Nye oppskrifter

Kylling korma oppskrift

Kylling korma oppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Fjærfe
  • Kylling
  • Populær kylling
  • Enkel kylling
  • Rask kylling

En tradisjonell, mild nordindisk oppskrift. En uforglemmelig rett når den serveres på en seng med pilauris med litt Peshwari naan.

238 mennesker lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 2 ss olje
  • 2 store kyllingbrystfileter, skåret i biter
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 stor løk, skåret og hakket
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt hvit pepper
  • 250 g hermetiserte hakkede tomater
  • 4 ss kyllingkraft
  • 2 ss malte mandler
  • 4 ss dobbel krem
  • 4 ss vanlig yoghurt

MetodePrep: 5min ›Kok: 45min› Klar om: 50min

  1. Varm olje i en stekepanne og stek kylling, hvitløk og løk til kyllingen er gjennomstekt. Skjær opp et lite stykke for å teste at det ikke lenger er rosa.
  2. Smak til med ingefær, chilipulver, kanel, gurkemeie og hvit pepper og sett varmen til middels. Bland inn tomatene og kyllingkraften. Returner til en simmer, og rør deretter inn mandlene.
  3. Rør inn fløte og yoghurt, og stek deretter forsiktig i 2 til 4 minutter, før du serverer det på et risbord.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(110)

Anmeldelser på engelsk (80)

Helt skuffet, malt hvit pepper ødela den og manglet tradisjonell smak av Korma. Synd virkelig, hunden likte det.-12. mai 2012

Brukte forskjellige ingredienser. Jeg erstattet malte mandler med en pose med kremet kokos! Smakte nydelig! -22. Mars 2010

Veldig bra; mild, men likevel veldig velsmakende. Flott for hele familien. Hvit pepper er veldig skarp, så jeg brukte bare 1/4 ts. Det var nok- fortsatt en liten varme, men ikke overveldende for barna! -27. November 2011


Kylling Korma

10. des 2020 av Kevin 17 Kommentarer · Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les retningslinjene for avsløring.

Kylling Korma er en smøraktig, krydret og smakfull entré som er både trøstende og solid. Lag denne indiske karrioppskriften til middag i kveld!

Karri er deilig hele året, og fordi de er så enkle å lage, er de definitivt en favoritt. Men i vinterhalvåret er de mer populære enn noensinne. De jordiske krydderne og rikdommen er bare så perfekte etter en dag ute i kulden!

En av mine andre favoritt indiske karrioppskrifter er Chana Masala (Vegan Chickpea Curry), som er et fantastisk kjøttfritt måltid.


Ingredienser

*måling for kopp brukt, 1 kopp = 250 ml

Til kyllingmarinaden

450 gram kyllingebryst uten bein uten skinn
¼ ts nykvernet svart pepper
½ ts karrypulver eller garam masala
¼ ts salt
1 ts solsikkeolje eller ekstra virgin olivenolje

Til sausen

2 ss solsikkeolje
2 mellomstore løk, skrelt og grovhakket
4 fedd hvitløk, skrelt og hakket
½ ts fersk revet ingefærrot
½ ts spidskommen
En klype asafoetida
5 hele fedd (jeg hadde ikke pulver)
1 ts gurkemeie
2 ts karrypulver
3/4 ts garam masala
¼ ts kanel
1 ts korianderpulver
¼ ts svart pepper
¼ ts rød chilipulver
½ ts malt kardemomme
¼ ts muskatnøtt
1 kopp usøtet hermetisert kokosmelk
½ kopp lettfett yoghurt
2 ts malte mandler
1 ts brunt sukker (hauget)
1 ts salt eller etter smak


  • 1 kilo kylling
  • 4 løk
  • 1 kopp raffinert olje
  • 1 ss hvitløkspasta
  • 5 grønn kardemomme
  • 2 ts korianderpulver
  • 1 klype safran
  • svart pepper etter behov
  • 1 tommers kanelstang
  • 1 dash sukker
  • 2 tomater
  • 1/2 kopp melk
  • 1 ss ingefærpasta
  • 1 ts spisskummen pulver
  • 3 tørr rød chili
  • salt etter behov
  • 1 1/2 ts kasoori methi pulver
  • 2 laurbærblad
  • 1/2 kopp hang ostemasse
  • 1 håndfull korianderblader

Hvordan lage Shahi Chicken Korma

Trinn 1 Vask kyllingen

Til å begynne med, vask kyllingen og tøm overflødig vann. Vask deretter grønnsakene og hakk dem og sett dem til side. Ta deretter en blender og tilsett rundt 18-20 cashewnøtter, ostemasse og en hakket løk.

Trinn 2 Lag en tykk cashewnøtter

I mellomtiden, varm en kadhai og tilsett olje, når oljen er varm nok, tilsett hakket løk, stek dem pent og tøm oljen. ta ut løken og ha til side.

Trinn 3 Kok masalaen

Reduser flammen og til samme kadhai, tilsett krydder som laurbærblad, tørk hele rød chili, jeera, rør det pent. Tilsett deretter hakket løk, tomater, ingefær hvitløkspasta og alle de resterende krydderne og kok masalaen. I mellomtiden marinerer du kyllingen med litt salt og gurkemeie.

Trinn 4 Stek med cashewnøttpasta

Når masalaen er tilberedt, legger du i den marinerte kyllingen og lar kyllingen koke i bhuna masalaen. Mens kyllingen koker i masalaen, tilsett forsiktig den tykke ostemassemassen. I mellomtiden tar du en liten bolle og blander melk, sukker og safranstrenger. Visp blandingen og tilsett den i karri sammen med litt vann.

Trinn 5 Pynt og server varm

Dekk til lokket og kok kyllingen. Når kyllingen ser ferdig stekt, legg i kasoori methi og pynt med korianderblader. Server varm med ris.


  • 1 1/2 lbs. (0,6 kg) kylling, skåret i biter
  • 2 1/2 ss smør, ghee eller olje
  • 1 1/2 ts spisskummenfrø
  • 2 cm (5 cm) kanelstang, lett forslått
  • 2 kardemoner
  • 2 fedd
  • 2 laurbærblader
  • 4 sorte pepparkorn, lett knust
  • 1/2 ss hakket ingefær
  • 1/2 ss finhakket hvitløk

Marinade:

  • 1 ts salt
  • 1 1/2 ts Garam Masala
  • 1/4 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts korianderpulver
  • 1 ts spisskummen pulver
  • 1 1/2 ss chilipulver eller paprika
  • 1 1/2 kopper vanlig yoghurt, lett pisket
  • 2/3 kopp stekt løk, lett knust

Ingredienser i Hyderabadi Chicken Korma

  • 250 g kylling
  • 50 g revet løk
  • 10 gram cashewnøtter
  • 1/2 ss ingefærpasta
  • 2 fedd
  • 1/2 tommers kanelstang
  • 1/4 ts revet muskatnøtt
  • 1 ss limejuice
  • 50 ml raffinert olje
  • 1/2 liten kokos
  • 1/2 kopp yoghurt (ostemasse)
  • 1 ss sesamfrø
  • 1/2 ss hvitløkspasta
  • 2 grønn kardemomme
  • 1 blader laurbærblad
  • 2 skrellede poteter
  • salt etter behov
  • 1 håndfull korianderblader

Hvordan lage Hyderabadi Chicken Korma

Trinn 1 Lag marinaden

Chicken Korma er en krydret blanding av kylling og aromatiske krydder. Her er en beskrivelse av hvordan du kan tilberede denne deilige kyllingoppskriften hjemme ved å følge noen enkle trinn. Ta en stekepanne på lav middels flamme og tørk kokosnøtt, cashewnøtter og sesam sammen. Når de er stekt, maler du disse ingrediensene. Bland denne pastaen med ostemasse sammen med ingefær, hvitløk og løk.

Trinn 2 Mariner kyllingen i en time og stek den deretter i en panne

Vask og rengjør deretter kyllingbitene med vann. Ta en stor bolle, ta kyllingbitene og tilsett pastaen sammen med ingefær, hvitløk og løk. Mariner kyllingen og ha den i en time. Ta en grunne panne eller kadhai, varm olje i samme panne over middels flamme og legg grønn kardemomme, kanel, nellik og laurbærblad. Når de begynner å krakelere, legger du til kyllingen sammen med marinaden.

Trinn 3 Stek kyllingen med poteter og server den varm

Stek ingrediensene på svak varme til de er tørre. Tilsett deretter revet muskatnøtt og dekk innholdet med varmt vann. Når kyllingen er kokt, tilsett limejuice og poteter. Fjern karri fra flammen etter noen minutter, pynt den. For å gjøre det mer deilig kan du tilsette litt finhakket ingefærjuliennes, grønn chili og korianderblader. Serveres varm med ris, biryani, rumali roti, sheermal eller naan. Prøv denne herlige kyllingoppskriften hjemme og imponere dine kjære med denne smakfulle delikatessen.


Alternative ingredienser …

Er du ikke fan av kylling, men liker fortsatt en god korma? Ikke noe problem.

Akkurat som når du går ut for en korma og du ser den på menyen, kan du bestemme hvilken hovedingrediens som skal brukes i den.

Lamb korma, keema korma, king reke korma, paneer … Alle disse smaker godt i sausen.

Jeg blir også ofte spurt om veganske erstatninger. Du kan bruke en vegansk krem ​​eller yoghurt i denne oppskriften for kremhet og tilsette grønnsak eller grønnsakskofta for å erstatte kyllingen.

Det er også noen gode veganske/vegetariske ghees på markedet. Jeg har brukt ‘Better Ghee ’ og synes det var ganske bra.


Ingredienser

  • 2 pund benfrie skinnfrie kyllinglår, skåret i 2-tommers biter
  • 1 kopp usøtet yoghurt
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • Salt, etter smak
  • 3 til 4 ss vegetabilsk olje
  • 3 store løk, finhakket
  • 2 ts ingefærpasta
  • 2 ts hvitløkspasta
  • 1 (2-tommers) kanelstang
  • 6 hele fedd
  • 10 pepperkorn
  • 2 stykker maké
  • 5 grønne kardemommebøtter, delt
  • 2 ts korianderpulver
  • 1 ts spisskummen pulver
  • 1/2 ts rød chilipulver
  • 1/4 ts muskatpulver
  • 4 ss finmalt mandelmel
  • 2 ss fersk grønn koriander, finhakket

Veibeskrivelse

Skjær kyllingbrystene i biter og legg til side. Skrell løkene og finhakk dem. Du bør ha ca 3 kopper løk. Finhakk hvitløken og tilsett bollen med hakket løk.

I en stor stekepanne med lokk, varm smør og olje, sauter løk og hvitløk i ca 10 minutter, til det første snevet av bruning. Bruk "høy med høy" varme.

Knekk kardemommefrøene mellom fingrene, bare for å få skallet åpent. Legg dem i pannen. Tilsett ingefær, nellik, laurbærblader og salt. Fres til løken er fin og brun, ca 5 minutter til.

Bland koriander og rød pepper med yoghurten. Tilsett yoghurten i stekepannen under omrøring mens du heller, sakte nok til at løken ikke slutter å boble. Det kan ta flere minutter å gjøre dette, avhengig av diameteren på stekepannen. Når den siste av yoghurten tørker, tilsett kyllingbitene og brun dem. Tilsett ½ kopp vann, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

Rør inn melken og slå av varmen. Det må sitte noen minutter for å la smakene blandes. Jo lenger du lar den sitte etter tilberedning, desto bedre vil den smake (opptil flere timer).

Kyll litt ris mens kyllingen sitter. Safranris til denne retten.

Fisk ut laurbærbladene og så mange av hele nellikene du kan finne, før servering. Kontroller at den er fuktig nok (den skal ha konsistens som eplesaus). Varm opp igjen på svak varme.

Indianere legger mye mer salt i matlagingen enn denne oppskriften krever, hvis du vil gjøre det mer autentisk, bør du doble saltet. Indianere liker heller ikke kyllingskinn og vil strekke seg langt for å hindre at selv små biter av kyllingskinn kommer inn i maten.

Hvis du ikke finner grønne kardemommefrø, ikke gidder å bruke hvite, har de blitt bleket og bearbeidet og har ikke mye smak igjen. Bruk malt kardemomme i stedet.


Kylling Korma

Ingredienser

  • 2 ss ghee eller rapsolje (raps)
  • 2,5 cm (1 tomme) kanelstang
  • 2 grønne kardemommebøtter - forslått
  • 1 ts hvitløk og ingefærpasta
  • 1 1/2 ss sukker
  • 3 ss malte mandler
  • 1 ss kokosmel
  • 300 ml (1 1/4 kopper) basisk karrisaus
  • 50 g (1 3/4 oz) blokk kokos
  • 300 g ferdigkokt kylling eller rå (tilberedning vil ta lengre tid hvis du bruker rå.)
  • 1 ts garam masala
  • 70 ml (1/4 kopp) enkeltkrem
  • 1 ts rosevann
  • 1 ss kaldt smør
  • Salt etter smak

Bruksanvisning

  1. Varm ghee eller olje i en stor stekepanne over middels varme. Når det begynner å dukke opp små bobler, sleng du inn kanelstangen og kardemommebøttene. La hele krydderne
    smak til oljen i omtrent 30 sekunder og rør deretter inn hvitløk og ingefærpasta.
  2. Stek i ca 20 sekunder før du tilsetter sukker, malte mandler og kokosmel. Bland i oljen og hell i ca 250 ml (1 kopp) av basisk karrisaus, det vil boble fint.
  3. Bryt opp blokken kokosnøtt, hvis du bruker blokk, og legg den til den simmerende sausen. Det vil oppløse og gi korma en fin
    lys gul tone.
  4. Tilsett en skvett mer basissaus fra tid til annen mens karri putrer. Rør inn den ferdigkokte kyllingen. Hvis du bruker rå kylling, trykker du den rett inn i sausen slik at den koker raskt og jevnt.
  5. Du kan tilsette litt mer basisk karrisaus hvis du trenger det, da det vil koke ned uansett.
  6. Virvle i garam masala. 
Når kyllingen er kokt/oppvarmet, fjerner du kardemommebøtter og kanel og rører inn kremen. Å fjerne hele krydderne er ikke nødvendig. Det er bare et alternativ.
  7. Tilsett rosevannet og avslutt med smøret, hvis du vil. Smak til med salt og sjekk sødmen, tilsett mer sukker om nødvendig.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserte kjøp.

Likte du denne oppskriften?

Bli med meg på Facebook hvor jeg deler alle mine siste oppskrifter og videoer. Bare klikk på det Facebook -ikonet til venstre, og la oss bli kjent med hverandre!


Se videoen: Best Degi Chicken Korma Salan (Januar 2022).