Nye oppskrifter

Blåskjell i portugisisk stil med Chorizo ​​og øl

Blåskjell i portugisisk stil med Chorizo ​​og øl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dette er en oppskrift på dampede blåskjell som tar meg tilbake til tiden jeg tilbrakte i Portugal for noen år siden og inkorporerer min kjærlighet til røykfylt chorizo ​​og øl.

Ingredienser

  • 2-3 pund blåskjell
  • ½ flaske (ca. 6 gram) øl, helst Sagres hvis du vil være autentisk
  • 3 fedd hvitløk, grovhakket
  • 3 ss olivenolje eller smør
  • 1 løk, hakket
  • ¼ pund spansk chorizo ​​eller linguiça, skiver ¼-tommers tykk
  • 2 plommetomater, knust (eller en 15-unse boks tomater i terninger)
  • 2 ss hakket flatbladpersille eller koriander
  • Salt, etter smak
  • Crusty franskbrød eller portugisiske rundstykker

Veibeskrivelse

Varm olivenolje og hvitløk i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Når hvitløken er duftende, tilsett løk og pølse og brun, ca 2-3 minutter. Tilsett tomatene og kok opp; kok i ca 2-3 minutter. Hell ølet og blåskjellene i gryten. Rist for å kombinere. Dekk til og kok opp. La småkoke til blåskjellene har åpnet seg, cirka 5 minutter.

Fjern fra varmen og kast uåpnede blåskjell. Smak til.

Del blåskjell i suppeboller og sleiv sausen over og ned i skallene. Pynt med de friske krydderurter og server umiddelbart med mye knekkebrød for å slikke opp sausen.


Blåskjell med oppskrift på Chorizo ​​og øl

Det er ingenting som et sterkt krydret, varmt og trøstende måltid på en kald vinternatt - spesielt et måltid som innebærer matlaging med din favorittøl. Denne oppskriften på blåskjell og chorizo ​​bruker noen få ølbokser, noe som gir denne krydrede oppskriften en ekstra smak. Mellom chorizo, hvitløk, jalapeños og øl vil du elske å lage denne oppskriften i vinter, takket være Loaves &Fishing Farm Series Cookbook: Long Ireland Beer Co. av Sybille van Kempen med Licia Kassim Householder

Din favorittøl vil gi den spesielle smaken til parabolen som komplimenterer søte blåskjell og krydret pølse. En halvliter avkjølt øl for hver ville være deilig på siden, & quot sier van Kempen.

Så ta din favorittøl til å nippe til og grave i denne krydret blåskjell- og chorizo ​​-oppskriften. Og hvis du leter etter enda flere oppskrifter som bruker opp øl, sjekk ut listen over 14 deilige ting du kan lage med en boks øl.

Serverer 6


  1. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til det skinner.
  2. Ha i chorizo ​​og brun på alle sider.
  3. Senk varmen til middels og tilsett løk. Smak til med salt og pepper. Stek i 8-10 minutter, til det er mykt.
  4. Tilsett hvitløk og jalapeno og kok under omrøring i ytterligere 2-3 minutter.
  5. Tilsett blåskjell og øl, og kok under omrøring i 2-3 minutter til blåskjell åpnes.
  6. Kok i et minutt eller 2 hvis alle blåskjell har åpnet seg. Kast alle blåskjell som ikke åpnes.
  7. Tilsett smør og rør inn i buljongen.
  8. Sjekk krydderet, dryss med hakket koriander (hvis du bruker), og server med sprø brød.

Få enda mer deilig oppskriftsinspirasjon i innboksen din ved å melde deg på vårt nyhetsbrev!


Hvordan å klare det

  1. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til det skinner.
  2. Ha i chorizo ​​og brun på alle sider.
  3. Senk varmen til middels og tilsett løk. Smak til med salt og pepper. Stek i 8-10 minutter, til det er mykt.
  4. Tilsett hvitløk og jalapeno og kok under omrøring i ytterligere 2-3 minutter.
  5. Tilsett blåskjell og øl, og kok under omrøring i 2-3 minutter til blåskjell åpnes.
  6. Kok i et minutt eller 2 hvis alle blåskjell ikke har åpnet seg. Kast alle blåskjell som ikke åpnes.
  7. Tilsett smør og rør inn i buljongen.
  8. Sjekk krydderet, dryss med hakket koriander (hvis du bruker), og server med sprø brød.

Få enda mer deilig oppskriftsinspirasjon i innboksen din ved å melde deg på vårt nyhetsbrev!


Ingredienser

1 ss olivenolje
1 pund meksikansk chorizo, skåret 1/2-tommers tykk på en skjevhet
1 middels gul løk, hakket
Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
6 fedd hvitløk, finhakket
1 jalapeno, tynt skåret i ringer
2 kilo Prince Edward Island blåskjell, renset, skjegg fjernet
2 14-unse bokser med sterk smak av øl
4 ss saltet smør
1/4 kopp hakket koriander (valgfritt)
Sprøtt brød til servering


Ingredienser

1 ss olivenolje
1 pund meksikansk chorizo, skåret 1/2-tommers tykk på en skjevhet
1 middels gul løk, hakket
Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
6 fedd hvitløk, finhakket
1 jalapeno, tynt skåret i ringer
2 kilo Prince Edward Island blåskjell, renset, skjegg fjernet
2 14-unse bokser med sterk smak av øl
4 ss saltet smør
1/4 kopp hakket koriander (valgfritt)
Sprøtt brød til servering


Oppskriftsoppsummering

  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 stor sjalottløk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
  • 1/4 ts knuste rød pepperflak
  • 2 kopper tørr hvitvin
  • 3 kopper hermetiske knuste tomater med juice
  • 4 gram tørket, varm chorizo, skåret på diagonalen i 1/4-tommers skiver
  • 1 ts grovt salt
  • Nykvernet pepper
  • 2 pund blåskjell, skrubbet og avskåret
  • 1/3 kopp grovhakket fersk flatbladpersille

Varm olje i en stor, kraftig gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, rør av og til, til det er mykt, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, kok under omrøring av og til i 3 minutter. Tilsett vin kok opp. Tilsett tomater og chorizo. Reduser varmen, og la det småkoke under omrøring av og til i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tilsett blåskjell. Dekk til, og fortsett å lage mat, rist gryten av og til, til blåskjell åpner, ca 10 minutter (kast uåpnede). Tilsett persille. Server umiddelbart.


Dampede blåskjell med Chorizo ​​og fennikel

& ldquo Frisk blåskjell og spansk chorizo ​​er avgjørende for denne røykfylte, spanske retten. Kjøp blåskjell fra en pålitelig fiskehandler og lagre dem på is. Du må kanskje fjerne 'beard ' fra blåskjellene hvis de ikke er renset allerede. Husk å kaste blåskjell som er delvis åpnet eller ødelagt. Større svartskjell vil ta litt lengre tid å lage mat enn blåskjell.

I motsetning til meksikansk chorizo, blir spansk chorizo ​​herdet og røkt, vårt favorittmerke er Palacios, som er tilgjengelig hos mange kjøpmenn eller online. En stor kjøkkenedderkopp var best for å fiske de kokte blåskjellene ut av gryten. Hvis du ikke har noen langsomstekte tomater, kan du erstatte en 14 1/2 & ndashounce-boks med ildstekte tomater med juice. Vi likte disse med sprøtt brød og ekstra jomfru olivenolje.

Don & rsquot koker blåskjellene helt på ovnen. De fortsetter å lage mat mens de sitter på varmen. & Rdquo & mdashChristopher Kimball i sin 2018 Beard Award & ndashnominated Milk Street: The New Home Cooking

Ingredienser

  • 4 gram spansk chorizo, halvert på langs og skåret i 1/2-tommers biter
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 8 hvitløksfedd, knust
  • 1 liten fennikelpære, halvert, kjerne og skåret i tynne skiver
  • 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
  • 2 laurbærblader
  • 1 ts fennikelfrø
  • 16 saktebrente tomathalvdeler (ca. 1 pund), hakket
  • 1 1/2 kopper tørr vermouth
  • 3 pund blåskjell, skrubbet
  • 4 ss saltet smør, avkjølt
  • 1/2 kopp hakket flat bladpersille
  • 1 ss sitronsaft
  • Kosher salt og malt svart pepper

Metode

Kok chorizoen i olivenolje i en stor gryte over middels til chorizoen begynner å bli brun, ca 3 minutter. Rør inn hvitløk, fennikel, løk, laurbærblad og fennikelfrø. Dekk til og kok blandingen til løk og fennikel mykner, ca 5 minutter. Rør i tomatene, vermouth og 1/2 kopp vann, og kok deretter opp gryten. Dekk til og kok under omrøring av og til til fennikelen er mør, ca 7 minutter.

Tilsett blåskjellene i blandingen og rør. Dekk til og kok til blåskjellene bare begynner å åpne, ca 3 minutter. La varme blåskjell fortsette å koke, dekket til de åpnes, ytterligere 3 til 5 minutter, raskt omrørt en gang halvveis.

Overfør blåskjellene til et serveringsfat ved hjelp av en kjøkkenedderkopp eller hullseskje, og la sausen stå i gryten. Sett sausen tilbake på lavkok og fjern den deretter fra varmen. Visp inn smøret til det er smeltet. Rør inn persille og sitronsaft. Smak til sausen og smak til med salt og pepper. Hell sausen over blåskjellene.

Tilpasset fra Christopher Kimball & rsquos Milk Street: The New Home Cooking (Little, Brown og Company 2017). Få mer fra Milk Street.


1. Kok ølet og hvitløken i en stor gryte med lokk, og la det småkoke i 30 sekunder. Tilsett blåskjellene, dekk godt til og la det småkoke i ett minutt ved høy varme.

2. Gi pannen en stor rist. Fjern tang som har åpnet seg med tang, fjern lokket og la det småkoke i et minutt til, og ta ut blåskjellene mens de åpnes.

3. Visp sennep og fløte inn i blåskjellbuljongen, og tilsett persille, dill og pepper.

4. Stek chorizoen raskt i to minutter i en stekepanne til den er brun.

5. Hell buljongen over blåskjellene i fire varme boller, topp med chorizoen og pansesaften og server.


Forberedelse

Plasser et ovnsstativ omtrent 4 tommer fra slagtekyllingselementet og varm broileren høyt.

I en nederlandsk ovn på 6 liter, varm de resterende 2 ss. olivenolje over middels høy varme til det glitrer varmt. Tilsett løken og en klype salt og kok under omrøring av og til til den er myk, men ikke brun, ca 3 minutter. Rør i skiver av hvitløk og stek til kantene på løken begynner å bli brune, ca 1 minutt. Rør inn røkt paprika og kok til duftende, ca 30 sekunder. Tilsett tomater, vin, chorizo ​​og timian og la det småkoke under omrøring av og til. Rør inn blåskjellene, belegg dem med sausblandingen. Dekk til og kok under omrøring 2 eller 3 ganger til blåskjellene har åpnet seg, 8 til 10 minutter.

I mellomtiden ordner du baguette -skivene i et enkelt lag på en ristet stekeplate og pensler dem med hvitløksoljen, og deler hvitløkbitene jevnt mellom skivene. Dryss på salt og pepper og deretter broil, roter stekeplaten etter behov, til den er jevnt brun og skarp, 1 til 2 minutter.


Se videoen: Hoe Maak Ik - Mosselen met chorizo en pimentón (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Wahchinksapa

    lys ide

  2. Khalil

    Ochun pleases to read this from you !! Takk. icemen.ru - The best !! (Here, some craftsman spamilka knows how to insert the address of the desired site, but he wrote the word “very” with a mistake)

  3. Platt

    But is there a similar analogue?



Skrive en melding