranebær og pepitas. Drypp dressingen over toppen og server.

Gjør 3 sjenerøse porsjoner, eller 6 mindre porsjoner.

Bruk gjerne rosiner eller granateplefrø i stedet for tyttebær.

Bruk pekannøtter, valnøtter eller mandler i stedet for gresskarfrøene hvis du foretrekker det.

Prøv å legge til tyttebærene med butternut squash de siste 5 minuttene med matlaging for å varme dem opp litt.

Varm gjerne dressingen rett før servering, eller oppbevar i nærheten av et varmt sted ved ovnen til den skal serveres.

For å lage en oljefri vinaigrette til denne salaten, bruk & frac14 - & frac13 kopp eplejuice eller eplecider i stedet for olje og vann. Når du tilbereder butternut squash, slipper du bare oljen.

ANBEFALT UTSTYR: Jeg elsker min Silpat eller disse pergamentforene for å forme dette kantede bakeplaten (tilknyttede lenker). For flere av mine favorittmatlagingsverktøy, kjøp det viktigste på kjøkkenet mitt!

Stikkord: butternut squash salat

Har du laget denne oppskriften?

Oppdatert: Roasted Butternut Squash Salad opprinnelig publisert desember 2013 og har blitt oppdatert november 2019 med nye bilder og nyttige tips. Nyt!

FØLG TSV på Facebook, Instagram, Pinterest eller RSS for flere oppdateringer og inspirasjon!


Stekt oppskrift på vintersquashsalat

Jeg fortsetter å kjøpe kabocha squash. Oransje. Dette til tross for at de er utrolig tunge, oransje eller grønne. Nå, før du hopper til den konklusjonen at jeg er en klager, tillat meg å legge til dette - turen hjem fra bondemarkedet er best å tenke på som et toppforsøk. Rett opp, fem kvartaler. Og ikke bare er kabocha dødvekt, men de truer også med å knuse eggene og knuse de små perlene i sekken min. Bag mobber. Men jeg kan ikke få nok av dem, og jeg har godtatt det faktum at de faktisk er verdt oppstyret-akkurat den rette mengden sødme, hurtigkokt, fløyel-teksturert, solnedgang-oransje kjøtt, OG de har ikke gresskarets strenghet.

Min absolutte favorittmåte å spise den oransje kabochaen på er denne: stek fettkiler til en tomme av livet ved 425 F / 220C. De skal ende opp dypt brunet, kjøttet ømt og nesten falle av hudlånestrukturen. Mens du fortsatt er varm, spiser du rett fra huden - hver bit med et smør smør og noen flak med godt salt.

Når du har fått nok av det, oppfordrer jeg deg til å prøve dette. Kort sagt, det er et vinterrev på potetsalat. Ingen poteter skjønt, bare vinterkvash (kabocha, gresskar, eikenøtt osv.) Stekt til brun skorpe og mørt kjøtt. Hakket selleri og rødløk gir knase, bite og den kjente smaksprofilen. Resten av salaten (i dette tilfellet) kom sammen fra det som var innenfor armene, og når rosmarin fra vinduskarmen, andre halvdel av ølet mitt = dressingbunn, ristede valnøtter og rips spratt opp fra krydderskuffen.

Dette er en lang måte å si at hvis du støter på disse gutta på markedet, ta med deg en hjem. Jeg mistenker at du er enig i at det er verdt innsatsen. -h

Boksignering: Bare en rask påminnelse om at jeg vil være på Remodelista Holiday Market i Marin lørdag 12/3 fra 10-4. Jeg har bøker å selge, og jeg signerer gjerne bøker du allerede har. Håper å se noen av dere der.

Registrer deg for mitt ukentlige, annonsefrie nyhetsbrev, med oppskrifter, inspirasjoner, det jeg leser / ser / handler.
(Du får en lenke til en gratis PDF-e-bok med 10 oppskrifter)


  • 1 liten kabocha squash eller 3 delicata squash, halvert og frøet
  • ½ kopp valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
  • ⅓ kopp hvit balsamicoeddik eller hvitvineddik
  • 1 liten sjalottløk, finhakket
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 1 ts Dijon sennep
  • 1 ts honning
  • ½ ts kosher salt
  • Nykvernet pepper etter smak
  • ½ kopp tørkede tyttebær
  • 10 kopper revet frisée
  • 10 kopper tynt skiver escarole
  • ½ kopp grovhakkede valnøtter, ristet

Hvis du bruker kabocha, kutter du det på langs i kvartaler, og deretter skjærer du hvert kvartal på tvers i 6 skiver. For delikatesser, kutt hver halvdel på tvers i 6 skiver. (Du trenger ikke skrelle noen typer squash-huden er spiselig.) Kok opp en tomme vann i en nederlandsk ovn utstyrt med en dampkorg. Legg squashen i kurven, dekk til og kok til den er mør når den stikkes gjennom med en kniv, 8 til 10 minutter. Fjern dampkurven forsiktig fra gryten og overfør squashen til en stor tallerken for å avkjøles.

I mellomtiden visper du olje, eddik, sjalottløk, hvitløk, sennep, honning, salt og pepper i en stor bolle til det er godt kombinert. Tilsett tyttebær satt til side i minst 10 minutter for å la tranebærene myke.

Når du er klar til å servere, ordner du squashskivene på et stort fat. Hell over 2 ss vinaigrette. Tilsett frisee og escarole til det resterende vinaigrettkastet. Ha grønnsakene over på tallerkenen og topp med valnøtter.

Lag et tips foran: Damp squash (trinn 1) og la det stå ved romtemperatur i opptil 3 timer, dekk til og avkjøl vinaigrette (trinn 2) i opptil 1 dag.


Se videoen: ZOMERSE SALADE MET GEMARINEERDE KIP (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Kazimuro

    Aktuell. Please tell me - where can I find more information on this subject?

  2. Kagacage

    I seem to have read it carefully, but did not understand

  3. Brazragore

    Faktisk. Prompt, where I can find more information on this question?

  4. Lahab

    Dette er en god idé.

  5. Fezil

    this is the particular case.

  6. Gillivray

    Jeg godtar det med glede. Spørsmålet er interessant, jeg vil også delta i diskusjonen. Sammen kan vi komme til riktig svar.

  7. York

    not very accurate ...

  8. Fitzgilbert

    Jeg foreslår at du besøker et nettsted der det er mange artikler om et tema som er interessant deg.

  9. Melborn

    Thanks for your help in this matter. All just brilliant.



Skrive en melding