Nye oppskrifter

Sardintoast med tomatmajones og fennikel

Sardintoast med tomatmajones og fennikel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kokken Erickson har tilgang til den beste sjømaten hvor som helst; når det gjelder sardiner, går hun med Matiz -sardiner i olivenolje.

Ingredienser

Tomat majones

  • 1½ pund plommetomater (ca. 10), halvert på langs
  • ½ ts bukkehornkløverfrø
  • ¼ ts svart pepper

Montering

  • 4 ¾ tommers tykke skiver landlig brød
  • 3 ss olivenolje, delt
  • 1 liten fennikelpære, kvartet på langs, veldig tynt skåret
  • 1 ss grovhakket dill
  • 1 ss grovhakket persille
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • 2 bokser på 4,2 unser oljepakkede sardiner, drenert, tappeben fjernet

Spesial utstyr

  • En krydderimølle eller en morter og støter

Oppskriftsforberedelse

Tomat majones

  • Forvarm ovnen til 500 °. Kast tomater med olje på en ristet stekeplate for å belegge. Stek til skinnet er svart og tomatene er veldig myke, 20–25 minutter. Før tomater gjennom den fineste skiven i en matmølle eller en grovmasket sil i en liten kjele; smak til med salt. La det småkoke over middels lav varme, rør ofte, og kok til du har omtrent en halv kopp tomatpuré. La avkjøle.

  • I mellomtiden ristes bukkehornkløver, spidskommen og pepperkorn i en tørr liten skillet over middels varme, og rører ofte til det dufter. La den avkjøles og finmales i krydderimølle eller med mørtel og støter.

  • Bland tomatpuré, krydderblanding og majones i en bolle; smak til med salt.

  • Gjør fremover: Tomatmajones kan lages 5 dager fremover. Dekk til og avkjøl.

Montering

  • Forbered en grill for middels høy varme. (Alternativt kan du varme en grillpanne over middels høy.) Pensle begge sider av brødet med 2 ss. olje totalt og grill til lett forkullet, ca 2 minutter på hver side.

  • Kast fennikel, dill, persille, sitronsaft og resterende 1 ss. olje i en middels bolle; smak til med salt. Fordel tomatmajones over toast og topp hver med noen få sardiner og litt fennikelsalat.

, Bilder av Elizabeth Cecil

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 690 fett (g) 54 mettet fett (g) 7 kolesterol (mg) 95 karbohydrater (g) 31 kostfiber (g) 5 totalt sukker (g) 8 protein (g) 20 natrium (mg) 640 anmeldelser seksjon

Pantry Worthy hermetisert mat

Trenger du mer overbevisende? Her er alle grunnene til at du bør prøve hermetisert fisk.

Ingenting i kjøleskapet? Sardiner har du dekket.
Hermetiske matvarer har en fantastisk lang holdbarhet, noe som betyr at du kan lagre en haug med favorittene dine uten å bekymre deg for at de blir dårlige før du får sjansen til å bruke dem. På netter når du ikke er i humør til å løpe til matbutikken, er sardiner her for å redde dagen: Bare rist noen skiver brød, skyll dem med god majones eller smør, og topp dem med noen få sardinfilet . Et dryss av de ømme urter du har rundt - koriander, persille, dill, hva har du - og du får deg en overraskende sofistikert kveldsmat.

Trenger du et smaksslag? Legg til noen chovies
Det er mange, mange fantastiske ting om ansjos - deres smaksdybde, sin fantastiske brininess, deres myke tekstur og så videre - men disse bittesmå fiskens mest tiltalende egenskaper kan være deres allsidighet. Ansjos gir et dypere kompleksitet til enhver rett, uten gjør den generelle smaken fishy. . Den resulterende retten vil skryte av den nøyaktige riktige balansen mellom salt, fett og smak som vi kan forsikre deg om vil vinne over selv de mest kjente ansjoshaterne.

Du vil ikke kaste denne emballasjen.
Det er noe å si om mat som ikke bare smaker godt, men også ser bra ut. Slik er det med mange kvalitetsemballasje av hermetikk i disse dager. Det er fornuftig: Ettersom disse matvarene har blitt mer hip, har emballasjen også den. For bevis, bare ta ut den tofargede emballasjen til Rolands sardiner. Til slutt, hermetisert emballasje, vil du ikke være flau over å vise middagsgjestene dine!

Usikker på hvordan du bruker hermetisert fisk? Se til restaurantverdenen.
Trendy kokker over hele landet bruker hermetikk i restaurantene sine. Bare se på Hayden i Los Angeles. Her åpner du bokser med "conservas"-det er spansk for" konserver "-serveres sammen med et fat med hjemmelagde pickles, som avhengig av årstiden kan inneholde brine vannmelon reddiker, sitron agurker eller til og med vannmelon skaller. En fet piff med saltet smør, skiver med sprø baguette og en sennepaktig gribichesaus avslutter tallerkenen. I mellomtiden, kl Akilleshæl i Brooklyn er ansjos en viktig ingrediens i ansjos-mandel-vinaigrette, som salver escarole- og stekt beterett. Og på tilbud hos Boston Saltie Girl er mer enn 60 forskjellige typer hermetisert sjømat, fra costaricanske tunfiskfileter som svømmer i kildevann til tran fra Island. De serveres med håndverksbrød, huskværnet havsaltsmør og en lys spansk piquillosyltetøy.

Den beste måten å bli overbevist om at hermetisert fisk er den virkelige avtalen, er selvfølgelig å prøve dem. Fortsett, du vil være glad du gjorde det.


LØRDAGSKJØKKEN

Saturday Kitchen er et kokkeshow fullt av mettende mat, flotte kokker og kjendisgjester. Seerne får stemme på hvilken oppskrift som skal tilberedes for gjesten i slutten av episoden. Et vanlig vinsmaking-segment er også omtalt.

Saturday Kitchen har blitt en nasjonal institusjon, og dens varige popularitet viser hvordan maten har flyttet seg fra en funksjonell nisje til en "vanlig livsstil". Tematonen er nå like mye en lørdag som en rolig sen frokost, besøk i butikkene eller Match of the Day.

Millioner starter helgen med å våkne opp til Saturday Kitchen og et utvalg av kokker og kjendiser med bøker eller filmer å promotere, med showet som konkurrerer med de mer tradisjonelle talkshowformatene som nummer ett valg for agenter. I mellomtiden er oppskriftene på lørdagskjøkkenet og den minneverdige ‘mathimmelen og helvete’ nå en del av det nasjonale leksikonet.

Lørdag Kjøkkenhistorie

Lørdag Kjøkkenhistorie

2002–2003: Saturday Kitchen oppskrifter forhåndsinnspilt med Greg Wallace

Ainsley Harriott var vertskap for pilotprogrammet for Saturday Kitchen 14. april 2001, men det var først 26. januar 2002 at showet ble lansert.

Det ble arrangert av Gregg Wallace, den gang en relativt ukjent programleder, og den ble sendt som en BBC -produksjon for Open University som et mer pedagogisk program enn underholdning.

Programmet hadde et lavt budsjett og ble forhåndsinnspilt med Greg som fikk selskap av en kjendiskokk hver uke. Det inkluderte arkivert innhold fra slike som Keith Floyd og Rick Stein for å fylle showet som det fortsatt gjør den dag i dag.

Etter den første serien gikk den andre serien live.

2003–2006: Lørdagskjøkkenoppskrifter lever med Antony Worrall Thompson

Etter suksessen med de to første seriene ble programmet relansert med den etablerte kjendiskokken Antony Worrall Thompson som vert, og formatet ble justert på to måter.

Det gikk bort fra utdanningsoppgaven og enkle måltider til mer ambisiøs mat. Det var en økning i gjestekokker, noen med Michelin -stjerner, og showet inkluderte nå kjendisgjester.

BBC -arkivet ble beholdt for det fornyede formatet, med Antony Worrall Thompson og gjestekokkene som tilberedte retter. Arkivklippene som ble brukt mellom oppskriftene på lørdagskjøkkenet, var å gi tid til å rydde opp og tilbakestille studiokjøkkenet.

Sommeren 2004 flyttet programmet midlertidig til BBC One og ble sendt som lørdagsbrunsj, live fra Antony Worrall Thompson ’s hjem.

Deretter, i januar 2006, flyttet showet fra BBC Two til BBC One på en tre måneders prøveperiode. Det var kontrovers når dette ble gjort permanent fordi det flyttet barnas programmering fra sitt vanlige spor på BBC for første gang siden 1970 -tallet.

Før introduksjonen av himmelen og helvete -funksjonen i senere serier, inneholdt programmet Antony og gjestekokkene som lagde en tallerken som skulle tilberedes, som publikum stemte over og en løpende total seier ble registrert ved bruk av kjøleskapsmagneter.

2006–2016: Saturday Kitchen -oppskrifter lever med James Martin

James Martin overtok som vert fra 24. juni 2006 da Antony Worrall Thompson forlot BBC for å presentere Lørdagskokker! På ITV.

I løpet av James Martin -tiden økte publikummet fra 1,2 millioner til rundt 2,5 millioner, og nådde en høyde på 2,7 millioner 9. januar 2010 og gjorde Saturday Kitchen til en nasjonal institusjon.

Februar 2016 kunngjorde James at han ville forlate showet for å konsentrere seg om andre forpliktelser, og for å ha en løgn i ” på en lørdag. Hans siste show var 26. mars.

2016 og#8211 til dags dato: Lørdagskjøkkenoppskrifter med Matt Tebbutt

Siden april 2016 har Lørdagskjøkken har vært vert for en gruppe kokker på rotasjonsbasis.

Showet har vært vert for et mangfoldig utvalg av kulinariske skikkelser siden James forlot, inkludert Jason Atherton, Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo, The Hairy Bikers, Ching-He Huang, Tom Kerridge, Lorraine Pascale, Glynn Purnell, Tony Singh, Rick Stein og Cyrus Todiwala.

Fra november 2016, Lørdagskjøkken inneholdt en kjernegruppe på fem roterende verter: Angela Hartnett, Michel Roux, Donal Skehan, Matt Tebbutt og John Torode - hver har vært vert minst en gang siden Martin ’s avgang.

I mars 2017 ble Matt Tebbutt kunngjort som hovedpresentatør for Saturday Kitchen. Matt presenterer og serverer lørdagskjøkkenoppskrifter annenhver uke med andre roterende kokker som arrangerer og forbereder lørdagskjøkkenoppskrifter i mellom.

Vineksperter

Hver uke kombinerer en vinekspert med oppskrifter på lørdagskjøkkenet.

Tidligere filmet vinekspertene på stedet i forskjellige supermarkeder og vinbutikker rundt om i Storbritannia. Disse ble vanligvis filmet tidligere i uken, og redigert i tide til showet.

Siden april 2017 har roterende vineksperter sluttet seg til verten, gjestekokkene og kjendisgjesten i studioet.

De utvalgte vinekspertene er Susie Barrie, Sandia Chang, Sam Caporn, Jane Parkinson, Peter Richards og Olly Smith.

Fremtiden (2017–2020)

Som en del av anbudet for produksjon av programmet som ble utgitt i oktober 2016, ble det bekreftet at showet og Beste biter vil forbli på lufta til mars 2020, og sender henholdsvis 52 episoder og 50 episoder per år. Det bekreftet også at showet vil forbli live og fortsette å inneholde gjestekokker og arkivinnhold, men kan se endringer i programlederne.

I februar 2017 kunngjorde BBC at Cactus TV hadde blitt tilbudt.

Funksjoner

Hvert show inkluderer vanligvis en vertskokk og to gjestekokker, som hver tilbereder en lørdagskjøkkenoppskrift i studio. De får selskap av en kjendisgjest, vanligvis for å promotere et kommende eller nåværende prosjekt.

Hver gjestekokk -rett parres med en vin valgt av en ekspert. Ekspertene inkluderer Susy Atkins, Susie Barrie, Sam Caporn, Sandia Chang, Jane Parkinson, Peter Richards og Olly Smith.

Mellom hver studiorett, vises utdrag fra BBCs arkiv. Opptakene har oftest kommet fra Rick Stein og Keith Floyd, men har også omtalt James Martin, The Hairy Bikers og Tom Kerridge, blant mange andre.

Omelettutfordring

Gjestekokkene ble ikke lenger en del av det nåværende formatet hver uke, og ble utfordret på å lage en omelett med tre egg så raskt som mulig.

Rekordinnehaveren er Theo Randall med en tid på 14,76 sekunder, satt 2. mai 2015. Prestasjonen ble anerkjent av Guinness World Records, og Randall er offisielt verdens raskeste omelettprodusent.

Himmel eller helvete

Hvert show avsluttes med at verts- og gjestekokkene tilbereder kjendisgjesten en rett som inneholder deres favoritt eller minst favorittredienser.

Hvilken rett som tilberedes, avhenger av en stemme. Hver seer som har ringt inn under showet for å stille gjestekokkene og være vert for et kulinarisk spørsmål eller gåte, velger hvilken rett de vil se tilberedt, det samme gjør hver gjestekokk.

Som med andre lørdagskjøkkenoppskrifter, er Heaven-or-Hell-utvalget også vinparet.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 baguette (8 til 10 gram), skåret 1/4 tommers tykk (ca. 60 skiver)
  • 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • White-Bean og Caper Crostini
  • Tomat-Basilikum Crostini
  • Artisjokk-Dill Crostini
  • Salami-Ricotta Crostini
  • Pesto-Bocconcini Crostini
  • Geitost og soltørkede tomater Crostini
  • Geitost og soltørkede tomater Crostini

Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel baguette -skiver på to store ristede bakeplater pensle begge sider med olje, og smak til med salt og pepper.

Stek, roterende ark halvveis til de er gyldne, 15 til 20 minutter (hvis undersiden ikke er brunfarge, snu crostini en gang under stekingen). La avkjøle på bakeplater. Topp crostini med ønsket pålegg, og server.


En ny kokebok av Melissa Clark kanaliserer rustikk fransk enkelhet.

Kanskje du har fulgt Melissa Clarks oppfinnsomme pantry -matlaging her New York Times de siste ukene (scallion-trikset er en seriøs spillveksler), eller kanskje du har laget noen av de klassiske oppskriftene hennes, som den megapopulære harissa-kyllingen. Uansett er det en god sjanse for at Clarks tilstedeværelse har blitt merket i din siste hjemmelaget mat. Hun kan bare være en av de mest innflytelsesrike hjemmekokkene i vår generasjon.

Hennes siste bok, Middag på fransk, ble skrevet lenge før ordrer på plass begynte å endre formen på vårt daglige arbeid, shopping og spisevaner. Men som vi nylig lærte av boken, er franskmennene ekstremt ressurssterke når det gjelder å lage noe fantastisk av en krukke med kapers, eller gjøre et par egg til en rik, nærende lunsj, eller snu en liten bunke med klumpete poteter til noe elegant. Vi tok igjen Clark for å snakke om noen av disse triksene, og hvordan de kan fungere godt for alt dette hjemmelaget kjøkkenet under press.

Først og fremst har det gått ganske mange uker. Hvordan har du det, og hva har du laget?
Vi har det bra her i Brooklyn. Jeg har startet en serie for NYT ved å bruke pantry -ingredienser for å hjelpe leserne med å finne ut hva de skal gjøre med alle de bønnene og boksene med tunfisk de kjøpte. Så jeg har laget oppskrifter fra det, inkludert pasta med tunfisk og ansjos og skillet chili. Jeg har også spist mange sardinsmørbrød. Men jeg gjør det uansett.

Du har skrevet litt for Times om pantry ingredienser som virkelig kan komme til unnsetning akkurat nå. Og lesing Middag på fransk, Jeg innser hvor mye fransk matlaging er avhengig av pantry ingredienser. Fortell meg litt om det franske pantryet.
Det er ganske nær det vi har i USA, med tillegg av ting som kapers og ansjos, som kan gi mye smak. Men bønner, pasta, sitroner, hvitløk og brødsmuler er store. Dessuten er det mer sannsynlig at franskmennene har et større utvalg av oster tilgjengelig i kjøleskapet, som jeg liker å bruke i fromage fort, en tallerken som kombinerer endene på alle ostene i kjøleskapet med hvitvin, hvitløk og urter . Det er en utmerket spredning.

Boken din har et helt kapittel om egg, noe som er ganske nyttig på et tidspunkt som dette. Noen favorittteknikker fra boken som du virkelig håper folk vil prøve?
Nå er det på tide å lære å lage syltete egg! De nesten hardkokte med kremete, gelerte eggeplommer som aldri er tørre. Jeg elsker disse servert fransk stil, duppet med aioli eller majones (og hvis du har egg, kan du også lære å lage hjemmelaget majon, som er veldig enkelt med en blender). Omeletter er også gode for å jobbe hjemmefra lunsjer. Jeg har en oppskrift på en som er fylt med garlicky tahini (en annen pantry stift). Det er kremaktig og rikt og så enkelt.

Jeg assosierer liksom fransk matlaging med nesten daglige turer til markedet for ferske ingredienser. Når folk skalere tilbake på handleturene, hva er det noen få frukter eller grønnsaker du trenger å by på som vil gå langt med disse oppskriftene?

Enig, franskmennene lever av sine daglige turer til markedet for den ferskeste maten. Dessverre er det ikke tid for daglige markedsløp. Men det er grønnsaker som holder lenge i kjøleskapet. Radiser, fennikel, selleri og gulrøtter er gode eksempler. Du kan smøre noen av dem med en oliven tapenade og føle deg veldig fransk. Jeg er også en stor kålfan, og det er flott å måtte steke med hvitløk, jalapeños og Gruyère, som jeg gjør i boken min, eller å spise rått med vinaigrette.

Siste spørsmål: Hvorfor er denne boken perfekt for disse ufullkomne tider?
Bildene vil transportere deg til det franske landskapet, der vi tok det. Og vi trenger alle en liten flukt, i hvert fall noen ganger. Oppskriftene er dypt tilfredsstillende og ikke det du har sett før. Det er mange pantry-vennlige å velge mellom. Pluss, hvis du har noen form for sitrus og en flaske sprit (Campari, Aperol, Chartreuse eller Cointreau), er Campari -kaken en fantastisk pantryoppskrift som du kan blande i en bolle og som vil forsøde dagen. Det fryser godt også.

Sjekk også ut Melissa som lager sin rustikke ingefærkake av bokhvete på @ClarksonPotter Instagram -siden.

4 SPENNENDE OPPSKRIFTER FRA Middag på fransk:

Stekt blomkål med brunt smør, kapers og rosiner
Næringsrik blomkål får en søt, nøtteaktig, brunaktig pick-up fra noen få stifter du sannsynligvis har liggende et sted i kjøleskapet.

Klassisk salat Niçoise
Denne salaten er avhengig av bare noen få biter av ferske råvarer (noen små poteter, haricots verts og tomater, hvis du har dem) for et rikt, salt, etretters måltid.

Sardin- og tomatskål
Hvis du har en liten skattkammer med disse hermetiske fiskene et sted i hjemmet ditt, vet du sannsynligvis allerede at nøkkelen til god sardintoast er litt surhet, litt sødme og litt alliumkrydder.

Lammeskank Cassoulet
Dette inntaket av den rike franske gryten bytter ut andekonfekten for en kombinasjon av lammelår og pølse.

Flere kokebøker vi tror du vil like

Vi elsker Joe Yonans Kalde bønner, om alles favoritt belgfrukter, og i forrige uke pratet vi med Joe og delte noen kule oppskrifter.

I tillegg til en hel karriere i Hollywood, litt kul aktivisme og avhengighetsrådgivning, er Danny Trejo ganske god i hele denne taco-bransjen. Sjekk den kommende boken hans, Trejo’s Tacos.

I Tinnboks magi, Jessica Dennison viser oss den transformerende kraften i bokser med kokosmelk, tomater, ansjos og til og med linser i daglig matlaging.

Alexander Smalls kan være den eneste personen vi kjenner som har en Grammy, en Tony og en James Beard Award, og hans nye bok, Måltider, musikk og muser, forteller historien om hvordan musikk og mat henger sammen gjennom hele den sørlige kulturen.

Bare 21 år gammel ble Victoria James landets yngste sommelier på en restaurant med Michelin-stjerne. Wine Girl er hennes ærlige memoar.

Og la oss ikke glemme Priya Krishna Indisk-ish, som vi nå kunne kalle en moderne klassiker. Hun ble med oss ​​på TASTE Podcast i fjor sommer.

Hver uke snakker vi med en forfatter av en ny eller kommende kokebok vi elsker. Abonner på vårt nyhetsbrev for å få disse forhåndsvisningene (pluss utdrag av oppskrifter) i innboksen din.


Syn Free Pate

7 kommentarer:

Dette ser fantastisk ut Rachel!
Vet du om jeg kan fryse den?

Beklager, jeg vet ikke ettersom det aldri varte lenge nok i huset vårt til å måtte fryse det. Hvis du prøver det, gi meg beskjed om hvordan det kommer ut x

Hei. Har nettopp laget dette, og alt jeg kan si er fantastisk! Selv partneren min liker, og han er ikke en pate -fan. Takk skal du ha. X

Jeg er veldig ny på dette. Kan du foreslå noe lavsynkronisert du kan bruke til å spre pateen på. som kjeks av noe slag?

Ja det er flott på kjeks, jeg bruker finnskaker som jeg kan bruke dem som HEB, jeg dypper også grønnsaker i det, det er godt på toast, fullkorn selvfølgelig. For å få brødet til å gå videre, skjær du en brødskive i to, så den er veldig tynn, så ristes og du får melba -toast.


Kategori: sardin

Av alle bøkene jeg eier om fransk mat, er Let's Eat France en av mine favoritter. For det første er boken enorm. Jeg mener ikke når det gjelder omfang, som det er. Men rent fysisk er boken enorm. Tenk på størrelsen på nettbrettet med fem av de ti budene, og like tung. Boken er 33 cm høy og klokker i#8230

Av alle bøkene jeg eier om fransk mat, er Let ’s Eat France en av mine favoritter. For det første er boken enorm. Jeg mener ikke når det gjelder omfang, som det er. Men rent fysisk er boken enorm. Tenk på størrelsen på nettbrettet med fem av de ti budene, og like tung. Boken er 33 cm høy og klokker 2,5 kg. Let ’s Eat France fortjener absolutt at hver side er full av interessant informasjon, godt lagt opp for lesing, med mange plasser på de 431 sidene for sidefelt, anekdoter, bilder, diagrammer, sider, kart og oppskrifter.

Du kommer ikke ofte over bøker om fransk mat som er så gøy. Franskmennene har absolutt en jovial holdning til mat, men vanligvis i den skrevne verden er det mer ærbødighet enn ærbødighet. Det er mye likt med fransk mat, det er gøy å se noen som liker det François-Régis Gaudry, og vennene hans som bidro med materiale, har det gøy med temaet.


Nibbles + forretter

Alle meldinger som er lagt ut på dette nettstedet gir uttrykk for forfatterens synspunkter, og gjenspeiler ikke nødvendigvis synspunktene til eierne og administratorene av dette nettstedet. Ved å registrere deg på dette nettstedet godtar du å ikke legge ut meldinger som er uanstendige, vulgære, bagvaskende, hatefulle, truende eller som bryter noen lover. Vi vil permanent forby alle brukere som gjør det. Vi forbeholder oss retten til å fjerne, redigere eller flytte meldinger av en eller annen grunn.

GAVEPAKKING

Du kan velge å få gavene dine til å komme vakkert innpakket eller bare i originalemballasjen. Noen mennesker velger å få gavene sine pakket ut av miljøhensyn og bekvemmelighet.

MELDINGSDATO FOR REGISTRERING

Vi ber deg angi en sluttdato for registeret ditt for at vi skal vite når vi skal levere gavene dine. Hvis du vil, kan du velge en avsluttende dato en uke eller mer etter arrangementet. På den måten kan folk som ikke klarte å kjøpe før arrangementet, fortsatt velge en gave.


French Toast Roll Ups – Barnevennlige oppskrifter

Jeg elsker å lage og lage fransk toast. Du kan sjekke ut oppskriften min på all slags fransk toast her i bloggen min. Jeg har ganske mange slags det her. Sjekk det her. Jeg lager ristet brød ofte, både søtt og salt. Fransk toast er så allsidig at du kan legge alt til, det vil plukke smakene for deg. Jeg tilfører alltid vanilje i min franske toast, men et sted hørte jeg at kardemomme passer godt til det. Jeg burde prøve det snart.

Dette er ikke din vanlige toast. Denne oppskriften er en slags annerledes, det er en roll up. Fransk toast laget til rundstykker. den smaker enda mer himmelsk fordi den har syltetøy fylt inni den. Jeg brukte min favoritt blandet fruktsyltetøy til dette. Men du kan sannsynligvis fylle den med peanøttsmør, nutella eller noe du liker. Jeg har en drøm om å fylle den med kremost og jordbær. Disse rundstykkene får sitt siste preg ved å dynke dem i kanelsukker. Jeg håper du vil like det like mye som jeg gjorde, og gi meg beskjed om hvordan det ble.



Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 1 til 2 minutter
Gjør 5 ruller


Ingredienser:

Brødskiver – 5
Egg – 1
Melk – 3 ss
Sukker – 1 ss
Vanilla Essence – 1 ts
Kanelpulver – 1 ss
Sukker – 4 ss for rullende brød
Jam – etter behov (Du kan bruke hvilken som helst syltetøy)
Smør til steking av rundstykker


Metode:

Ta egg, melk, 1 ss sukker og vanilje i en bolle. Bland dette godt til det er kombinert.

Ta nå brødskivene og fjern skorpen. Rull dem tynt med en kjevle.

Fordel en god mengde syltetøy på dem. Rull dem veldig tett. Gjør det samme med alt.

Varm smør i en panne for steking av rundstykker.

Dypp rullene i eggeblandingen og stek dem i smør. Stek på alle sider slik at det blir jevnt og gyllent.


MITT KJØKKEN I SPANIA

Det kan være september, men i Sør -Spania er det fortsatt full sommer. Jeg vil ha raske og enkle måltider, minimal matlaging. Så jeg tar mitt eget råd (se et tidligere blogginnlegg, For varmt til å lage mat), og bruke hermetisk sjømat som utgangspunkt for enkle måltider. Med et så stort utvalg, har jeg mange alternativer.

Det er mye mer enn tunfisk på boks. Her er hva jeg har i mitt pantry: bonito (hvit tunfisk eller albacore), melva (fregattmakrell), caballa (makrell), sardiner og sardinillaer (små sardiner), ansjos, blåskjell, muslinger, hjertemuslinger, kamskjell, blekksprut, blekksprut.

Spania har lenge vært markedsledende innen fiskeoppbevaring. Langt tilbake i romertiden, spansk garum, en kraftig luktende, gjæret fiskepasta smaksatt med urter og pakket i saltlake, ble satt stor pris på i Roma. I dag representerer tunfisk-albacore, skipjack og yellowfin-mer enn 55 prosent av Spanias hermetiske fiskeproduksjon. Sardiner er nummer to, etterfulgt av blåskjell, makrell og ansjos.

Makrellfileter i escabeche.
Tunfisk og bonito kommer pakket i vegetabilsk olje eller olivenolje escabeche, en eddik marinade med sitron helt naturlig, i saltlake uten tilsatt olje, og i ensalada, som inkluderer biter av pickles, gulrøtter og løk. Fisk av lignende familie er melva, fregattmakrell (ett merke markedsfører det som melva de almadraba, fanget i forankrede garn), og caballa, makrell.

Escabeche-fisk, med en pikant blanding av olje, eddik og pimentón (paprika) lager en ferdig dressing. Alt du trenger er en god sitronpress.

Hermetisk fisk i escabeche-ferdiglaget dressing.
Hermetisert tunfisk, bonito, melva og makrell kan brukes mer eller mindre om hverandre. Alle lager fine salater og sandwichfyllinger. Merker av beste kvalitet er de som er pakket i ekstra virgin olivenolje. Men hvis jeg lager en vanlig tunfisk-salat-sandwich for barna, bruker jeg billigere merker, tapper av vegetabilsk olje og rører inn litt olivenolje. For noe litt annerledes i tunfisksmørbrød, liker jeg capoteserveres i tapabarer — tunfisk med majones og kapers toppet med strimler stekt rød og grønn paprika på miniboller.

Hermetiserte sardiner, hvis bein er myke nok til å tygge, er en usedvanlig rik kilde til kalsium. De fineste sardinene er de som er pakket i olivenolje, men de kommer også i tomatsaus, i escabeche og picante, krydret med chili. Sardiner gjør en flott pålegg til pizza. Jeg lager en sardin “pâté ” for å smøre på skål. Kombiner drenerte sardiner, hakket løk, Dijon sennep, sitronsaft, tørr sherry, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper i en liten matprosessor. Server på ristet brød garnert med hardkokte egg i skiver og skrelt agurk i tynne skiver.

Jeg tenker på ansjos (i en boks ringte de ankoer de er boquerones hvis de er ferske) som et slags krydder. Et strekk av dem gir pizazz til mange forskjellige matvarer. Hakk litt i kokte poteter eller mos med kremost for å lage et pålegg til bakte poteter. Rør inn smør med sitron og kapers og hell over kalvekoteletter.

Blekksprut i bleksaus, flott til pasta.

Blekksprut (calamares, pota eller chipirones), blekksprut (jibia, chopitos) og blekksprut (pulpo) alle gjør fine tillegg til pastasauser, og kan i en klype erstattes med fersk blekksprut i paella eller sjømatgryter. Fortinnede er veldig ømme. I dag bruker jeg 8217 hermetikk av blekksprut i bleksaus til å lage et pålegg til linguine. Måltidet er klart på mindre enn 30 minutter! (Se oppskriften nedenfor.)

Linguine med blekksprut i bleksaus, raskt og enkelt.
Hermetiserte blåskjell (mejillones) i escabeche er så gode at jeg pakker dem til å ta i gave til venner i USA. (Min mor var gal for dem.) De kan nytes rett fra boksen eller omdannes til mer komplekse presentasjoner. De er flotte i en salat av visnet grønt med stekte krutonger, sprø hvitløk og hakket egg.

Muslinger (almejas), cockles (berberechos), barberkniv (navajas), kileskall (machas), kråkeboller (erizos) og krabbe (cangrejo) er andre skalldyr i bokser som finnes i spanske butikker.

Importert spansk hermetisert tunfisk, sardiner og skalldyr finnes i mange store supermarkeder i USA eller fra La Tienda, The Spanish Table eller De España.


Linguine med blekksprutsaus

4 (80 gram) bokser blekksprut i blekk (en su tinta)
3 ss olivenolje
2 skiver bacon, hakket
½ løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 rød eller grønn paprika, hakket
Klype fennikelfrø
1/3 kopp hvitvin
røde pepper flak
189 kilo linguine eller spaghetti
Hakket persille til pynt.

Varm opp oljen i en panne og fres bacon, løk, hvitløk og paprika i 5 minutter. Tilsett fennikelfrø, vin og rød pepperflak og la sausen småkoke i 5 minutter. Tilsett innholdet i boksene, skjær opp bitene om nødvendig, og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett litt vann hvis sausen er for tykk.

Kok i mellomtiden linguinen eller spagettien i rikelig med kokende, saltet vann. Tøm pastaen. Server den toppet med en skje av blekksprutsausen og et dryss hakket persille.


Se videoen: Delicious Sardine Sandwich (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Cougar

    I would like to talk with you on this issue.

  2. Laocoon

    Hour by hour is not easier.

  3. Edward

    Vi vil snakke om denne saken.

  4. Digar

    In this something is a good idea, it agrees with you.

  5. Mirza

    Hvilke bemerkelsesverdige ord



Skrive en melding